Et særpræg ved mange foodies er en bred gane. At spise lidt usædvanlige ting regelmæssigt er vores styrke. Imidlertid har mange mennesker i det mindste et par aversioner mod visse fødevarer, som ikke altid er lette at komme forbi.
Jeg er her for at dele nogle af mine metoder til at overvinde disse aversioner. Jeg har brugt disse flere gange med stor succes og elsker nu mad, jeg aldrig ville have forestillet mig, at jeg kunne. Sådan lærer du dig selv at elske en mad, du hader.
Prøv det, når du er virkelig sulten
Foto af Anna Loh
I den længste tid blev jeg helt frastødt af surkål. Alt dette ændrede sig en nat, da de ikke havde spist i over 12 timer denne surkål-tunge skål var min eneste mulighed. Jeg gravede ind og forventede det værste og var overrasket over at finde ud af, at jeg nød det grundigt. Det, de siger, er tilsyneladende sandt: sult er det bedste krydderi .
Siden den dag har jeg været en entusiastisk forbruger af surkål og elsket det nok til at give den dejlige syltede kål et råb i min biografi.
hvad sker der med kager på kage krige
Spis det med nogen, der kan lide det
Foto af Julia Maquire
Jeg kunne aldrig lide radiser, før jeg spiste en med en person, der lige havde afsluttet en tre-dages Master Cleanse (ingen mad, kun en sammensætning af citronsaft, vand, ahornsirup og cayennepeber). Da hun spiste dem, handlede hun som om de var det bedste, hun nogensinde havde smagt. Hendes holdning fik mig til at opleve radiserne i et meget positivt lys, hvilket øgede mine chancer for at kunne lide dem, når jeg tog en bid.
Læg det i en skål, du kan lide, med mange kendte ting
Foto af Michele Boscia
Hvis du f.eks. Prøver at kunne lide svampe, skal du ikke spise dem lige. Lav en pastaretter med din yndlingsrøde sauce og grøntsager og kast nogle finhakket svampe i. De gør intet andet end at tilføje et lag dybde til en skål, du allerede elsker, stol på mig. Det samme kan anvendes på næsten enhver mad, du vil elske.
Spis det som det er
Foto af Kevin Dang
De radiser, jeg nævnte tidligere, var radiser fra en økologisk gård i nærheden restauranten jeg arbejder på. De smagte som om de lige var kommet ud af solkysst, let fugtig jord - som de havde. At spise disse radiser var en helt anden oplevelse end at prøve store, kølede, gamle radiser fra købmanden.
Hvis du prøver at lide en ny mad, skal du finde den bedst mulige version af den mad. Hvis det er en grøntsag, så prøv lokalt, økologisk, i sæsonen og så frisk som muligt. Nogle grøntsager smager bedre unge, som det var tilfældet med den første radise, jeg nogensinde har haft.
Bliv ved med at prøve det
Foto af Emma Danbury
Dette er det vigtigste tip. Vi er biologisk tilbøjelige til ikke at stole på nye fødevarer . Dette opstod som en forsvarsmekanisme til at beskytte os mod giftstoffer og giftstoffer fra uprøvede potentielle fødekilder. Den bedste måde at omgå denne barriere er at fortsætte med at prøve en ny mad, selvom du ikke kan lide det første gang. Det kræver at prøve en mad 10-15 gange for at overvinde den biologiske barriere og bedømme nøjagtigt, om du kan lide det eller ej.
forskel mellem stålskåret havre og gammeldags havre
