Æggevalser, krabberanger, oksekød og broccoli og stegte ris er blot nogle få af de retter, der serveres på vestlige kinesiske restauranter som Panda Express. Pakket i små takeout-kasser og serveret med sprøde fortune-cookies, giver de et hurtigt, lækkert måltid om ugen. Hvad hvis jeg fortæller dig, at disse fødevarer ikke er traditionelle?
Selvom disse retter markedsføres som 'kinesisk mad', får de et twist til at appellere til vesterlændingens ganer. Traditionel kinesisk mad adskiller sig fra amerikansk kinesisk mad, men på ingen måde betyder det, at den ikke er så lækker. Selvom traditionel kinesisk mad varierer fra region til region, er her 15 af de bedste kinesiske retter, jeg voksede op med at spise.
1. Kinesisk hamburger
Selvom hamburgere måske ikke er en hæfteklamme til det kinesiske køkken, ligner denne sandwich bestemt en. Disse 'burgere' er lavet af brød fyldt med smagfuldt stegt svinekød. De kan sælges på gader eller findes i gadesælgere. Andre variationer af denne skål inkluderer brugen af kylling, lam eller oksekød i muslimske befolkede områder.
to. Teæg
Mens de måske ser underlige ud for dig, sælges kinesiske teæg ofte som en almindelig snack på gaden. Disse æg gennemblødt i te og krydderier har et smukt marmordesign, når de åbnes.
hvor mange starbucks-placeringer i USA
3. Baozi
Varm, fluffy, dampet og blød, baozi er dampede boller, der ofte er fyldt med grøntsager og kød, såsom grill svinekød. Ofte, baozi er fyldt med søde fyld, såsom rød bønnepasta, lotusfrø eller endda vanillecreme.
Fire. Beijing Duck
Pekingands oprindelse kan være spores tilbage til Kinas kejserlige dage , hvor det tjente til den kinesiske kejser under Yuan-dynastiet. Denne skål er tyndt skåret and med et sprødt, sprødt ydre. Pekingand serveres typisk sammen med løg, agurker, bønnesauce og pandekager.
5. Scallion pandekager
Selvom det ikke er dine traditionelle søde kærnemælkepandekager, er disse forårsløgspandekager lige så lækre. Con du bing er en gademad lavet af dej og olie. Mens de hovedsageligt er fyldt med løg, omfatter andre sorter tilsætning af sesamfrø eller fennikel.
6. Rejer dumpling suppe
Rejer dumpling suppe er en lækker, mild suppe fyldt med wontons. Fyldningen af disse dumplings svarer til siu mai , da det indeholder svinekød og rejer. Denne suppe ledsages normalt af nudler eller spises almindelig.
7. BiangBiang Nudler
Ditch chow mein og prøv disse biangbiang nudler i stedet. Disse nudler er tykkere og federe sammenlignet med chow mein og ligner meget chow sjovt i udseende. De serveres ofte med hvidløg, løg og oksekød eller fårekød.
8. Congee
Congee er en risgrødskål, der ofte spises til morgenmad. Det spises normalt sammen med kød, fisk, saltede ægæg eller århundrede æg og stegte brødstænger kaldet youtiao . Congee er den perfekte skål, når du er syg, eller når vejret er køligt.
9. Char Siu
Genkendt af sin dybe, lyse røde farve, char siu er en grill svinekødsret. Mens det varierer fra sted til sted, inkluderer de mest almindelige stykker svinekød svinekød, svinekød og svinekød. Ingredienser som honning, fem krydderipulver, rød fermenteret ostemasse, soja og hoisin sauce bruges ikke kun til at krydre det, men giver det også den signaturrøde farve. Det bruges undertiden som fyldstof til baozi , spist med nudler eller spist alene.
10. Suppe dumplings (Xiaolong Bao)
Populært af restauranter som Fra Tai Fung , suppe dumplings en traditionel kinesisk mad, som de fleste mennesker kender. Disse suppekager er ofte fyldt med svinekød og bouillon. Når det stikkes, kommer smagfuld, varm bouillon ud. Mens det er sjovt at spise dem, finder jeg, at det er sjovere at stikke dem og se, at al bouillon siver ud.
#SpoonTip: Du kan lave dine egne suppekager hjemme, men de tager meget tid at forberede.
elleve. Siu Mai
Hvis du nogensinde har spist dim sum, har du måske set siu mai i en af dumplingsbokse. Stammer fra Mongoliet, siu mai er ofte fyldt med svinekød, rejer og svampe. Afhængigt af årstid serveres andre sorter som fisk og skaldyr, krabbekød, græskar og purløg.
hvordan man fortæller, om et granatæble er klar til at spise
12. Sesambolde
Skarpe, lækre, søde og rullede i sesamfrø, disse sesambolde giver en lækker eftermiddagsmatbit eller dessert. De er seje og har et sprødt ydre. Lavet med glutinøs ris og fyldt med røde bønner, de ligner vanillecremefyldte donuthuller.
13. Nian gao
Nian gao , ellers kendt som 'årskage', er en kage med sød ris, der spises ved kinesisk nytår. Det er symboliseret som heldig at spise det på denne tid af året, fordi nian gao svarer fonetisk til 'højere år.' Selvom det normalt er sødt, er der visse salte versioner af denne lækre kage.
14. Tofu budding
Tofu som dessert kan virke underlig, men tofu budding er meget sød og forfriskende. Den er lavet med blød eller silke tofu snarere end den faste sort. Den serveres med sukker eller i en sød, klar ingefærsirup. Svarende til nian gao , det kan også serveres salte, såsom med sojasovs, chiliolie, jordnødder eller forårsløg.
femten. Kinesisk mangopudding
Mens det er mere spist i Hong Kong, har mangopudding slået sig ind i det kinesiske køkken. Denne cremede dessert har en let mangosmag og er ofte garneret med jordbær eller andre frugter.
Westerniseret kinesisk mad kan være lækker, lettere at finde og trøstende, men det er slet ikke autentisk. Alle disse retter serveres i traditionelt kinesisk køkken, og de kan endda være bedre end den lo mein og General Tsos kylling, du voksede op med at spise. Selvom disse retter kan virke ukendte, er de absolut værd at prøve.
