Når jeg er hjemme, lærer jeg aldrig, at jeg har gjort noget forkert i skolen. Denne gang lærte jeg, at jeg har forsømt at læse ingrediensetiketterne på mine frosne rejesække.
Natsuko Mazany
Frosne rejer er et dagligt syn i min lejlighed. Der er altid en pose i fryseren til hurtige og lette middage som grillet rejer over ris, rejer scampi, rejer Alfredo eller rejer af hvidløgssmør . Indtil for nylig tænkte jeg ikke at lægge nogen tanke i, hvilken taske jeg skulle hente fra frysegangen. Det var indtil jeg lærte om STPP, et tilsætningsstof, som mine forældre siger, fik dem til at opleve symptomer på 'skøre ben', aka Restless Legs Syndrome (RLS) , efter at have brugt frosne rejer til en skaldyrsmiddag gået galt.
Ashley Marino
Hvad er STPP?
Natriumtripolyphosphat , også kendt som pentasodiumtriphosphat eller STPP, er et alsidigt kemikalie, der anvendes i rengøringsmidler, vaskemidler, sæber, maling, keramik og fødevareprodukter. Ifølge Klok nørd , det bruges ofte som konserveringsmiddel i fisk og skaldyr som rejer og kammuslinger for at 'hjælpe med at bevare ... ømhed og fugt under opbevaring og transport.' STPP kan også forbedre det fysiske udseende af fisk og skaldyr og tilbageholde vand for at øge produktets vægt og dermed omkostninger.
Kaely Gallagher
Lad dig ikke narre af ubekræftede eller irrelevante påstande.
Selvom jeg ikke kunne finde en direkte forbindelse eller et forhold mellem forældrenes symptomer og STPP i den frosne reje, de indtog, fandt jeg nogle interessante fakta om kemikaliet i min forskning. Jeg blev overrasket og chokeret over nogle af de oplysninger, jeg læste fra nogle kilder, men efter at have forsøgt at finde troværdige beviser for påstandene, lykkedes det mig ikke.
Mange af påstandene var sandsynligvis baseret på meget større mængder STPP, end der faktisk findes i fødevarer. For eksempel er STPP kendt i store mængder at forårsage hud-, øjen- og åndedrætsirritation . Især er det ikke kendt at være kræftfremkaldende i nogen mængde.
Hana Ezaldein
Troværdige kilder siger, at STPP er sikkert på visse niveauer.
De oplysninger, jeg præsenterer her, er hvad jeg har fundet fra flere kilder. STPP er kendetegnet ved FDA som GRAS (generelt betragtet som sikker) , hvilket betyder, at det er blevet anset som sikkert til forbrug enten ved videnskabelig eksperimentering eller, hvis det før 1958, af forbrugernes erfaring. det er mærket af FDA som begge en GRAS fødevarestof til flere formål og en sekvestrerende , hvilket betyder, at det stabiliserer og forbedrer fødevarekvaliteten.
du har kontrol over din egen lykke
FDA betragter STPP som sikkert, når det bruges i henhold til GMP (god fremstillingspraksis) og bruges kun i mængder, der med rimelighed er nødvendige for dets virkning på forbrugte produkter. Disse beløb varierer fra 2% til 10% afhængigt af informationskilden. Derfor fastholder FDA, at brugen af STPP som fødevarekonserveringsmiddel er sikker.
Kaely Gallagher
Hvilken rejer skal du købe?
Hvis du kunne købe rejer uden tilsætningsstoffet, ville du? Hvis du vil undgå tilsætningsstoffer og prioritere friskhed, skal du købe frosne rejer, hvor det eneste ord på ingredienslisten er 'rejer'. I mange supermarkeder har sandsynligvis den 'friske' reje ved disken været tidligere frossen alligevel.
Ashley Marino
Se også efter uafhængige agenturcertificeringer for begge vilde ( Vilde amerikanske rejer ) og opdrættet ( Akvakultur Stewardship Council ) rejer, der viser, at produktionen er reguleret. Stadig, det er sandsynligvis mere bæredygtigt at købe vildtfangede nordamerikanske rejer , da opdrættet fodres importerede rejer ofte med antibiotika (tjek ud denne test udført af Consumer Reports).
Bernard Wen
Jeg håber, du bruger disse oplysninger til at blive mere opmærksom på, hvad du bruger, men alligevel være forsigtig med troværdigheden af de oplysninger, du læser.
