For et par uger siden nød jeg en pakke McDonalds æbleskiver, da min ven vendte sig mod mig med afsky. 'Jeg kan ikke tro, du spiser dem, de er sandsynligvis lavet på en fabrik. Der er ingen måde, at disse ting kan være godt for dig. ' I det øjeblik begyndte jeg at tænke på, hvad hun sagde. Hvordan forbliver disse æbleskiver så friske alligevel?
Jeg handler om fastfoodkæder, der tager initiativ til at introducere sundere madindstillinger i deres menuer. Specifikt har jeg intet imod, at McDonalds erstatter æbleskiver med pommes frites i deres HappyMeals (især da jeg er en 19-årig, der stadig lejlighedsvis vil bestille en).
Alex Frank
hvorfor gør ringene din finger grøn
Men da jeg så på bagsiden af McDonalds æbleskiver, bemærkede jeg to ingredienser: æbler og Calcium Ascorbate. Calcium ascorbat er en forbindelse, der blander calcium og vitamin C, og bruges til at holde friskheden og farven på æbleskiverne. Ikke desto mindre besluttede jeg at lave et eksperiment. Jeg var nysgerrig efter at se, hvor lang tid det ville tage for disse babyer at blive brune.
Dag 1
Casey Twomey
Udseendet på manden i McDonald's drive-thru's ansigt, da alt hvad jeg bestilte var fire pakker æbleskiver og intet andet (nej, ikke engang en cola ) var uvurderlig. Men jeg afviger. Jeg startede denne eksperimentelle rejse med fire pakker æbleskiver.
Jeg rev to pakker åbne og holdt to af dem forseglede. Den ene forseglede og den ene åbne pakke gik i køleskabet, mens jeg lagde de andre forseglede og åbne pakker på min køkkenbord. Derefter var det tid til at se og vente.
Dag 2
Casey Twomey
Jeg gik for at se på mine æbleskiver og var ivrig efter i det mindste en slags forandring. Til min skuffelse var der ingen ændring, som jeg kunne bemærke. Suk.
Dag 3
Casey Twomey
En anden dag uden ændring. På dette tidspunkt begyndte jeg ærligt at blive lidt indtjent. Jeg mener, selv æbleskiverne, der har siddet åbne på min tæller, er ikke begyndt at rådne en smule. At Calcium Ascorbate skal være rigtig stærkt for at holde disse æbler så friske. Dette kan tage længere tid, end jeg troede.
Dag 4
Casey Twomey
Okay, så jeg skal være ærlig. Jeg gjorde ikke det bedste job med at informere min familie om mit æbleskiveeksperiment. På dag 4 endte min mor med at smide de åbne æbleskiver ud i køleskabet, og så spiste min bror de uåbnede derinde.
Men ikke desto mindre ville jeg ikke lade det ødelægge mit eksperiment. Jeg fortsatte med bare at dokumentere og observere æbleskiverne, der stadig sad ude på min tæller. Jeg skal bemærke: Selv efter fire dage så æbleskiverne ikke anderledes ud end på dag 1.
bedste ting at komme fra taco bell
Dag 5
Casey Twomey
Måske har jeg de sidste par dage været alt for ivrige efter at se resultater. Men endnu en gang har jeg ikke set meget af en ændring. Det blev lidt skuffende - var det bare spild af min tid? Jeg mindede mig bare om, at regelmæssige æbleskiver skulle oxideres (og rådner) på dette tidspunkt. Dette er underligt, jeg skal fortsætte med at finde ud af, om disse skiver nogensinde bliver brune.
Dag 6
Casey Twomey
De ser stadig ud som på dag 1. Først troede jeg, at jeg så små brune pletter på den åbnede pakke på mit foto, og jeg var i ekstase. Men efter yderligere undersøgelse - det var bare en blænding. Dette var meget anti-klimatisk, men jeg kunne ikke tro, at det allerede havde været seks dage.
Dag 7
Casey Twomey
Efter en hel uge med tålmodigt at vente på, at disse æbleskiver rådnede, begyndte jeg at miste alt håb. Jeg tænkte, måske rådner de bare aldrig! Jeg læste noget en gang, at en McDonalds Big Mac sad ude i to år og næppe rådnede (ew).
Men til min overraskelse bemærkede jeg på dag 7 en lille ændring. På denne dag, med en vis belysning, så æbleskivene, der var åbne, lidt mere brune ud end den lukkede pakke på min tæller. Jeg troede, at forskellen var noget ubetydelig. (Ved nærmere belysning kunne jeg næppe se en forskel mellem de to.) Men enhver ændring var en ændring i mine øjne. Jeg tog billedet af mine æbleskiver og ventede spændt på ændringerne på dag 8.
Dag 8
Casey Twomey
hvor mange milligram koffein i te
Var det, hvad mit liv kom til? Jeg vågnede hver morgen, og det første, jeg gjorde, var at tjekke mine McDonalds æbleskiver. Ja, mit liv var kommet til at vente og så langsomt frugt rådne. # Sommer2017 har været vild, lad mig fortælle dig. Desværre så Dag 8 ikke meget anderledes ud end Dag 7.
Dag 9
Casey Twomey
En anden dag med næsten ingen ændringer. Den åbnede pakke var lidt mere brun end dagen før. Mærkeligt nok syntes den forseglede pakke, at den havde lidt mere luft i sig end dagen før.
Dag 10
Casey Twomey
Efter utallige dage med at se lidt fremskridt var jeg forbløffet over at vågne op på dag 10 og se McDonalds æbleskiver i denne tilstand. Den åbnede pakke blev til sidst brun, mens den forseglede blev udvidet (men stadig ikke var brun). Ændringen skete natten over - bogstaveligt talt. På dette tidspunkt begyndte den åbnede pakke at lugte lidt funky, så jeg besluttede bare at lægge æbleskiverne i skraldespanden, hvor de hørte hjemme.
Hvad angår den oppustede uåbnede pose antog jeg, at pusten kom fra ophobningen af ethylen, en kulbrintegas, der produceres, når æbler modnes, får dem til at brune og blødgøre. Groft eller ej, jeg var færdig med denne frugt, så de gik ind i skraldet.
Det var en lang 10-dages rejse, der ventede på, at disse æbleskiver rådnede. Men ak, jeg fik endelig nogle resultater. Selvom det tog meget længere tid, end jeg havde forventet, rådnede McDonalds æbleskiver faktisk, og jeg kan konkludere, at Calcium Ascorbate er et effektivt konserveringsmiddel. Men jeg kan bare ikke komme forbi det faktum, at disse æbler varede så længe - som, dage længere end en friskskåret æbleskive vil vare alene, før den bliver brun og rådner.
Så hvad er kalciumascorbat, og er det sikkert?
Mens resultaterne af dette lille 'eksperiment' måske er ret dumme, skal du ikke være bange for Calcium Ascorbate. Calcium Ascorbate er helt sikkert at spise og blev opfundet med den hensigt at bevare friskskåret frugt. Med denne eliksir kan frugt vare i op til 21 dage, som i starten måske lyder freaky. Men på den anden side gør det meget godt, som at spare frisk frugt fra at blive spildt og give en sund mulighed for børns skolefrokost (og Happy Meals at McD's).
Ud over at holde frugt frisk, kan den faktisk findes som et oralt kosttilskud for dem der har en medicinsk tilstand forårsaget af lav niveauer af vitamin C.
Det Food and Drug Administration godkender Calcium Ascorbate som tilsætningsstof i fødevarer. Og indtil videre er der ikke foretaget nogen forskning, der har bevist, at Calcium Ascorbate er dårligt for dig. Men for mig personligt er jeg bare lidt freaked og går til holde sig til frisk og økologiske produkter fra nu af.
