Det er en varm sommerdag, og du og dine venner er lige gået ud af Jeni's, kegler i hånden, stablet med skeer af vidunderligt dejlig is. Nogen peger på et køligt display i en nærliggende butik, og tre sekunders vindueshandel bliver hurtigt til tre minutter. Når du vender tilbage til din is, er halvdelen smeltet væk på din hånd og på fortovet. Ugh.
Hvorfor smelter is alligevel? Dette er det spørgsmål, som folk ikke engang vidste at stille, men desperat ønsker svaret på. Gør dig klar til at få smag, folkens.
Fordelingen
denne artikel beskriver videnskaben om smeltning i enkle vendinger. Tænk tilbage på mellemskolen videnskabsklasse: et fast stof bliver til en væske, fordi det absorberer energi, og en væske bliver til en gas, fordi det absorberer endnu mere energi.
Det samme sker med is. Det er et fast stof, der absorberer varmeenergien omkring det. Jo varmere atmosfæren er, jo mere energi er der. Da normale mennesker spiser is i et varmt miljø i modsætning til et koldere, tager isen energien fra det omgivende varme miljø. Hvis den ikke spises hurtigt nok, vil den engang forfriskende is være en trist vandpyt på jorden.
hvad man skal gøre, når man er fuld
Smeltepunktet
Temperaturen, hvor isen begynder at smelte, afhænger alt af ingredienserne. Mælk smelter ved 31 grader Fahrenheit, men yderligere ingredienser som sukker og fløde har forskellige smeltetemperaturer , som derfor kan ændre, hvor hurtigt eller langsom isen smelter.
hvordan man laver tørret frugt i ovnen
Kan du spise smeltet is?
Rica Beltran
Yay og Nay. Der er ikke meget forskning derude om sikkerheden ved at spise smeltet is, men hvis det stadig er koldt, skal det være sikkert at spise. Jeg mener, det er dybest set hvad soft serve er.
Men hvis den smeltede is er varm og har været udenfor lidt, skal du tage fejl af siden med forsigtighed og ikke spise den. Is er et mejeriprodukt og Det anbefales, at mælk holdes ved 45 grader Fahrenheit eller mindre for at forhindre bakterier i at vokse.
Kan du genfryse is?
Rica Beltran
hvordan man laver grillet ost med et strygejern
Teknisk set kan du genfryse is, men det smager sandsynligvis ikke særlig godt. Når is smelter, smelter også vandet i den. Når du genfryser vand, udvides det til større krystaller. Ud over, is består af 30-50% luft takket være en fluffing-proces. Når den smelter, undgår luften, der engang gav den en blød tekstur. Den indfrosne is vil resultere i en 'ru og sprød smag' . Yuck.
Is er en verdensomspændende madfavorit, der altid er væk for tidligt. Det kan ikke nydes for længe, ellers vil det ende som en pyt ved dine fødder eller smeltet i bunden af din skål. Du kan sikre, at din is holder så længe som muligt ved at opbevare den i en lufttæt beholder bag på fryseren. Dette forhindrer udsættelse for skiftende temperaturer forårsaget af åbning og lukning af frysedøre. Hvis du nyder din godbidder udenfor, skal du passe på varme temperaturer.
Næste gang nogen klager over smeltet is, skal du gøre Bill Nye stolt med en videnskabelig forklaring. God fornøjelse!
