Ah, blå hindbær. Alles yndlings, lækkert kunstigt sliksmag. Jeg kan huske minder om lyseblå tunger og farvede fingerspidser, da jeg kæmper for at nå den sidste blå gummibjørn, før det er for sent. Blå hindbær er lækker, fordi smagen er unik og uovertruffen i naturen. Eller er det?
Vi er alle bekendt med anmodninger som 'Jeg vil have en blå', med henvisning til Jolly Ranchers eller talen, hvor de nye blå Sour Patch Kids forsvinder fra en fælles taske. Der er noget tydeligt behageligt ved den tærte, søde, unikke smag af blå hindbær slik.
hvordan man laver bananer modne hurtigere mikrobølgeovn
Sandhed bombe
Faktisk har den blå hindbærsmag et grundlag i naturen. Den smag, vi kender og elsker, stammer fra Rubus leucodermis eller Whitebark hindbær. Denne hindbærsort er ikke i nærheden af så levende blå som slikproducenter får os til at tro, men de udviser en dyb lilla / indigofarve, der måske har inspireret navnet 'blå hindbær.'
Tilsætningen af blå farvestoffer til whitebark hindbær aromatiserede varer begyndte i 60'erne og 70'erne , da kommercielle is-pops blev hæfteklammer i amerikanske middelklasses husstande. Disse is-pops kom pakket i tynde, klare plastrør. Den rigtige farve var et afgørende marketingmål.
Med andre røde frugter som kirsebær og jordbær havde producenterne brug for en måde at differentiere hvidbark hindbær fra flokken. Oprindeligt var løsningen tilføjelsen af et billigt, dybt rødt Amaranth-farvestof. Imidlertid, dette farvestof forårsagede alvorlige reaktioner og blev hurtigt trukket fra produktionen.
hvordan kan du fortælle, hvornår en ananas er moden
På det tidspunkt var blå farvestof tilgængelig for disse fødevareproducenter og havde endnu ikke været ansat, da ingen frugt 'havde brug for' denne farve. Da det var tilgængeligt og ikke blev krævet af en anden smag, blev dette lyseblå farvestof snart tilføjet til hvidbark hindbærsmagsvarer.
Når jeg ved, at det blå hindbær ikke er falske nyheder, føler jeg mig bedre ved at hengive mig til min mest farverige afhængighed.
