Som indfødt i New Jersey fik ordene 'bedste mad i Midtvesten' mig ikke rigtig begejstret. Jeg går på college i Ohio, og jeg er altid ked af at forlade New Jersey's tynde skorpe almindelige tærter (ja, det refererer til ostepizza), ikke-låst sushi og vores uforlignelige bagels. Disse hæfteklammer er bare ikke de samme i Midtvesten, og jeg havde ingen idé om, hvad Midtvesternerne betragtede som en Midtvesten-klassiker. Så jeg satte mig for at finde de 10 bedste Midwestern-madvarer, som alle har brug for at prøve. Og ærligt talt er jeg behageligt overrasket.
1. Chicago Style Hot Dog
Hotdogs er en sommerklassiker for alle. Baghavsbassinsfester, venner og familie, spidse iskold limonader og en grill fuld af hotdogs og hamburgere er alt om sommeren.
Lidt anderledes end surkål NYC-klassikeren praler Chicago-beboere med deres dampede oksekødshunde, fuldt fyldt med søde syltede godbidder, hakkede hvide løg, syltede peberfrugter, et strejf selleri salt og sennep, alt sammen serveret på en valmuefrøbolle. Blandingen af ingredienser lyder måske lidt underligt, men lokalbefolkningen i Chi Town kan ikke stoppe med at tale om det.
2. Bratwurst
Mens Chicago har deres hotdog, er Wisconsin kendt for grill fyldt med bratwurst, i stedet for den poppyseed bunned beskidte vandhund. Wisconsin kan prale med at stege deres bratwurst og servere den på en rund Sheboygan hård rulle toppet med løg og brun sennep. Sørg for aldrig grill brat (altid stege) eller brug gul sennep (brun er bedre), for disse er virkelig synder i ostetilstanden. For virkelig at tage det et skridt videre, blød brat i øl og steg det derefter for at gøre det berygtede ølbrat .
3. Juneberry Pie
Du undrer dig måske: 'Hvad er et bærbær?' Ofte omtalt som Blueberry of North Dakota, denne bær er næsten ukendt for resten af landet. Når det modnes i juli, har det smagen af et kirsebær med et strejf af nøddesmag. Juneberries er mere faste end andre bær, hvilket giver en lækker fast, ikke-vandig tærte.
4. Pulled-Pork BBQ
Ok, jeg ved hvad du tænker. Trukket svinekød er ikke en basisk madvare fra Midtvesten. Det er det tilsyneladende. Midwest trukket svinekødsscene er meget sødere og anderledes end den tørre gnidning, langsom kok, sennepscene i syd.
Kansas City BBQ ryges i en tør gnidning og dækkes derefter af en melasse baseret sauce med noget fyrig spark, kokkens valg. De valgte sider i Kansas City er typisk de klassiske 'slaw, pommes frites og bagte bønner. Jeg er helt sikkert hold Kansas nu, men for de sydlige, inviterede jeg dig til min grill? Hvorfor er I så alle sammen oppe i min grill?
5. Pandestegt hvalley
Uanset om du har nogen idé om, hvad walleye er eller ej (som mig selv), er det tilsyneladende en af landets mest 'efterspurgt fisk.' Det er ømt, skællet og har ikke en overvældende fiskeagtig smag. Så dybest set er det en frisk tilgang fish 'n chips . Dyren er voldsramte, stegte og serveres med kande øl og kurve med fries. Yum.
6. Alt på en pind
Dette er interessant. Jeg var vidne til denne berømte Midwest-klassiker, da jeg tog til West Virginia statsmesse at se Big Time Rush (#tbt), og bogstaveligt talt alt blev serveret på en pind. West Virginia er ikke teknisk i Midtvesten, så jeg kan kun forestille mig, hvor meget mere der er på en ægte Midwestern-statsmesse. Majskolbe, hotdogs, chips, svinekød, kalkunben, ost, pizza, alligator, chokoladedækket bacon, struds, du hedder det. Det er på en pind.
7. Ristet Ravioli
En gang forsøgte min skoles spisesal at servere denne ~ tilsyneladende ~ klassiske skål, og de fleste fra østkysten var vildt forvirrede. Legenden siger at en kok i St. Louis ved et uheld faldt sin friskkogte ravioli ned i en beholder med varm olie, og resten er historie. Siden da praler Midwesterners med deres stegte ravioli-forretter og kan aldrig dyppe den i for meget marinara sauce.
8. Bison burgere
En anden tilgang til klassen oksekød burger, bison kød har mindre fedt, kalorier og kolesterol end din typiske burger. Det har også en sødere smag og er typisk parret med guacamole eller karamelliserede løg. Jeg er med.
9. North Dakota flishuggere
Kartoffelchips dyppet i chokolade. Det er virkelig alt hvad du behøver at vide. Hvis dette er en klassisk North Dakota-skål, tror jeg det vilje forlader min østkyst komfortzone.
10. Horseshoe Sandwich
At være fra østkysten antog jeg hesteskokrabbe ved synet af 'hestesko' i navnet. Men wow, tog jeg fejl. Hesteskosandwichen er faktisk en sandwich med åben ansigt, der stammer fra Springfield, Illinois, der består af en tyk skive ristet brød, en hamburgerpatty, pommes frites og en 'hemmelig' ostesauce.
Nogle af disse muligheder er lidt vilde, og jeg planlægger virkelig ikke at spise alligator på en pind når som helst snart. Men det er Midtvestens mad helt bestemt bedre end hvad jeg forudsagde.
