Jeg tilbragte min sommer i det, der utvivlsomt er amerikansk madhovedstad: New York City. Som indfødt i Chicago var jeg begejstret for at se, hvordan mad fra de to byer sammenlignes - hvis der var en enorm forskel i visse fødevarer, eller hvis de generelt var på samme niveau. Når det er sagt, selvom den ene by kan kant ud af den anden med hensyn til disse kulhydrater, ville jeg ikke have noget imod at få mad fra begge disse fantastiske byer.
Bagels: New York City
Foto med tilladelse fra @hungrybetches på Instagram
Dette må jeg sige var en vinder uden konkurrence for NYC. Chicago bagels sammenligner bare ikke. New York er berømt for sine bagels, skønt myten om, at det er det blødere New York-vand, der gør dets bagels fantastiske er blevet modbevist . I stedet er det egentlig bare det faktum, at New York har så mange bagelbutikker, at mere konkurrence er lig med bedre bagels.
Mens der er bagelsbutikker på næsten ethvert gadehjørne i New York, satte jeg mig for at finde nogle af de bedste i byen. Jeg stødte på Brooklyn Bagel & Coffee Company, en lille butik med kurve bagels, der kantede væggene og spande flødeost og lox i delikatesser. Da jeg gik omkring kl. 10.30 på en fredag, var det pakket.
Foto med tilladelse fra @_sweettoof_ på Instagram
Jeg bestilte en morgenægssandwich med to æg på en bagel med pumpernickel, mens min ven fik den samme sandwich på en ægbagel. Begge var lækre bagels var varme, friske og bløde. Intet som de stive bagler, jeg havde brug for at skåle for at gøre det spiseligt, takket være mange Chicago-købmandsforretninger.
Andre hæderlige omtaler i NYC: Best Bagel & Coffee, Absolute Bagels, Ess-a-Bagel og Russ & Daughters.
er det sikkert at spise kiwihud
Hvad angår den bedste bagelbutik i Chicago, vil jeg sige, gå til Brobagel, Chicago Bagel Authority eller The Bagelers Coffeehouse, selvom disse på ingen måde er ekstremt kendte.
Donuts: Chicago
Foto med tilladelse fra @doughnutplant på Instagram
Jeg ville virkelig godt lide NYC-donuts. Det gjorde jeg virkelig. Jeg gik et par miles i sommervarmen for at komme til Donut Plant, et af mine steder til listen over bøtter. Jeg fik matchakagedoughnuts og brombærsyltetøj og vanilje creme donut, som begge imponerede mig med deres unikke smagskombinationer, men skuffede med hensyn til smag og struktur.
Misforstå mig ikke: Det er svært at ødelægge en doughnut, men de var bare ikke så gode som dem, jeg havde i Chicago. Matcha donut var ikke så smagfuld, som jeg ville have det, og jeg kunne fortælle, at det ville tørre det ret hurtigt, hvis jeg ikke spiste det hurtigt. Brombær- og vaniljedoughnuts var ikke så luftige og lette som en gærdoughnut skulle være, og så vidt jeg kunne se, var der næppe nogen vaniljecreme i den.
Foto med tilladelse fra @goglazed på Instagram
I Chicago er der en overflod af doughnutbutikker (og endda nogle doughnut food trucks) at prøve, og alle er utroligt fantastiske. Fra Donut Vault's cremede og tætte kærnemælk gammeldags donuts til Glazed and Infused's ahorn bacon long john, der er en smag og stil for alle.
Nogle anbefalinger til Chicago: Donut Vault (gammeldags donuts), Glaserede og infunderede (specialsmag), Firecakes (gærdoughnuts), Do-Rite Donuts og Stan's Donuts & Coffee.
Pizza: Tegn
Foto med tilladelse fra @_sweettoof_ på Instagram
Jeg vidste, at dette havde været en spændingskilde mellem mange New Yorkere og Chicago-folk i årevis, muligvis århundreder, så jeg var ivrig efter endelig at sammenligne de to. Tynd skorpe eller dyb skål? For mig er det ikke rimeligt at stille den ene mod den anden, de er grundlæggende forskellige arter.
New York tynd skorpe er ret fantastisk. Dejen er frisk, fjedrende og sej, og osten og påfyldningerne er perfekt lagdelt på tværs af kagen. Jeg prøvede både en hvid skive og en traditionel Margherita, og de var utroligt lækre, langt bedre end nogen tynd skorpe, jeg kunne finde i Chicago. Min favorit var morgenmadspizzaen fra Lillys i White Plains, NY. Det havde kartofler, strimler med corned beef, fontinaost og trøffelolie. Fuldstændig fantastisk.
kan du lægge kaffe i en rød solo kop
Foto med tilladelse fra @loumalnatis på Instagram
Men så ser du på Chicago deep dish. Det er dybest set en tre-tommer tyk monstrositet af en flakket skorpe fyldt med smeltet ost og hvad som helst dit hjerte ønsker, alt sammen toppet med tomatsauce. Det er mor til alle komfortfødevarer. En enkelt skive kan sætte dig i en madkoma om natten, uanset om du får den fra Giordano eller Lou Malnati. Men åh mand, er det godt.
Hvis tynd skorpe og dyb skål begge er i pizza-familien, er de bestemt fjerne slægtninge. Når det er sagt, er de begge sindssygt lækre på deres egen måde. Kald mig en wimp for ikke at tage en side, men jeg synes, at begge disse smukke tærter skal leve i harmoni.
Bubble Tea: New York City
Foto med tilladelse fra @visitnapavalley på Instagram
Jeg blev glædeligt overrasket, da jeg kiggede op på boble-te-steder i NYC og fandt ud af, at der stort set er en hver anden blok eller deromkring. Ja. Du kunne forestille dig, hvor meget boble te jeg drak i sommer. Fra Boba Guys til Hawa Bubble Tea til CoCo Juice & Tea, der var et fantastisk udvalg af te at vælge imellem, og ingen af dem skuffede.
Efter min erfaring er det meget sværere at prøve at finde en boble-tebutik uden for Chinatown. Jeg ender med at gå til samme sted (Kung Fu Tea i Chinatown) igen og igen, fordi de andre steder ikke har et stort udvalg af smag eller ikke er specialiserede i drikken.
#SpoonTip: Vær ikke modløs, hvis du er i Chi-town! Her er nogle afprøvede og sande pletter til boble te i Chicago .
Michelin-spisning: New York City
Foto med tilladelse fra @perseny på Instagram
Mange eller endda de fleste kokke drømmer om at åbne en restaurant i New York City, det betragtes som den kulinariske hovedstad i landet, hvor de største og mest talentfulde kokke fremviser deres køkken. Således kommer det ikke som nogen overraskelse, at NYC er den by med de mest Michelin-stjernede restauranter i landet og er blandt top ti internationalt.
Chicago er derimod ikke så kendt for sin Michelin-spisning. De to mest berømte Michelin-restauranter i byen er Grace og Alinea, mens der i New York er Daniel, Le Bernardin, Per Se og utallige andre.
Selv om det er noget uretfærdigt at sammenligne udelukkende baseret på antallet af Michelin-restauranter i hver by, kan jeg ikke argumentere for, at det at have mere konkurrence og prestige ikke fører til en højere standard.
Is og andre frosne desserter: tegn
Foto med tilladelse fra @morgensternsnyc på Instagram
Dette koger virkelig ned til dine frosne dessertpræferencer. Hvis du kan lide innovative og kreative smag, skal du tage til New York City, hvor du finder unikke godbidder fra den sorte is på Morgenstern's til rullet is kl. 10 nedenfor. Men hvis du leder efter italiensk is, kan du ikke slå Chicagos Mario's Italian Lemonade, som har lavet desserten siden 1954.
Andre anbefalinger: Jenis Splendid Ice Cream, Black Dog Gelato og Eataly i Chicago. Big Gay Ice Cream, Ice & Vice, L'Arte del Gelato i NYC.
