Har du nogensinde gået ind i et internationalt supermarked, hvad enten det er jamaicansk, kinesisk eller en koreansk købmand, og så nogle ting, der fik dig til at tænke, 'WTF er disse ?!' Nå, det har jeg. Du finder ofte mystiske dåsepakker med et fremmed sprog over dem og grøntsager, som du aldrig engang har hørt om i butikken.
Som en stolt koreansk selv er jeg her for at bryde den frygt for dig, i det mindste om det koreanske køkken. Lad mig gå igennem disse skræmmende, bizarre madvarer, som du vil støde på i enhver koreansk købmand. Jeg vil endda fortælle dig, hvordan du kan spise og nyde dem på en måde, som de er beregnet til at blive serveret. Lad mig være Bizzare Foods 'vært, Andrew Zimmern lige nu.
1. Morgenmad (Fernbrake)
Foto af James Park
Dit første indtryk af denne brune, ubehagelige ting kan være enten 'hvordan spiser koreanske folk det?' eller 'Jeg vil aldrig spise dem.' Nå, først og fremmest er dette DELICIOUS, og du har sandsynligvis spist det før, uanset om du vidste det eller ej.
Du finder ofte disse i en populær koreansk skål kaldet Japchae, stegte søde kartoffelnudler med blandede grøntsager eller bibimbap, en koreansk vegetabilsk risskål. Jeg nægter at spise bibimbap uden dette. Det er forbløffende, hvis du sauterer dette med en lille smule sojasovs og sesamolie. Jeg elsker dens sej tekstur, og det er en af min yndlings koreanske side retter .
2. Yeongeun (Lotus Root)
Foto af James Park
Dette er alt for mine veggie-elskende, veganske kigger derude. Du kan ikke få dette, medmindre det er kogt (undskyld for råspisere), men når det først er kogt, bliver det supermørt. Dens let bitre smag passer godt sammen med kimbap, en koreansk veggierulle, og den er lækker som en tempura. Min yndlings måde at nyde denne skønhed på er, når den er kogt med sojasovs, miring (sød risvin) og sesamolie, AKA, den hellige treenighed i det mest asiatiske køkken.
3. Kalguksu Myun (frisk pasta i orientalsk stil)
Foto af James Park
Dette er måske ikke din traditionelle italienske pasta, men den er lige så lækker som din typiske fusilli. Disse nudler er en af nøgleingredienserne i nogle af mine yndlingskoreanske retter, såsom Jajangmyeon, en koreansk-kinesisk nudleret med en tyk sort bønnesauce og Kalguksu, en nudelsuppe med rig bouillon og grøntsager.
4. Jjukkumi (Blanched Baby Octopus)
Foto af James Park
Jeg håber, at disse ikke gav dig et hjerteanfald, fordi de er en af de mest elskede tilbehør i Korea, især når du drikker soju, Koreas mest populære alkoholholdige drik. Dens seje, milde smag passer vidunderligt til citrus, krydret sauce, kaldet cho-jang. Når du hænger sammen med dine koreanske homies, der drikker soju, så tag nogle af disse. Nu er det en fest.
hvad hedder frygten for mayonnaise
5. Sannakji (krydret live blæksprutte)
Foto af James Park
I den populære koreanske film 'Old Boy' er der en ikonisk scene, hvor skuespilleren spiser en hel levende blæksprutte, pakket omkring spisepindene. Nå, du kan dybest set genskabe scenen med dette uden at blive chokeret ihjel. Det er let krydret med salt og sesamolie, og du kan virkelig smage havet. Jeg elsker personligt dens silkeagtige, seje konsistens, og jeg spiste så meget af disse som barn. Bare rolig, de er ikke live.
6. Godeungeo (frisk makrel)
Foto af James Park
Jeg er ikke sikker på, hvor mange af jer der faktisk har set frisk makrel, men det er en af de mest elskede fisk i Korea. Jeg elsker, hvor kødfuld denne fisk er, og det er stadig min yndlingsfisk at spise (undskyld, laks). Min foretrukne måde at forberede denne fisk på er stegt. Kødet bliver salt og lækkert, og dets sprøde hud er en dynamit. Det er også en fantastisk tilføjelse til Kimchi gryderet.
garcinia cambogia før og efter 30 dage
7. Dakbal (kyllingefødder)
Foto af James Park
Der er to typer mennesker i Korea: folk der elsker kyllingefødder og folk der hader kyllingefødder. Jeg er tilfældigvis kyllingefødselselskeren. Jeg ved, dette kan se rigtig groft ud for dig, men lad mig fortælle dig, at når det er sauteret med salt, krydret sauce, er det den mest lækre ting i verden. Vi kalder denne skål som 'dakbal.' Jeg ved, at deres tånegle er ON FLEEK og skræmmende, men når du først har fået fat i det, kan intet stoppe dig med at spise dette.
8. Udbenede kyllingefødder
Foto af James Park
Hvis kyllingeføddenes tånegle er en deal breaker for dig at prøve dem, har jeg en god nyhed! Du kan nyde 'dakbal' uden at have nogen tånegle. Det er ligesom nyder languster uden at gå igennem besværet med at grave kødet ud. Det er lidt geni.
Dwaeji Kkeop Degi (Griseskind)
Foto af James Park
Du er måske bekendt med dette, når svinekød maler eller svinekød , stegt svineskind. Det er fyldt med kollagen, som er super godt for dit hår og din hud, og det indeholder meget protein og lavt kulhydratindhold. Min favorit måde at nyde dette på er simpelthen grillet med noget salt. Jo mere du tygger, jo mere smag får du med dette. Det er også forbløffende, når det er braiseret med sojasovs og sesamolie.
10. Dak-ttong-jip (kyllingestik)
Foto af James Park
Dette er en anden ting, der validerer min teori om, at der IKKE er noget, der skal smides i kyllingen. Dette er mere elsket af mine forældres generation end min generation i Korea på grund af sin åbenlyse grund, men da jeg prøvede det, blev jeg behageligt overrasket over dets lækre smag. Strukturen ligner meget kyllingelever, så hvis du er fan af kyllingelever, skal du prøve det.
11. Min Yeon-the-ri (laksehoved)
Foto af James Park
Jeg må sige, da jeg fandt denne vare i butikken, sagde jeg endda 'OMG.' Men jeg indså hurtigt det fiskehoved laver lækker lager og det er afgørende at lave enhver koreansk fiskestuvning. Jeg anbefaler at nyde dette enten ved at lave lækre fiskebestande eller grille. Der er så meget skjult kød inde i hovedet, som du ikke vil gå glip af.
12. Sogogi Gop-chang (Oksekødstarme)
Foto af James Park
Jeg er her for at bryde stigmaet mod tarmene. Oksekødstarme er en af mine favoritter at spise, og jeg sørger altid for at svine ud, når jeg går tilbage til Korea. Det serveres normalt grillet, enten marineret eller simpelthen saltet, og det er fantastisk at spise sammen med soju. Der er mange præparater til at rense tarmene ordentligt, så du skal ikke bekymre dig om dens lugt eller renhed. Du skal prøve dette mindst en gang, før du dør. Det er så det værd.
13. Jeot-gal (syltet fisk og skaldyr)
Foto af James Park
En af de smukke ting ved det koreanske køkken er dets gæring af ingredienser, og dette, hvad vi kalder 'Jeotgal', er en anden måde at bevare skaldyrs friskhed og smag ved at fermentere. Det er stærkt saltet med rød peberflager og andre ingredienser, og det bliver bedre, når det bliver ældre. Du kan lave jeotgal med blæksprutte, blæksprutte, rejer og endda fisketarme. Dens krydrede og salte smag passer perfekt til dampet hvid ris.
14. Myeol-chi (tørrede ansjoser)
Foto af James Park
Dette er et MUST-element, hvis du vil være seriøs med koreansk køkken. Den traditionelle koreanske bestand, såkaldt 'dash', lavet med tørrede ansjoser, tørret tang og tørret shiitake-champignon er grundlæggende for alle koreanske supper. Du kan endda saute dette med sojasovs og majssirup for at lave en lækker sideskål.
15. Dasida (Instant Stock Seasoning)
Foto af James Park
Hvis du har for travlt med at lave den autentiske koreanske bestand, er dette en vej at gå. Ved hjælp af dette kan du vende den største katastrofe til noget spiselig suppe. Nogle koreanere kalder dette magiske pulver. Denne instant bouillon krydderier hjælper dig med at oprette nogle af dine yndlings koreanske supper med det samme. Det har en række forskellige smag: oksekød, tørrede ansjoser og musling. Bliv kreativ med dette.
16. Alle slags ramen
Foto af James Park
Er du træt af din kedelige, kunstige, billige kop ramen noodle? Vi har din ryg. Ifølge denne statistik , vil en sydkoreaner forbruge 76 pakker eller 20 pund instant ramen om et år. Det er næsten en ramen hver femte dag. Det er ikke en vittighed, når jeg siger, at koreanere er ALVORLIGE over deres ramen nudler. Der er hundredvis af forskellige ramen nudler at vælge, så gå vild i verden af koreanske ramen. Mine favoritter hele tiden er Shin ramun, Neoguri seafood ramen og Jin Ramen. Tak mig senere.
hvad er den sundeste ting at spise i taco bell
17. Alle slags Kimchi
Foto af James Park
Jeg kan ikke tale om koreansk køkken uden at nævne Kimchi. Oven på traditionel Kimchi ved vi alle, at den er lavet med napa-kål, der er også andre slags, såsom Kkakdugi, kirsebærreddike Kimchi og Chonggak Kimchi, hestehalereddike Kimchi. Det smager også helt anderledes, når det gæres i årevis. Smag koreansk kultur ved at prøve forskellige Kimchi.
