Hver familie har deres unikke ferietraditioner, nogle mere konventionelle end andre. Min italienske familie har både kalkun og lasagne på Thanksgiving, og en af mine venner ser frem til at spise kage hver jul.
Men generelt er ferietraditioner og især måltider påvirket af din nationalitet og de ressourcer, der traditionelt har været tilgængelige i din region. Nogle af disse usædvanlige (men fantastiske) traditioner får min families årlige kamp med at vælge hvilken tærte, der skal laves, til at virke ret dagligdags. Her er nogle menuer med traditionelle julemiddage fra hele verden.
Mexico
Foto med tilladelse fra vivamexico2.com
Menuen:
- Noche Buena salat (mexicansk julesalat)
- Bacalao med tomatsauce (saltet tørret torsk)
- Tyrkiet med muldvarp
- fritters
- Julestempel (varm frugtstans)
I Mexico, det traditionelle måltid spises sent på juleaften . Retterne fremhæver de krydrede smag, der er karakteristiske for det latinamerikanske køkken, og indeholder sæsonbetonede fødevarer såsom granatæblefrø og tejocotes (Mexicansk hagtorn, der ligner krabbeæbler, men med en unik fordel).
Fordi kalkun er hjemmehørende i Mexico, er det typisk hovedskålen serveret med muldvarp, en sauce lavet af malte chili. Måltidet afsluttes med buñuelos, en stegt dessert svarende til en tostada, der er drysset med sukker. Efter at have spist, ønsker du og smid din tallerken på jorden for at bringe held og lykke til det næste år.
Australien
Foto med tilladelse til taste.com.au
antal licks til midten af en tootsie pop
Menuen:
- Grillede rejer og hummer
- Brændt kalkun
- Grillede grøntsager
- Pavlova
- Blomme budding
Jul i Australien falder om sommeren , så mange mennesker kombinerer et traditionelt engelsk måltid med en klassisk australsk grill. Måltidet varierer meget efter region, hvor nogle vælger mere fisk og skaldyr (som Barramundi fisk og østers), mens andre holder sig til de mere traditionelle stege. Når måltidet begynder, åbner alle deres julekiks, sætter en papirhue på og prøver at glemme varmen.
Island
Foto med tilladelse fra saveur.com
Menuen:
- Humarsupa (ligner hummerbisque med hummerskaller)
- Let røget lundefugl med champignonsauce
- Hangikjot (røget lam)
- Syltet rødbeder
- Karamelglaserede kartofler
- Jolagratur (risengrød med rosiner, kanel og sukker)
Fordi de fleste mennesker bor tæt på havet, mange islandske retter inkluderer fisk og skaldyr , og fordi det kolde klima ikke bidrager til voksende produkter det meste af året, tørres eller syltes mange fødevarer. Þorláksmessa fejres den 23. december for at ære Islands skytshelgen Saint Thorlak og som en del af denne fest er det traditionelt at servere fermenteret skøjte (en strålelignende fisk). Lugten af denne skarpe fisk kan holde fast i flere dage, så hangikjoten koges den næste dag for at hjælpe med at fjerne lugten.
Julemaden serveres døgnet rundtth. Rensdyr er også et traditionelt hovedret, men undgås typisk af familier med små børn, fordi det kan føre til en akavet samtale om julemands transport.
Italien
Foto med tilladelse fra saveur.com
Menuen:
- Bacalao (ja, det er også populært i Italien)
- Pan-Seared Blæksprutte og Lemony Aioli
- Grillet rejer med Chile, koriander og kalk
- Spaghetti med muslinger
- Cazcuico (tomatbaseret fiskestuvning)
- Grapefrugtsorbet
- Cannoli
Hvis du ikke kan lide fisk og skaldyr, er jul i Italien ikke middagen for dig. De syv fiskes fest spises juleaften og nogle familier serverer faktisk så mange som 12 skaldyrsretter til ære for de 12 apostle. Delikatesser som ål og blæksprutte er almindelige. Kødretter såsom il cotchino, pølse lavet af svinetarmen, er typisk inkluderet ved juledagsmåltidet.
Japan
Foto med tilladelse til dailymail.co.uk
hvorfor tygger nogle mennesker så højt
Menuen:
- KFC
Ja, KFC som i Kentucky Fried Chicken. Selvom kun ca. 1% af japanerne fejrer jul, KFC registrerer sit højeste salg hver juleaften . Denne relativt nye tradition begyndte i 1974, da KFC begyndte sin ” Julekylling ”Kampagne. Fordi det er så populært, er folk nødt til at reservere en julespand, og nogle venter i kø i op til to timer.
Sydafrika
Foto med tilladelse fra digest.bellafricana.com
Menuen:
- And
- Hakfødder
- Gul ris og rosiner
- Grillede grøntsager
- Malva budding
Fordi Sydafrika var en britisk koloni, mange engelske juletraditioner blev vedtaget af sydafrikanere og forbliver på plads i dag. Men fordi det er sommer, er det almindeligt, at meget af måltidet grilles og spises udenfor. Måltidet afsluttes typisk med en sydafrikansk favorit, Malva budding , som er en svampet kage med abrikosmarmelade serveret med en cremet vaniljesaus.
Slovakiet
Foto med tilladelse til wiki.ifmsa.org
Menuen:
- Oplatky Wafer Crackers med hvidløg, honning og valnødder
- Kapustnica (surkålsuppe med svampe, krydderier og æbler eller blommer)
- Stegt fisk
- Kartoffelsalat
- Honning og krydderi te cookies
Julemålet blev kendt som “velija” og bestod oprindeligt af 12 retter, men nu spiser de fleste familier kun omkring halvdelen af kurserne. Slovakiet har en af de mere usædvanlige ferietraditioner vedrørende deres hovedret. Karpe er så central for jul i Østeuropa, at familier køber en et par dage før jul og holder den i live i deres badekar og fjerner den selvfølgelig til brusebad.
Om morgenen juleaften dræber de fisken og forbereder den til kogning den følgende dag. Assorterede julekager afrunder måltidet, og nogle familier udgør op til 10 forskellige slags, så de altid har noget at give selv de mest kræsne besøgende.
