I lang tid var det min drøm at gå på kulinarisk skole.
I gymnasiet, da jeg begyndte at bage, fortalte jeg sjovt min mor, at jeg ville blive konditor og tænkte, at hun ikke ville tage mig alvorligt. Men til min overraskelse foreslog hun straks, at jeg kigger på kulinariske skoler.
Min oprindelige tanke var: ”W tilhører er det en ting? '
Nu, seks år senere, forstår jeg den rolle, som madskoler spiller i fødevareindustrien . Og nu tror jeg også stærkt på, at du ikke nødvendigvis for at blive en succesrig kok brug for at gå på kulinarisk skole.
Foto med tilladelse til careerrealism.com
Sociale normer siger, at man skal gå på college først for at få et rigtigt job og for at få succes i livet. Fra et uddannelsesmæssigt synspunkt, der giver mening - jo mere du ved om noget, jo bedre bliver du som arbejdstager inden for dette felt.
Men når det kommer til kulinarisk skole, giver investeringen ikke rigtig mening.
Gif med tilladelse fra giphy.com
Der er en sindssyg mængde af ting, som folk ikke får ved at arbejde i madservering. Denne misforståelse kombineret med opfattelsen af, at for at få succes, skal du få en form for professionel træning, er det kulinariske skoler udnytter.
Så jeg er her for at fortælle dig, at hvis du endda er lidt på hegnet for at få en kulinarisk grad, skal du ikke investere i en kulinarisk uddannelse.
1. Kulinarisk skole er alt for dyrt.
Foto med tilladelse fra eater.com
Målet for mig var at opgradere fra college og gå direkte på kulinarisk skole. Det ville i det væsentlige være min ækvivalent med at få en mestre ... indtil jeg så prislappen.
Ser du de to lysere røde linjer? Det siger grundlæggende, at kulinarisk skole ville koste så meget som min fireårige uddannelse (som var omkring $ 60.000 om året i undervisning).
Det kan synes rimeligt, hvis du nogensinde har besøgt faciliteterne på nogle af de bedste kulinariske skoler i Amerika. Men har du overvejet længden af deres programmer?
hvorfor længes jeg så meget efter chokolade
Lad mig nedbryde det for dig:
Culinary Institute of America (Hyde Park, NY) - Bacheloruddannelse : $ 16.000 et semester i 4 år. Det viser sig at være over $ 128.000 i alt inklusive værelse og bord.
Internationalt kulinarisk center (NYC) : $ 40.000 i 6 måneder.
Institut for Kulinarisk Uddannelse (NYC) : $ 40.000 i 8 måneder.
Cordon Bleu : ~ $ 40.000 for en associeret uddannelse, som er omkring 21 måneder, afhængigt af placeringen
Ja ... nej.
2. Du vil opgradere med en masse gæld, som det ikke er let at betale.
Foto med tilladelse fra nytimes.com
Medmindre du ruller kontant, du vilje kandidat fra kulinarisk skole i gæld.
Lad os bare tænke over det et øjeblik. Du betaler det samme beløb for en kulinarisk uddannelse, som du skulle betale for en liberal kunstuddannelse, men det job, du afslutter med, betaler en minimumsløn i stedet for $ 40k.
Medmindre du tilfældigvis fanger et job i en af de bedre restaurantgrupper derude, tjener du sandsynligvis en timeløn mellem $ 7-11 / time for et job på entry level, der involverer en masse skrælning og rengøringsprodukter.
Misforstå mig ikke, jeg ved, at du skal betale dine gebyrer i denne branche. Og et job med blå krave, som du nyder er ikke en dårlig ting . Men når du også skal betale dine regninger og stejle lån, ja ... det stinker.
3. Statistikker viser, at indkomsten ikke stiger med yderligere kulinarisk uddannelse.
Foto med tilladelse fra eater.com
Du behøver ikke at få en bachelorgrad i kulinarisk uddannelse at tjene mere end den næste fyr i denne branche. Det betyder bogstaveligt talt ikke, om du bare har en gymnasium. En forskel på $ 2.000 i løn er dybest set ubetydelig.
4. Det er heller ikke kun et job, det er en livsstil.
Foto med tilladelse fra Twitter
hvordan man fortæller hvornår en banan er moden
Foto med tilladelse fra Twitter
Foto med tilladelse fra Twitter
Mange mennesker er uvidende om, hvor svært det er at være kok. Tag mig for eksempel (se pinlige tweets ovenfor). Jeg fik min røv overdraget til mig, da jeg tog mit første køkkenjob i løbet af sommeren efter mit andet år på college.
Jeg forventede at arbejde med en utrolig tålmodig person, som Ina Garten, for at bage vidunderlige og magiske retter i sneglens tempo og virkelig absorbere det, han / hun lærte mig. Mand, åh mand, tog jeg fejl.
Kulinarisk skole tilbyder praktikophold, så folk virkelig kan forstå, hvad de kommer ind i, men de fleste mennesker, der går på kulinarisk skole, har ikke haft rigtig køkkenoplevelse før den del af deres uddannelse.
Så medmindre du vil betale halvdelen af din undervisning for at indse, at du hader at arbejde i weekenden, at blive skreg på, ikke få ferie, arbejde i 60 timers uger og være ildelugtende og svedig hele tiden, så gør det ikke.
5. Et certifikat betyder ikke, at du kan kalde dig selv en kok.
Foto med tilladelse fra rubberband.com
En af mine største kæledyrsopgaver ved at arbejde i fødevareindustrien er, når folk kalder mig konditor. Jeg vil bogstaveligt talt bare skrige i deres ansigt, 'JEG ER IKKE EN CHEF.'
Hvorfor? Fordi at forbinde mine to korte oplevelser med at arbejde i konditorkøkkener med titlen 'kok' undergraver den dedikation, tid og kræfter, det tager at optjene titlen. De kokke, som jeg kender, har arbejdet i branchen for flere år og har utrætteligt klatret op i hierarkiet for at komme derhen.
Så hvis du tror, at det at gøre din røv i skolen i 6 måneder vil gøre dig til kok, så tænk igen.
hvor længe er pizza god i køleskab
6. Hvis du går på kulinarisk skole for at være på Food Network, vil du ikke være på Food Network.
Foto med tilladelse fra cheezburger.com
Tror du, at Ina Garten valgte at opgive sit højt betalte offentlige job for at eje en lille fødevarebutik i Hamptons med den hensigt at blive en madkendis? Nej for helvede.
Hun gjorde det, fordi hun ville, fordi hun elskede mad, og fordi hun havde brug for et sted for at kanalisere sit behov for at afholde middagsfester hele tiden.
Hendes berømmelse er et biprodukt af hendes lidenskab. Hvis du ikke elsker at lave mad, skal du ikke gøre det og bestemt ikke betale for det.
7. Afhængigt af programmet lærer du muligvis kun en teknik en gang, og derefter skal du genlære den teknik helt på dit nye job.
Foto med tilladelse fra lemonsqueezy.eu
Da jeg diskuterede, om jeg skulle gå på kulinarisk skole, fortalte næsten alle de kokke, jeg kendte, mig, at det ikke var gælden værd. Afhængigt af programmet kan du kun lære en teknik en gang.
Det er op til dig at praktisere den teknik uden for klassen, som enhver normal uddannelse forventer af dig. Men når det kræver materialer og køkken, bliver det lidt sværere, især hvis du tilføjer et deltidsjob for at betale for den nævnte uddannelse.
Mange restauranter har også deres egne måder at gøre tingene på. Så meget klassisk fransk træning, som du fik i skolen, gælder måske ikke engang for den måde, de gør ting på hvert job, du tager.
8. Kokke kan lide at ansætte folk, der ikke er formet af kulinarisk skole.
Foto med tilladelse fra ctv.ca
Når folk får en traditionel kulinarisk uddannelse, tror de mange gange, at det er CIA's måde eller dø. At stædighed og ufleksibilitet er et stort fald i en branche, der kræver, at du tilpasser dig hver nye køkkenindstilling.
Folk der ikke er gået på kulinarisk skole, er derimod tilsyneladende mere fordomsfri og accepterer de forskellige stilarter og teknikker hos de forskellige kokke, de arbejder for.
9. Alt, hvad du betaler for at lære i kulinarisk skole, kan lige så let læres i marken mens bliver betalt.
Gif med tilladelse fra giphy.com
Seriøst, hvorfor ikke bare kaste dig ind i denne skøre industri og blive betalt for at lære at bage lort i stedet for at betale for nogen at lære dig noget en gang? Tænk over det.
