Hver lørdag formiddag, siden jeg kan huske, vågner min far op for alle i huset og starter sin fridag med at løbe ærinder. Jeg ved ikke hvad det er, men min far nyder grundigt at lave lister og krydse ting fra dem (som jeg 100% arvede fra ham). At købe empanadas er øverst på hans to-do lister på lørdag. Nogle af vores favoritter inkluderer kylling, oksekød og schweizisk chard empanadas.
Hvad er en empanada? I det væsentlige er empanadas fyldte dejlommer. De ligner næsten en mini calzone. I stedet for at være foldet over pizza er de fyldt med alt fra søde kartofler og Brie til farsbrød afhængigt af regionen. De kan også bages eller steges, søde eller salte og kan spises som en snack eller et måltid.
bedste sted at spise i Atlanta lufthavn
Historien om Empanadas
Ordet empanada kommer fra verbet ' støv, ' hvilket betyder 'at pakke' på spansk . Empanadas menes at have sin oprindelse i Galicien, Spanien. Den første omtale af denne skål var i en catalansk kogebog, der blev offentliggjort i 1520 , der taler om empanadas fyldt med fisk og skaldyr. Empanadas er meget populære overalt i Latinamerika, Caribien, Spanien og Portugal.
Argentinske empanadas er de mest populære på den vestlige halvkugle i verden. De er normalt fyldt med en blandet oksekød og er bagt eller stegt. Hårdkogte æg, rosiner og oliven inkorporeret i oksekødsblandingen er også hæfteklammer til sydamerikanske empanadas.
Empanadas kan nydes som en lille snack, som et måltid eller endda dessert, hvis de er fyldt med en sød syltetøj (guava eller ananas empanadas er de bedste, sværger jeg). Du kan endda nyde sæsonbetonede græskar-empanadas til en kreativ, salt salat af græskarstærte.
Hvordan man laver Empanadas
Der bruges meget tid og kræfter på at lave empanadas. Når du først ser dem, kan du ikke fortælle, at der blev lagt meget håndværk i dem. Men alt hvad du virkelig kan se er dejen på ydersiden. Der er endnu mere, der går ind i fyldningsforberedelsen, som den ydre skal ikke fortæller dig.
Fortolkningen af empanadas vil ændre sig fra region til region. Hver kombination af dej, påfyldning og endda tilberedningsmetode er meget afhængig af landbruget i det område, hvor de fremstilles. I Venezuela og Colombia fremstilles empanadas med majsmel i stedet for hvedemel. I Venezuela steger de også deres empanadas og fylder dem normalt med ost. Men i Caribien bruges yuca (kassava) eller plantain til at lave dejen. I Argentina er fyldet for det meste oksekød, der passer til det forhøjede niveau af kødforbrug i området.
Disse fantastiske kreationer har taget USA med storm, og vi kan ikke følge med. Empanadas er en af de mest alsidige retter derude, og de er den perfekte måde at imponere dine venner og familie på din næste samling. Pisk nogle empanadas op til dit næste møde, så bliver de stjernen i showet. Marker også dine kalendere National Empanada Day er den 8. april , hvis du spekulerede på!
