Har du for nylig rullet gennem dit Insta-feed og set et indlæg af vietnamesiske nudler og tænkt over dig selv, hvad er pho? Uanset om det er første gang du hører om pho, eller du bare vil lære noget bagved, håber jeg, at dette gør dig mere begejstret for at spise pho. Som pho-entusiast er jeg mere end ivrig efter at informere dig om, hvad du har savnet.
Hvad er Pho?
Jordi Almeida
Phở, udtalt 'fuh', er en vietnamesisk suppe, der normalt er lavet med en oksekøds bouillon, banh pho nudler og tyndt skåret oksekød, der ofte serveres med bønnespirer og andre friske urter på siden. For ikke at forveksle med japansk ramen, som normalt er lavet med hvedenudler, er pho lavet med risnudler. Det er vigtigt at bemærke, at der er mange variationer af pho. Den mest almindelige er pho nam, der stammer fra det sydlige Vietnam, og pho bac, som er fra det nordlige Vietnam og anses for at være det original pho.
hvad er forskellen mellem en cappuccino og en macchiato
Pho historie
Jordi Almeida
Ifølge Cuong Hyunh, skaberen af lovingpho.com , menes det, at pho stammer fra Nam Dinh og Hanoi regionerne i Nordvietnam efter den franske kolonisering af landet i slutningen af 1880'erne. Det menes, at ordet 'pho' kommer fra det franske ord 'feu', der betyder ild, og kunne muligvis være en vietnamesisk optagelse af den franske skål pot au feu. Pho bac, den oprindelige pho, er lavet af kogende oksekødsben i flere dage og lægger stor vægt på den sarte og enkle bouillon. Bouillon er kun ledsaget af risnudler og tyndt skåret oksekød. Efter anden verdenskrig flyttede mange mennesker fra Nordvietnam til Sydvietnam til undslippe det kommunistiske styre i Norden . Dette førte til oprettelsen af pho nam. Pho nam er normalt lavet med en bouillon, der er krydret med mange krydderier og stærkt garneret med friske urter såsom bønnespirer, basilikum og koriander. Pho nam blev populær i det sydlige Vietnam og sælges stadig almindeligt af gadesælgere på grund af dets bekvemmelighed. Efter Saigons fald i slutningen af den vietnamesiske konflikt flygtede mange mennesker fra syd til forskellige dele af verden, hvilket tillod spredning pho sammen med andre vietnamesiske retter. Pho findes nu let mange steder i verden og er meget populær på sociale medier.
Sådan spiser du Pho
Jordi Almeida
Pho bo serveres normalt med en stor skål bouillon og risnudler og ledsages af en plade tyndt skåret rå oksekød og en plade med friske garneringer som basilikum, koriander, radiser, chili og lime. På de fleste pho-restauranter er der også flere krydderier på bordet, såsom hoisin sauce, sojasovs, fiskesauce, Sriracha og chili pasta til at smage bouillon. I det væsentlige er hver skål med pho unik for dig. Med mange forskellige tilføjelsesprogrammer er du i stand til at justere phoen efter dine præferencer. Jeg anbefaler at starte med at tilføje rå kød til din bouillon.
hvad man skal spise, når man har mono
Jordi Almeida
Efter tilsætning af kødet skal du tilføje friske garnerier efter eget valg. Jeg foretrækker først at tilføje de aromatiske urter, såsom basilikum og koriander, for at give smagen af urterne infunderet med bouillon. Dernæst tilføjer jeg de garneringer, der giver pho ekstra tekstur, såsom bønnespirer, radiser og chili. For at afslutte det tilføjer jeg saucer eller lime til min skål. Jeg kan godt lide at tilføje chilipasta, hoisinsauce og en klem kalk.
Jordi Almeida
Variationer af Pho
Jordi Almeida
Er du ikke fan af oksekød? Ingen problemer! Der er flere variationer af pho. De mest almindelige variationer er pho ga (kylling pho) og pho chay (vegetarisk pho). Det er dog vigtigt at bemærke, at ikke alle vietnamesiske nudelsupperetter betragtes som pho. For eksempel, Bun Bo Hue er en svinekødsbuljong med risnudler fra Hue-regionen i det centrale Vietnam og Hu Tieu er en svinekød og skaldyr nudelsuppe, der er almindelig i det sydlige Vietnam. Selvom disse andre retter ligner pho, adskiller de sig i deres smag og serveres ikke altid med banh pho nudler (flade risnudler).
Jordi Almeida
Nu hvor du kender svaret på spørgsmålet om 'hvad er pho', er du klar til at udforske og oprette en pho, der er unik for du .
#SpoonTip: Bær ikke hvidt, når du spiser pho, det bliver mere end sandsynligt farvet (af personlig erfaring).
kan du lægge plast i opvaskemaskinen
