Vi har alle været der. Lykkeligt humper gennem det skinnende ydre af en smuk rød lækker, kun for at støde på en trist, mager mundfuld. Eller måske impuls at købe en mango uden for sæsonen, fordi den var til salg, og hvorfor ikke, jeg er voksen. Kun for senere at opdage, (efter besværligt skrælning og hakning naturligvis), at det undermodne kød indeni er en meget mere sur og kridtagtig konsistens end den tropiske forfriskning forestillede sig.
Det er let at blive afskrækket fra at købe friske produkter på grund af den enkle vanskelighed ved bare ikke at vide Når alt kommer til alt, vil en pakke med dobbeltfyldte oreos stort set smage det samme, hvis du køber dem i morgen eller to måneder fra i morgen. (I det mindste indtil apokalypsen.)
Så hvad skal smoothie-skål-elskere og saftpressere gøre?
Ikke at bekymre sig! Efter endelig at have sat mig ned med min egen mor, der har et sjette sanselignende instinkt for madens modenhed, kom vi på et par enkle måder til at bestemme modenheden ved dine indkøb.
Æbler
Grafik af Christopher David Ryan, Arrangement af Kristen Rehberger
Et modent æble skal føles solidt og fast med stram hud, der ikke 'kryber' eller rynker, når den berøres. Undgå bump og blå mærker, da de kan indikere, at frugten er forbi sin prime.
Sæson: Året rundt tilgængelighed
Bedst at købe: August-november
Avocado
Grafik af Lana Z Porter, Arrangement af Kristen Rehberger
På grund af de mange forskellige avocadoer, der er til rådighed (og den overvældende popularitet af guac og avocado toast), er den mest pålidelige måde at teste modenhed på ved hjælp af din håndflade. Frugten skal føles blød at røre ved, men ikke grødet. Konsistensen, ifølge mor, er beskrevet som 'et lidt fastere hukommelseskum.'
En anden test at køre er at plukke stammen i bunden og kontrollere farven. Du leder efter en levende grøn. Hvis den er farvet med gul, har du et par dage til at vente. Tinget med brunt, og det kan være en god idé at tjekke disse opskrifter: Dark Chocolate Avocado Truffles,Cremet Vegan Avocado Pesto SauceogVegansk Avocado Mango Smoothies.
er ghee det samme som klaret smør
Sæson: Året rundt tilgængelighed
Blåbær
Grafik af Lana Z Porter, Arrangement af Kristen Rehberger
Generelt ser modne blåbær store og dybblå ud med en mild støvning af gråt. Umodne vil være hårde og farvet med rød eller lyserød. Disse er sure i smagen og bør kun bruges med det samme i opskrifter, der er afhængige af ekstra sukker. Sund fornuft er bedst for at undgå overmodne bær. Det er dem, der normalt er i bunden eller hjørnerne af beholderen og kan være krøllede, bære fuzzy skimmelsvamp eller lækker lidt.
Sæson: Afhængig af butikken, tilgængelighed året rundt
Bedst at købe: Maj-august
Brombær
Grafik af Kristen Rehberger
Køb disse i sæsonen. I modsætning til mange andre fortsætter brombær ikke med at modne efter plukket. At være en meget skrøbelig frugt, de har en tendens til at ødelægge let og bør spises inden for to nedkølede dage efter køb. Selvom det er lidt vanskeligere at skelne mellem surt og sødt, vil modne brombær have et glat, stilkfrit udseende med lidt eller ingen rødt i syne. Ligesom med blåbær, hvis nogen er mugne eller klemt i beholderen i butikken, er de højst sandsynligt på vej ud.
Sæson: Maj-oktober
Bedst at købe: Juni-oktober
Melon
Grafik af Lana Z Porter, Arrangement af Kristen Rehberger
Ingen grund til at føle sig selvbevidst ved at give det en sniff i butikken. Både stammen og blomsterdelene i begge ender skal lugte sødt (men hvis det næsten er en syg sød, er frugten sandsynligvis overmoden). Det skal også give lidt, når det trykkes forsigtigt. Det føles tungere end det ser ud og lyder hult, når det også tappes.
Sæson: Året rundt tilgængelighed
Bedst at købe: For en fuld smag, tag en fra juni-august
Kirsebær
Grafik af Kristen Rehberger
Stængler skal stadig fastgøres, og kødet er blevet mørkt til en dyb rød. Hvis du giver en stikket gennem posen, og kødet er fast, er du klar til at gå. Bløde kirsebær uden deres stilk eller dem, der ser næsten lilla ud, kan være for modne.
Sæson: April-juli
Kiwi
Grafik af Lana Z Porter, Arrangement af Kristen Rehberger
Disse fuzzy venner vil have en jævnt farvet brun hud, når de er modne. Når den holdes og (meget) forsigtigt trykkes med en tommelfinger, vil frugten vige. Hvis ikke, skal du vente på, at det modner et par dage, før du graver ind.
Sæson: August-april
Bedst at købe: August-december
Citron / Lime
Grafik af zazzle.com, Arrangement af Kristen Rehberger
Ligegyldigt hvad DJ Khaled siger, når det kommer til disse sure frugter, er vægt den sande nøgle. Tyngre = saftigere. Hverken skal have krøllet eller ru hud, men skal i stedet være fast at røre ved. Citroner vil have en lysegul farve uden antydning af grønt, og limefrugter er modnet fra en mørkegrøn til en lysere, undertiden gulgrøn.
Sæson: Citroner kender ingen sæson og er vidunderlige året rundt
Bedst at købe: Kalk er bedst fra september til april
#SpoonTip: Meyer-citroner er forskellige, fordi de er meget mere sæsonbetonede end deres almindelige kolleger og er tilgængelige fra december til maj. Modne, når de er mørkegule til orange, de ser også mindre ud og er meget sødere.
Mango
Kunst af http://www.zazzle.com Arrangement af Kristen Rehberger
Farven på mango indikerer IKKE modenhed. I stedet lugter de normalt sødere nær stammen, og mango, der er perfekt at spise, vil altid være bløde nok til visuelt at bevare aftrykket af en fingerproducent.
#SpoonTip: Mangoer deler den samme botaniske familie som giftemy og gifteg. Men inden du går ~ uskyldigt ~ og giver mango til din dovne laboratoriepartner, skal du vide, at denne sygdom, der er kendt som 'mangomund', normalt kun er en let bedøvende fornemmelse efter at have bidt ind i den ydre hud.
Sæson: Året rundt tilgængelighed
Bedst at købe: Mexicanske og Floridan mango (den mest almindelige) er bedste maj-september
Blod appelsiner
Grafik af Lana Z Porter, Arrangement af Kristen Rehberger
Selvom blodappelsiner lyder vanvittigt skræmmende, får de faktisk deres ikoniske røde indvandsfarve fra det samme pigment som hindbær. Selvom den kemiske forbindelse ikke har nogen smag alene, har blodappelsiner en mere mild syre, der kan sammenlignes med bærene. Regelmæssige appelsiner på den anden side har den velkendte, skarpe smag, der tilbydes af spisesale i hele Amerika. Begge skal være tunge uanset (husk at vægten er nøglen) og have en farvet hud, der er fast uden at være læderagtig.
Sæson: Ligesom citroner er appelsiner fantastiske året rundt
Ferskner
Grafik af Lana Z Porter, Arrangement af Kristen Rehberger
For ikke at forveksle med deres hårløse nektarinevenner, vil ferskner virke let fuzzy og bløde. Mørt ved berøring, de skal ikke have noget grønt nær stammen og være så duftende, som de smager. Med en typisk supermarked fersken vil den del, der er i direkte kontakt med solen, da den voksede være rød, mens resten vil være en lys orange eller gul. Du leder efter et lidt skævt forhold på mere rødt end orange. Det er værd at bemærke, at andre arter af ferskner måske ikke stoler på farve, hvide ferskner er et primært eksempel, men de vil altid være bløde at røre ved, når de er klar til at spise.
Sæson: Maj-oktober
hvor mange kalorier forbrænder udstødning
Bedst at købe: Midt på sensommeren
Ananas
Grafik af zazzle.com, Arrangement af Kristen Rehberger
Kærligt kendt som diva af frugt, kender ananasfans de mørke hemmeligheder, denne solgule frugt skjuler. Chokerende afsløringer til side, denne spiky snack er overraskende let at fortælle, når den er moden. Du leder efter en sød lugt, da vinegary er overmoden og ingen lugt er undermoden. Bladene vil være sunde grønne, og hvis de presses, giver det meget lidt. Selvom den offentlige mening vises skør modstridende over plukning af et blad som en modenhedstest, det triste sandhed er, at denne metode afslører intet mere end dine motionsvaner.
Sæson: Året rundt tilgængelighed
Bedst at købe: April-maj
Hindbær
Grafik af Kristen Rehberger
Svarende til brombær med hensyn til skrøbelighed og pris spises hindbær bedst med det samme. Lyse røde farver med intakt hud er dit bedste valg for en syrlig smag. Når du køber dem, skal du sørge for at holde øje med bulerede, knuste eller mugne bær nær de nederste hjørner af pakken.
Sæson: Maj-november
Jordbær
Grafik af iconfinder.com, Arrangement af Kristen Rehberger
Nu er det ret klart, at din næse ikke lyver, når det kommer til frisk frugt. Det samme gælder for plukning af søde jordbær. Imidlertid intet mod sure jordbær, de er fantastiske til at skære igennem rigdom. Hvis du overhovedet er som mig og stoler mindre på din næse, ser en god visuel kontrol under bladet på frugtens skuldre. Alt hvidt eller grønt er under moden. Sidst men ikke mindst skal selve bladene se mørkegrønne og sunde ud, ikke falmede eller udtørrede.
Sæson: Absolut en sommerfrugt, men de fleste butikker lagerfører dem året rundt
Bedst at købe: April-oktober
Vandmelon
Grafik af Lana Z Porter, Arrangement af Kristen Rehberger
En af mine personlige favoritter, vandmelon repræsenterer sommeren, og jeg har været kendt for at inhalere en hel halvdel i et møde. Desværre, hvis ikke i sæsonen, kan det være svært at vælge en perfekt moden. At købe i de varme sommermåneder er særligt vigtigt her, fordi det kun er så langt, at du kontrollerer en let sød lugt og tungere frugt. (Må melonerne altid være i din favør.)
Sæson: April-November
Bedst at købe: Maj-august
