Nogle af de sundeste fødevarer derude har ikke mærker, hvilket gør det nemt at vide præcis, hvad du får. Når du henter et æble, får du kun et æble. Når du henter et salathoved, er alt det der er et salathoved.
Men det bliver mere kompliceret, når du henter en kasse med mac og ost, som du ved ikke er det sundeste valg, og du er nysgerrig efter, om de sundhedsanprisninger, virksomheden fremsætter, er rigtige. Nogle gange kan etiketter bedrage, så vel vidende hvad sundhedsanprisninger virkelig betyder kan føre til mere videnbaserede beslutninger, når man går ned ad gangene i supermarkedet.
'Fuldkorn'
Foto af Jaye Lind
Raffineret hvidt mel med bare en lille smule hvede tilsat tilbage i den kan opføres som fuldkorn. Med interesse i at forblive sunde når mange mennesker mod fuldkorn som sundere alternativer, men det er vigtigt at vide, hvor meget fuldkorn produktet indeholder:
- “Lavet med fuldkorn” - Kun en minimal mængde fuldkorn skal tilføjes for at dette krav kan bruges.
- “Hvedemel” - Dette er generelt et sindetrick for at få dig til at tro på sundhedsmæssige fordele, produktet muligvis har. I stedet skal du være på udkig efter 'fuldkornsmel', ikke kun 'hvede', hvilket kun indikerer at hvede er det korn, der blev brugt.
- “Multigrain” - Dette betyder bare, at der blev brugt mere end en type korn. Multigrain har ingen dokumenterede sundhedsmæssige fordele, især hvis alle anvendte korn er raffinerede (og chancerne er, de vil være).
“Reduceret fedt”
Foto af Jaye Lind
Fedtindholdet skal være reduceret med 25% sammenlignet med det originale produkt. Dette betyder ikke, at produktet har et lavt fedtindhold, og det betyder heller ikke, at produktet er lavt med kalorier. Det vil sandsynligvis være en sundere mulighed end den oprindelige, men sammenligningen er kun baseret på fedtindhold, så pas på tilsat sukker eller sødestoffer med fedtreduktionen - mad med lavere fedtindhold er ofte højere i sukker for at erstatte det fjernede fedt og forbedre smagen.
'Sukker fri'
Foto af Jaye Lind
Sukkerfrit angiver, at der er mindre end 0,5 gram sukker i et produkt, men det betyder ikke, at et produkt har færre kalorier end det oprindelige produkt - det kan endda have mere.
Disse produkter indeholder ofte sukkererstatninger, såsom stevia og Splenda, eller sukkeralkoholer, der har lavere kalorier end sukker, men anbefales ikke at forbruge i store mængder. Mens dette stadig er kontroversielt og undersøges, tror mange det disse typer ingredienser interagerer stadig med vores biologi ved at ændre insulinresponset , sult og mæthedshormoner og hjernens glæde- og belønningscentre som sukker gør.
“Lys / Lite”
Foto af Jaye Lind
Dette betyder, at produktet har 50% mindre fedt end dets originale produkt, og / eller kalorierne er blevet reduceret med mindst 33%. Vær dog forsigtig med påstanden om 'lys', der korrelerer med lysere farve eller smag. Lys olivenolie og lysebrunt sukker indikerer begge en mindre intens smag og lysere farver henholdsvis ikke lettere i kalorier eller fedtindhold.
“Kolesterolfri”
Kolesterol dannes naturligt af leveren, så kun animalske produkter har kolesterol. Men bare fordi et produkt hævder at være kolesterolfrit, betyder det ikke, at produktet på nogen måde er sundt. Et eksempel ville være et tilfældigt krav på gummibjørne - noget der ikke forventes at have kolesterol til at begynde med.
“Transfedtfri”
Foto af Jaye Lind
Produktet indeholder mindre end 0,5 g transfedt pr. Portion, selvom der er spormængder. En måde at undgå disse spormængder på, som tilsyneladende hurtigt tilføjes, er at scanne gennem ingredienslisten for at sikre, at der ikke er hydrogenerede eller delvist hydrogenerede olier, hvilket betyder, at produktet faktisk ikke er transfedtfrit. Og dobbelttjek serveringsstørrelsen, normalt når serveringsstørrelsen er latterligt lav (for eksempel 6 kartoffelchips), forsøger ernæringsmærket at skjule store mængder af en ingrediens med rødt flag som kolesterol.
'Sund og rask'
Foto af Jaye Lind
hvad er den naturlige smag i lacroix
Disse fødevarer skal opfylde en lang liste med krav, herunder at have lavt natriumindhold, kolesterol, fedt og indeholde mindst 10% af den anbefalede daglige værdi for næringsstoffer som C-vitamin og calcium.
'Naturlig'
Foto af Jaye Lind
Udtrykket naturlig er ikke reguleret af FDA , så fødevarevirksomheder kan bruge det på ethvert mærke for at henlede opmærksomhed og interesse for deres produkt. 'Naturlig' tænker på tanker om frisk, minimalt forarbejdet og generelt sund mad, men i virkeligheden viser denne påstand intet om madens ernæringsindhold, ingredienser eller behandlingsmåder. Mange ingredienser stammer fra en ”naturlig” kilde, men ændres kemisk under behandlingen for at skabe det endelige produkt. Ofte er selv produkter fremstillet med majssirup med høj fructose mærket 'naturlig'.
