Canada er et land fyldt med fantastisk mad, som du ikke kan få andre steder. Sikker på, vi kender alle de mest stereotype retter - poutine, ahornsirup og rygsukker - men køkkenet i det store hvide nord har langt mere lækker dybde, end du skulle tro.Næste gang du er i nogen af disse canadiske provinser (og territorier), skal du udvide din horisont og prøve nogle af disse typiske lokale fødevarer.
British Columbia
Vilde Stillehavslaks
Foto med tilladelse fra @ jello.jlo på Instagram
British Columbia ligger på Canadas vestkyst, så det har et helt hav fuld af fisk og skaldyr lige ved hånden. En af provinsens specialiteter er wild Pacific salmon , som høstes fra Stillehavet om sommeren, når lakseskoler vandrer til vestkysten.
For at prøve nogle af de bedste friske laks, som BC har at tilbyde, gå over til Sandbjælken i Vancouver og bestil deres Cedar Plank Salmon. Denne fiskerestaurant bruger kun frisk fisk, og nogle af deres skaldyr kommer endda fra levende tanke på stedet. Noget friskere end at skulle være rå.
Nanaimo barer
Foto med tilladelse fra Smokin 'George's BBQ
har nudler og firma glutenfri
Ikke overraskende kommer Nanaimo-barer fra Nanaimo, BC. Disse chokoladeholdige firkantede firkanter er en lækker canadisk dessert, som alle skal prøve. Byen Nanaimo har gjort det let for turister at spore disse barer - Nanaimo Bar Trail blev oprettet for at kortlægge alle de steder, hvor du kan købe dem. Hvorfor prøve kun en opskrift, når du kan prøve hele 39 variationer af den klassiske godbid?
Maple bacon-sorten af disse søjler kommer fra Smokin 'George's BBQ , opført som nr. 33 på Nanaimo Bar Trail. Mens den traditionelle opskrift er lige så lækker, bliver den endnu mere canadisk med tilsætning af ahornsirup i fyldet og bacon på toppen. Forbliver tro mod deres grillrødder laver Smokin 'George's baconet selv og tilføjer endda et strejf af cayennepeber i chokoladetoppen til det signaturspark.
Alberta
Bøf
Foto med tilladelse fra @ brittany.lorenz på Instagram
Alberta-oksekød er det bedst kendte i Canada af en grund— Alberta producerer 41% af den nationale kobesætning og eksporterer primært til andre canadiere . Det gør det let at finde fantastiske stykker oksekød i hele Canada. Naturligvis er Alberta det bedste sted at prøve det oksekød, det rejser.
Longview Steakhouse i Longview, Alberta er en af anbefales stærkt steakhouses i provinsen. Det bruger lokalt oksekød til at konstruere smukke retter, der føles hjemmelavede og tilbyder en ægte smag af hvad Alberta har at tilbyde.
Saskatchewan
Saskatoon bær
Foto med tilladelse fra @ mark.tiu på Instagram
Denne bær er så vigtig, at den faktisk gav byen Saskatoon sit navn, ikke omvendt. De har været en vigtig basis i regionen siden før europæiske bosættere kom til Canada. Ikke kun er de historisk vigtig , men de er også super velsmagende.
Mens Saskatoon bær kan nydes på en række måder, er Berry Barn i Saskatoon tilbyder Berry Barn Waffles: lækre belgiske vafler toppet med en blanding af bær og flødeskum. Hvis du ikke kan lide sød mad, skal du ikke bekymre dig - restauranten laver også Saskatoon Berry kyllingevinger.
Manitoba
Pickerel
Foto med tilladelse fra @ prairie360.ca på Instagram
Pickerel er en af mange fisk, der findes i regioner på tværs af Manitoba. Det opdrættes typisk i provinsen, men det kan også fiskes i naturen. Indbyggerne i Winnipeg, Manitoba betragter det endda som “Vigtigste lokale fisk” (sandsynligvis på grund af hvor lækker det er, når det koges frisk).
Med sin lokale stolthed til hjertet, Winnipeg's Prairie 360 udråber pickelel med mere end en skål. Kombineret med Manitoba-dyrkede ingredienser, hvilket bedre sted er der at prøve denne fisk end den by, der elsker den så meget?
Ontario
Vin
Foto med tilladelse fra @rachellrsullivan på Instagram.
hvordan ved du, om kylling er underkogt
Tag en pause fra al den lækre canadiske mad, og læn dig tilbage med lidt sprød Ontario-vin for at afslutte dit måltid. Det sydlige Ontario Niagara-halvøen er en af to primære vindyrkningsregioner i Canada. Det er nok at sige, Ontario-vin er lokal og lækker.
Fielding Estate Winery i Beamsville, Ontario er det perfekte sted at komme væk fra den virkelige verden, blive lidt spids og spise noget god mad at starte. Du kan endda besøge vinmarkerne, hvor Fielding Estate dyrker nogle af Ontario's fineste druer.
Quebec
Putin
Foto med tilladelse fra @Jon Chiang på Flickr
Okay, lad os tale om den mest stereotype canadiske skål. Er det fedtet? Ja. Er det undertiden modbydeligt? Ja. Men er det det bedste måltid i Canada? Sandsynligvis.
Den store ting ved poutine er den præsentation virkelig betyder ikke noget. Ærligt talt, jo værre en tallerken med poutine ser ud, jo bedre smager den i munden. Det er svært at gå galt med fedtede pommes frites, knirkende ostemasse og varm sovs.
Fried So har 15 steder i hele Canada (og endda en i Lyon, Frankrig) og omfavner den sande betydning af poutine. Deres pommes frites er fedtede uden at være blød, og sovs er den perfekte temperatur til at smelte osten.
nem måde at konvertere c til f
Tourtière
Foto med tilladelse fra @darlaynebuys på Instagram
Ideen om en almindelig kødtærte - skorpe med kun fyld af hakket oksekød - kan synes utiltalende i starten, men den er virkelig lækker. Hvis du nogensinde har haft Shepherd's pie og gravet gennem kartoflerne og grøntsagerne for at komme til den kødfulde godhed, vil du elske tourtière.
En af de mest Québécois restauranter i provinsen er Til tidligere canadiere (“Til de gamle canadiere”), der serverer traditionelle franske canadiske retter i det hyggelige, historiske Jacquet hus, hvilken har stået i Québec City siden 1675 . Deres tourtière får dig til at føle dig som en meget godt fodret bosætter i la Nouvelle Frankrig.
Newfoundland og Labrador
Screech Rum
Foto med tilladelse fra @Screech Rum på Facebook
Newfoundlands Screech Rum får sit navn fra den skrigende støj fra en intetanende amerikansk soldat, der tog et skud af denne ekstremt stærke provinsdrink. Det er en vigtig del af Newfoundlands Screech-In ceremoni, hvor ikke-newfies tager et skud af rom, reciterer en tale og kysser en torskfisk. Ja, det er så underligt og vidunderligt som det lyder.
Screech Rum er en signatur lokal drink, og alkoholindholdet på 40% er svært at slå. Hvis du ønsker at blive en æresnewfie, Christian's P UB har daglige Screech-In ceremonier, der altid tiltrækker en sjov skare.
Torsketunge
Foto med tilladelse fra @travellinfoodie på Instagram
Torsketunger er faktisk skåret fra en muskel i torskens hals, ikke deres egentlige tunger. Disse bid af stegt fisk blev solgt af spanden, men nu er de mere en lokal delikatesse.
Torsk er en restaurant i St. Johns dedikeret til at servere lokale, friske mad fra Newfoundland og Labrador. Ejeren tænker på sig selv som 'en ambassadør for Newfoundlands køkken til verdenen', så hvis du vil opleve ægte Newfie-mad, er dette stedet at gøre det.
nye Brunswick
Hummer
Foto med tilladelse fra @sidorenkot på Instagram
Denne klassiske skaldyrsret er livsnerven i Nova Scotia, og mange af provinsens indbyggere lever stadig af at fange disse væsner i det nordlige Atlanterhav. Du tror måske, du har haft hummer før, men rød hummer kommer ikke tæt på at være så velsmagende som frisk Nova Scotia hummer.
Salt er en restaurant, der sidder lige ved Halifax havnefronten. Deres hummer købes lokalt og koges direkte fra deres interne tanke. Selvom en hel hummer i første omgang kan være skræmmende, a lidt studerer på forhånd får dig til at ligne en professionel ved middagsbordet.
#SpoonTip: Bestil Saltys kølede skaldyrsprøver, hvis du vil prøve et godt udvalg af Nova Scotia skaldyr på én gang.
Prince Edward Island
Kartofler
Foto med tilladelse fra @ jdgilmour91 på Instagram
Som om jeg ville glemme at medtage PEI kartofler. Disse spuds tegner sig for over en milliard dollars af øens årlige økonomi og er blevet dyrket der i to hundrede år. Afgrøden er både lækker og en virkelig vigtig del af provinsens identitet.
Enhver kan tilberede en kartoffel og kalde det en dag, men Red Island bagt kartoffel bringer deres lokale mad til et helt nyt niveau. Deres bagte kartofler er fyldt med masser af påfyldninger, hvoraf de fleste er så lokale som deres spuds. Deres Facebook-side har også antydet sprøde kartoffelostruller føjes til menuen engang snart, så bliv pumpet.
hvordan man fortæller om en pære er dårlig
Muslinger
Foto med tilladelse fra @angelagaylor på Instagram
Mens muslinger kan findes langs østkysten, gør PEI dem bedst. Ligesom østers kan nogle mennesker tjene ud af, hvad der gemmer sig inde i disse smukke skaller, men når du først er kommet over muslingernes tentakellignende udseende, finder du dig selv at spise mere, end du kan tælle.
En restaurant, der gør det muligt for besøgende med glæde at sluge sig ihjel på muslinger, er den passende navngivne Blue Mussel Cafe . Deres skåle med blå muslinger, dampet i hvidvin og hvidløg, koster kun $ 11. Selv tak.
New Brunswick
Østers
Foto med tilladelse fra @summermum på Instagram
Rig på protein og vitaminer, og de er afrodisiakum at starte. Østers er berømte over hele verden for deres sundhedsmæssige fordele og unikke struktur. Mens der er mange variationer af østers, høstes Atlanterhavsøsters langs (du gættede det) Atlanterhavskysten. New Brunswick østers kaldes specifikt Caraquets. Disse østers er små og har en meget subtil, saltet smag, der gør dem til den perfekte skål til første gangs østersspisere.
Grannan's Seafood Restaurant i St. John's serverer østers enten friske (med peberrod og citron) eller broiled (med hvidløgssmør, parmesan, panko og citron), hvilket gør den perfekte eventyrlystne forretter.
#SpoonTip: Tip ikke saften i østersskaller. Dette kaldes spiritus, en type filtreret havvand, der er beregnet til at hjælpe østers med at overleve uden vand. Ikke kun er spiritus lækker, men det betragtes som dårlig etikette at spilde denne dyrebare væske.
Yukon
Rensdyr
Foto med tilladelse fra @lschuyler på Instagram
Undskyld, julemanden: ser ud som Rudolph er middag i aften. Rensdyrskød er angiveligt lige så sund som nogle fisk , så hvis du kan komme over ideen om at spise din julehelt, føler du ingen skyld, mens du prøver denne nordlige skål.
Klondike Rib & Laks i Whitehorse blev faktisk vist på Food Network showet Du skal spise her i 2013. Restauranten omfavner nordinspirerede retter, herunder deres 'King of the North' rensdyrgryderet. Enhver turist, der besøger territorierne, skal prøve vildtkød, så hvorfor ikke starte stærkt med rensdyr?
Nunavut
Shawarma
Foto med tilladelse fra @collinsdoug på Instagram
Jeg ved hvad du tænker - shawarma er ikke canadisk, fra Nunavut eller endda fjernt nordlig. Overraskelse! Shawarmaen, der findes i Nunavut, er ret speciel.
I løbet af de sidste 30 år har de fleste fødevaredelsstørrelser været
Tro det eller ej, Yummy Shawarma i Iqaluit er Nunavut faktisk det nordligste shawarma sted i verden, og det er også rigtig godt. Plus, er det ikke repræsentativt for den canadiske mangfoldighed, at du kan finde velsmagende shawarma overalt i landet?
Nordvestlige territorier
Arctic Char
Foto med tilladelse fra @ soonson90 på Instagram
Arktisk røye er en af få ferskvandsfisk i verden, der lever så langt nord og tilbringer deres liv i skarpe søer og kyster. Arctic char er også utrolig bæredygtig at dyrke , fordi de kræver færre ressourcer og trives i kolde, kontrollerede farvande.
Bullocks ’Bistro i Yellowknife sætter et nordligt twist på fish and chips med deres retter, der er lokalt og nationalt berømte. Restauranten skiftede ejerskab i april 2016, men rolig - den salgsbetingelser krævede, at 'næsten intet om Bullocks kan ændre sig.' Bullocks ’Bistro vil altid være stedet at gå til for forbløffende stegt isrød.
Canada-bredt
Tim Hortons
GIF med tilladelse fra giphy.com
Hvis du ikke kan gå ud af din måde at jage efter disse fantastiske restauranter, skal du jage dine nærmeste Tim Hortons i stedet. Det er traditionelt canadisk køkken, ikke?
