Du har set de massive kager og hele dramaet og vanvidet fra Valastro-familien, som det blev portrætteret af TLC på hitshowet Kage boss . Men har du nogensinde spekuleret på, hvad kameraerne IKKE viser dig?
Nå, heldig for dig, undrede jeg mig også, og jeg er her for at fortælle dig alt om det.
omkostningerne ved en kop kaffe på starbucks
Foto af Kaitlyn Johnson
For omkring to år siden tog jeg eksamen fra Johnson & Wales University med en Associate's Degree in Baking and Pastry Arts. Det gav mig en praktikplads hos den åh-så berømte Carlo's Bakery , hjemsted for Kagebossen.
Carlo's Bakery har tretten placeringer, hovedsagelig i New Jersey. Der er andre i Nevada, Florida, Pennsylvania og New York. Den mest berømte og efterspurgte placering er dog i Hoboken, New Jersey, den originale butik, der først blev drevet af Buddy Sr.
Foto af Kaitlyn Johnson
Først var jeg bange for at gå ind i et bageri, hvor jeg troede, at der kunne forventes perfektion ved hver bevægelse. Det var endnu mere skræmmende at gå ind i køkkenet og se en glasvæg foran mig med alle de store øjne, der ventede på at se kulinarisk magi ske.
Foto af Kaitlyn Johnson
Jeg lærte hurtigt, at der var plads til at ødelægge, og at ingen forventede, at du var perfekt. Du var bare nødt til at arbejde hårdt og lære af dine fejl. Når dit navn er syet i en smuk rød tråd på den sprøde hvide jakke, er du familie og du bliver behandlet som det.
Foto af Kaitlyn Johnson
Skørheden er ægte. Klokken 8 er der en linje viklet rundt om den travleste blok Hoboken, NJ . Den lille butiksfront er fyldt med så mange mennesker, der muligvis kan passe, og alle kalder på ordrer, der skal bokses og bindes med den berømte røde og hvide streng.
drik masser af vand, men ikke tisse
Foto af Kaitlyn Johnson
Hvordan tjener vi nok til alle disse mennesker? Mellem kl. 6 og kl. 7 ruller bagerne ind med Starbucks-kaffe i hånden. Vi starter med at fremstille mindst 100 af vores mere avancerede genstande, såsom frugtterter, hummerhaler , chokoladetrøfler og miniature-ostekager.
Foto af Kaitlyn Johnson
Ved 9-tiden ruller vi hundreder af ud cupcakes ind i køkkenet. 16-tommer rørposer er fyldt med snesevis af forskellige glasurer, og tre bagere kommer på arbejde med at dekorere. Alt dette sker, mens to andre bagere dekorerer kager, og tre andre bager et væld af italienske kager.
Foto af Kaitlyn Johnson
Under alt dette tilpasser arbejdstagerne sig til Valastro familiestil , som er gummislanger i skuffer, melhåndaftryk på din ryg, brødre og søstre, der råber på hinanden, og familiemedlemmer, der svæver over dig.
hvad er isens smeltepunkt
Selv om det til tider var stressende, var det en fantastisk oplevelse for mig at arbejde her.
Foto af Kaitlyn Johnson
Den sværeste del er ikke at blive starstruck over berømthederne, og jeg taler ikke om Buddy eller Mauro. Når en limousine trækker op bag butikken og Liam Payne går ind, stirrer ikke. Bliv kølig, spørg ham, om han vil prøve noget, lad kunderne fangirl, når han går ud og begynde at betjene dem.
Foto af Kaitlyn Johnson
Ja, jeg underskrev autografer, og ja, jeg tog billeder med fans (selvom jeg faktisk aldrig var på showet). Jeg fik stirrer, da jeg gik gennem gaderne i Hoboken, og alle synes, jeg er meget køligere end mig.
Men at 'berømthedsstatus' ikke handler om. Som hvert medlem af Carlos Bakery-familie nær og fjern ved, handler det om den kærlighed, der går ind i hver eneste bagværk og den tradition, vi viderefører.
spisesteder i new paltz ny
Foto af Kaitlyn Johnson
