Når mange mennesker hører ordet fondue, tænker de på noget fancy, der inkluderer at dyppe genstande i enten ost eller chokolade. Men min favorit er oliefondue, og den skal også være din.
Oliefondue, også kaldet fondue Bourguignonne, er hvor spisestederne laver mad i varm olie. Legenden siger at vinmarkearbejdere i regionen Bourgogne ville komme ind til måltider på forskellige tidspunkter, hvilket betød, at det var svært at have et varmt måltid klar til alle. Så vingårdsejerne ville sætte potter med druefrøolie ud på markerne, som når som helst kunne opvarmes. Arbejderne kunne således modtage et varmt måltid uden at gå glip af toppe gange for at høste druerne.
Siden starten er fondue gået ind og ud af stil. Mest bemærkelsesværdigt var der en dille i 1970'erne og en genopblussen i de tidlige 2000'ere. Mode behøver dog ikke diktere dine måltider. Fondue er fantastisk til underholdning : det bryder isen og giver værten mulighed for at lave minimal madlavning på forhånd. Derudover får det alle til at føle, at de er en del af noget - et godt valg til en date eller et middagsselskab.
Hvad du har brug for
Camille Balhorn
Fondue er blevet nydt af både rige og fattige, så du behøver ikke at bryde banken for at nyde det. For at få værktøjerne billigt skal du spejde dine lokale genbrugsbutikker og garagesalg eller tjekke på eBay.
En fondue gryde
Der er to hovedtyper af oliefonduepotter: gas og elektrisk. Kobberkanden vist her kræver en brændstofdåse nedenunder for at opvarme olien. Nyere sorter, som den hvide ovenover, opvarmes elektrisk. Mens valget mellem disse afhænger af personlig præference og tilgængelighed, er det vigtigt at bruge metalpotter til modstå varmen fra olien .
hvad er de bedste maskiner at bruge i gymnastiksalen
Fondue gafler
Fondue gafler kommer i mange forskellige farver, men alt under håndtaget forbliver ensartet. De er meget længere end en middagsgaffel og har kun to stifter i slutningen.
Fondue plader
Dette stykke er valgfrit. Mens fondue kan præsenteres på forskellige måder, foretrækker mange mennesker en 'fondue-plade', som indeholder sektioner til hver type mad. Da både rå og kogte fødevarer er i spil i dette måltid, er det ret vigtigt at have adskillelse. Hvis fondue plader ikke er i dit budget, skal du bruge flere små plader i stedet.
Hvad man skal lave mad
I traditionel fondue Bourguignonne koger spisesteder oksekød, kylling, rejer og grøntsager i olien. Grøntsager og oksekød kan tilberedes efter diners præference, men det er vigtigt at tilberede kylling og skaldyr helt til undgå madforgiftning .
Osteterninger
Camille Balhorn
er chobani flip yoghurt godt for dig
Hver gang jeg har fondue, sørger jeg for at brød nogle osteterninger. I olien bliver de smeltende på indersiden og sprøde på ydersiden, hvilket er en ideel kombination.
Dypning Camille Balhorn
Højdepunktet for enhver fondueoplevelse er at dyppe dit hårde arbejde i saucer. Disse er mine hjemmelavede favoritter (fra venstre mod højre): soja og sesamkalk, persille og creme fraiche og aioli.
Hvad skal man gøre
1. Hæld jordnøddeolie og lidt salt i fondue-potten.
2. Hvis du bruger en gasfonduekar, skal du forberede brændstofdåsen og placere den under gryden. Hvis du har en elektrisk gryde, skal du tilslutte den og indstille temperaturen til omkring 400 grader Fahrenheit. Du kan lege med temperaturen, hvis olien spruttes for meget.
3. Når olien er varm, kan du begynde måltidet. Stik et stykke rå mad med din fondue gaffel og læg det i olien. Jo mere øvelse du får, jo bedre ved du, hvor lang tid det tager for hver madtype at lave mad.
4. Når maden er kogt, skal du hvile fondue-gaffelen på den 'kogte' sektion på din tallerken og skub madvaren af med en middagsgaffel. Spis IKKE mad ud af fondue-gaffelen, da den stadig er meget varm af olien.
Etikette
Camille Balhorn
Fondue potten kan blive ret trængsel med alles gafler. Prøv at manøvrere din gaffel på en måde, så den ikke forstyrrer andres gafler, når du placerer den i olien. I tilfælde af at din mad falder af gaflen, forventes det, at andre tager deres gafler ud af olien, så det tabte stykke kan findes og tages ud. Nogle mener, at hvis du mister din mad i gryden, skal du skal kysse personen ved siden af dig . (Så gør det bestemt på en dato!)
Oliefondue er en god mulighed for familier, venner og andre at dele i både et måltid og en oplevelse. Prøv oliefondue til din næste middag i!
