Mad ørkener er ikke ørkener. Jeg gentager, mad ørkener er ikke ørkener. Faktisk, mad ørkener er geografiske områder, hvor adgangen til overkommelige, sunde hele fødevarer, såsom frisk frugt og grøntsager, er meget begrænset og undertiden ikke-eksisterende .
Når du tænker på ørkener, antager du sandsynligvis, at beboerne simpelthen ikke har adgang til mad - som overhovedet. Men dette er ikke tilfældet - mad i ørkenen har beboere adgang til mad, men det er bare usund mad. Og da disse områder er fyldt med usunde, fede fødevarer, er fedme i madørkener højere end resten af USA. Så hvad er aftalen?
Foto med tilladelse fra jlgo.org
hvor moden er for moden til bananer
Om 23,5 millioner mennesker i USA lever i madørkener og næsten halvdelen af disse madørkener befinder sig i fattige områder med lav indkomst - hvilket gør at spise sundt endnu sværere.
Mad ørkener er spredt over hele USA, og der mangler ingen region i mad ørkener - det er dog klart, at syd har flere mad ørkener end resten af landet. Urban mad ørkener - mad ørkener i byområder - findes også i højt befolkede steder som New Orleans, Chicago og Atlanta.
Foto med tilladelse fra americannutritionassociation.org
Så på grund af manglen på supermarkeder med billige, hele fødevarer står beboere i madørkener tilbage med to uheldige madmuligheder: små nærbutikker og fastfood-samlinger - og ingen af disse steder leverer sund mad.
Foto med tilladelse fra retthanover.com
hvilken hvidvin har mindst kalorier
Dagligvarebutikker sælger forarbejdede fødevarer, sukkerholdigt skrammel og fedtbelastede fødevarer - som alle er vigtige bidragydere til vores lands fedmeepidemi.Og fastfood-restauranter serverer mad med højt kalorieindhold og højt fedtindhold - igen, de største bidragydere til vores lands fedmeepidemi.
Foto med tilladelse fra healthnaturalguide.com
Fastfood-restauranter er overraskende rigelige i mange mad ørkener, især i byens mad ørkener. Faktisk er mennesker, der bor i de fattigste socioøkonomiske statusområder - hvoraf mange er ørkener - har 2,5 gange eksponeringen for fastfood-restauranter som dem, der bor i de rigeste områder. Hvadtttttt?
Foto med tilladelse fra foodworldnews.com
Så som et resultat af alle disse usunde madindstillinger er der en høj sammenhæng mellem øgede diabetesrater i madørkener. I en undersøgelse af kvarterer i Chicago, f.eks dødsfald som følge af diabetes i mad ørkener var to gange lige så høj som diabetesdødsraten i områder med adgang til store købmandsforretninger - ja, dobbelt så højt.
At have så mange kalorier med højt fedtindhold til rådighed giver mad i ørkenen beboere en meget større risiko for diabetes og anden sundhedssygdom. Og hvad der er værre - når det først er diagnosticeret, er det endnu sværere for mad i ørkenen at få adgang til sund, nærende, overkommelig mad, og de fortsætter med at forbruge den tilgængelige junkfood. Og det er bare ned ad bakke derfra.
Foto med tilladelse fra palitra-pitania.ru
Så sammenlign nu diabeteskortet ovenfor med det første af ørkener - ser du nogen sammenhænge? Ja, ja det gør du.
Foto med tilladelse fra scientificamerican.com
Seriøst, se på disse ligheder. Skræmmende. Alvorligt skræmmende.
kan tage afføringsmidler hjælpe dig med at tabe sig
Forskere fortsætter med at udforske forbindelserne mellem madørkener og sundhed. En undersøgelse fandt en sammenhæng mellem eksistensen af supermarkeder og lavere fedme . Dagligvarebutikker var derimod forbundet med højere fedme . Dette er ikke en tilfældighed.
Men gæt hvad - det tager mere end adgang til supermarkeder for at afslutte madørkener . At give adgang til sund mad garanterer desværre ikke adfærdsmæssige ændringer.
Gif med tilladelse fra giphy.com
bedste tørre hvidvin at lave mad med
Selvfølgelig er adgang til god, sund mad det første skridt. Og supermarkeder er bestemt ikke det eneste sted, der kan levere denne service. Yay. Landmændsmarkeder, samfundsmadinitiativer og nærbutikker i kvarteret kan også levere denne service. Ja, nærbutikker kan også tilbyde sund, overkommelig mad.
Men for at dagligvarebutikker skal være et passende alternativ til store supermarkeder, skal der sælges sund mad regelmæssigt. Så ved at få de rigtige fødevarer ind i disse små butikker forbedres madkvaliteten i ørkener.
Foto med tilladelse fra robrogers.com
Så da supermarkeder alene ikke vil få succes med at ændre spisevaner hos beboere i madørkener, hvad kan der ellers gøres? Vi er nødt til at tage det endnu længere ved ikke kun uddannelse enkeltpersoner om sunde valg, men også give incitamenter at købe sunde fødevarer, såsom nedsatte skatter eller subsidier.
Så hvad gør vi for at hjælpe? Nå, byer tager skridt mod at bringe friske råvarer til disse ørkener. Seattle er for eksempel øge mængden af 'pop-up' købmandsforretninger og New Orleans er langsomt indførelse af en bylandbrugsscene .
Men for at afslutte madørkener skal du overveje kulturen omkring shopping og spisning af mad - vi er nødt til at ændre folks shopping- og spisevaner.
