Uden tvivl er den første ting, hver gang jeg fortæller nogen, at jeg har en MSG-allergi, 'Er det ikke i alt?' Ingen, MSG er ikke i alt, men det er i de fleste kinesiske fødevarer, supper, dåse grøntsager og forarbejdet kød og kan påvirke mennesker forskelligt. For mig er kinesisk mad det, der gør mig mest syg, hvilket er en skam, fordi jeg plejede at spise den hele tiden, indtil jeg bemærkede, at det gjorde mig voldsomt syg.
kan jeg erstatte flødeost til mascarpone
Foto med tilladelse fra Asian Express Charlottes Ville
MSG eller mononatriumglutamat er en smagsforstærker og ifølge Federal Drug and Food Administration , betragtes det som en 'generelt sikker' ingrediens. Bemærk ordet 'generelt'. Får det dig ikke til at føle dig lidt urolig? Det gør mig sikker. MSG skal sættes på etiketten for alt, hvad den er i, men jeg kan se, hvornår den er til stede, fordi jeg straks får hovedpine.
Gif med tilladelse fra giphy.com
Jeg er opvokset jødisk, og ja, stereotypen om, at vi spiser en masse kinesisk mad, er bestemt sandt. Der var en restaurant lige nede på gaden fra mit hus, der havde den bedste mad, og de vidste næsten vores ordre, det andet vi trådte ind døren. Jeg havde aldrig et problem med maden, det er indtil jeg spiste kinesisk på en madret. Det var sandsynligvis min første fejltagelse.
Foto med tilladelse fra huffingtonpost.com
Jeg var sandsynligvis 10, og jeg havde aldrig spist den kinesiske mad fra dette sted før. Jeg ville ønske, jeg lige havde fået et stykke pizza. Jeg kan ikke huske, hvad jeg bestilte, men jeg ved, at jeg drak en Pepsi. Nå, lang historie kort, jeg fik madforgiftning næsten øjeblikkeligt efter at have spist maden. Jeg overlader billederne til dig. Arrangementet var så traumatisk, at jeg var nødt til at stoppe med at drikke nogen form for mørkfarvede pops og ikke har haft en slurk af en siden.
GIF med tilladelse fra tumblr.com
Jeg var overbevist om, at jeg blev syg, fordi jeg spiste sketchy food court mad, ikke fordi det, jeg spiste, var kinesisk mad. Jeg er jødisk, så der var ingen måde, jeg var klar til at indrømme, at jeg ikke kunne spise kinesisk mad. Jeg ventede et stykke tid, indtil næste gang min familie og jeg gik til vores yndlings, autentiske kinesiske restaurant, som jeg tror skulle være MSG-fri. Jeg blev også syg af den mad. Og tiden efter det.
Foto med tilladelse fra FDA
Jeg stoppede med at spise kinesisk mad for godt. Ingen anden mad har påvirket mig som kinesisk mad gjorde. Jeg har fået hovedpine fra supper, der sandsynligvis indeholdt MSG, men intet mere end det. Nu er jeg virkelig forsigtig, når det kommer til at spise grøntsager og supper på dåse. Jeg er nødt til at kontrollere etiketter grundigt, men når jeg er væk i skolen, er jeg bange for, hvad der kan være i den mad, vi får serveret, fordi der ikke er nogen etiketter, der skal kontrolleres.
Foto af Katherine Baker
Jeg savner ikke at spise kinesisk mad (eller pop, da det var en vigtig faktor i min første erfaring med madforgiftning. Jeg har faktisk mistet en masse vægt siden jeg skar det ud af min diæt.) Der har været tidspunkter, hvor min venner bestiller take-out, og jeg spiser bare en kasse med ris. Min familie laver en morder-stegt, der sandsynligvis er mit foretrukne måltid derhjemme, så det er ikke som om jeg går glip af for meget.
