Køkkenet kan være en forvirrende jungle af udenlandske målinger, uhørte ingredienser og kaotiske madlavningsteknikker. Men gennem krat af kulinarisk forvirring er der vidundere ved opfindelse, kreativitet og udtryk. Mens nogle måske er forvirrede over, hvordan man opnår den perfekte al dente-pasta eller den fineste chiffonade til andre, er det første trin at finde ud af, hvilket værktøj der er bedst til nøjagtigt at måle ingredienser. Så hvis du nogensinde har gættet dit valg af køkkenværktøj, eller bare spekuleret på, hvorfor der er to separate apparater, her er et hurtigt løb af væske versus tørre målekopper.
Flydende vs tørre målekopper
Mens både tørre og flydende målekopper har nøjagtigt samme volumen, er den fysiske karakter af de to værktøjer det, der gør en forskel. De fleste mennesker er sandsynligvis mere fortrolige med det tørre målebæger. Det er en hæfteklammer til køkkenet, og du kan sandsynligvis finde et sæt, der er videregivet fra dine oldefar-bedsteforældre.
Med det flydende målekop er indikationslinjen et godt stykke under kanten. Dette aspekt giver plads til uundgåelig væskesvulst uden at spilde over gulvet. Derudover, hvis din opskrift kræver mere end en kop våd ingrediens, er chancen for at finde en tør målekop, der er stor nok til at gøre tricket, ekstremt sjælden. Forsøger at købe endda en 2 kop tørt måleværktøj på internettet tog noget tid og research.
Mål som en professionel
Måling af flydende ingredienser er ret ligetil. En af de mest almindelige fejl er dog bare at få fat i ethvert måleværktøj i håb om, at det nøjagtigt skalerer væsker ud. Når du prøver at finde ounce, kopper eller volumen, skal du sørge for at bruge en flydende målekop . Det mest almindelige er det klassiske glasdesign, der er overført fra generation til generation. Men mit foretrukne flydende måleværktøj til alle tider er OXO vinklede målekopper. Når du fylder et flydende målekop, skal du, for at få den mest nøjagtige beregning, placere koppen på en plan overflade i øjenhøjde og hælde indtil væskens menisk er lig med den ønskede markering.
Når det kommer til tørre ingredienser, er det lidt sværere at mestre at få den mest nøjagtige måling. Det tørre målebæger er designet, så du kan fylde det til randen og ryste, klappe ned eller stryge det resterende overskud af. Denne metode er ikke et problem for større genstande som hakkede grøntsager eller nødder, men når man måler finere ting som mel eller sukker, kan klappning eller rystning af koppen resultere i, at ingredienserne sætter sig ned og komprimerer. At få den nøjagtige mængde mel har været en kamp i årevis, og mange diskuterer stadig varmt om, hvilken metode der er mest præcis.
For at holde det simpelt, følg dog når der måles en mindre kornet ingrediens disse enkle trin: fnug melet op, ske det i koppen, og fjern det overskydende med en lige kant. Min personlige favorit målekop er Forkælet kok 'Mål alt' Cup . Det er et af de mest præcise værktøjer derude, og giver dig virkelig en bred vifte af målinger og andre nyttige vejledninger.
Betyder det noget, som du bruger?
Flydende og tørre målekopper er bygget forskelligt for at måle deres ingredienser på den mest effektive og nøjagtige måde. Så ærligt talt, ja, det betyder noget, hvilken du bruger. Men hvis du kun har den ene eller den anden, går køkkenet ikke i flammer, hvis du bruger dem om hverandre. Alt i alt, for at få de mest nøjagtige målinger, uanset om de er flydende eller tørre, skal du bruge en digital madlavningsskala . Mens en skala viser vægten i stedet for lydstyrken, er det at konvertere kopper eller væske ounce til vægtmålinger lettere end det kan synes.
Så uanset om du bager din favorit hjemmelavet kageopskrift , madlavning natten væk for at imponere alle dine venner på din middagsselskab eller gør det cremet makaroni og osteskål Brug af nøjagtige og præcise målinger er en uendelig indsats i køkkenet. Så tag en dyb indånding, og start med at søge gennem dine skabe efter det perfekte værktøj til at gøre enhver madoplevelse uforglemmelig.
