I dagens stadig mere sundhedsbevidste samfund har sukker fået en dårlig rap - men ikke uden grund. Stor, epidemiologisk forskning har vist en sammenhæng mellem indtagelse af sukkersødede drikkevarer og diabetes , og stigningen i sukkerforbruget i Amerika er korreleret med amerikanernes voksende taljer.
de bedste spisesteder i greenville sc
I et forsøg på at undgå raffineret sukker har mange erstatninger ramt markedet, og nogle har haft kontroversielle anmeldelser fra sundhedseksperter. Find ud af, hvad du har brug for at vide om nutidens almindelige sukkererstatninger.
Råt sukker
Foto med tilladelse fra commodityonline.com
Kalorier: 18 cals / 1 tsk
Almindelige mærker: Sukker i rå
Ligesom mange produkter på markedet, råsukker (aka turboladet suge ) bruger et vildledende sundt navn for at tilskynde sundhedsbevidste forbrugere til at vælge sit produkt. Bordsukker og råsukker gennemgår næsten identiske behandlingsmetoder, men bordsukker vaskes, filtreres, forarbejdes og tørres yderligere for at slippe af med den resterende melassesmag og farve. Desværre har råsukker stort set den samme effekt på dit helbred som bordsukker.
Kokosnødsukker
Foto med tilladelse til useofcoconut.com
Kalorier: 15 cals / 1 tsk
Almindelige mærker: Nutiva, Coconut Secret
Ellers kendt som kokosnød håndflade sukker, kokosnødsukker er lavet af blomstersaften på et kokospalmetræ. Saften koges derefter, indtil det meste af væsken er fordampet, hvilket efterlader et granuleret stof, der ligner smagen og farven på brunt sukker.
Selvom det ligner bordsukker, beholder kokosnødsukker mange af næringsstofferne fra sin kilde såvel som at være lavere på det glykæmiske indeks. Dette betyder, at det er et godt valg for dem med diabetes, fordi det ikke producerer så meget blodsukker som bordsukker.
Agave Nektar
Foto med tilladelse fra organiclifestylemagazine.com
Kalorier: 20 cals / 1 tsk
Almindelige mærker: Madhava, sunde sødestoffer
Agave kommer fra en plante kaldet Agave (vi er lige så overraskede som du er), som tilfældigvis også er den samme plante, som tequila er fremstillet af. Alt hagl Agave! Eller i det mindste er det, hvad aztekerne sandsynligvis sagde, da de priste Agave som en gave fra guderne.
Selv på trods af dets naturlige oprindelse og aztekernes ros, Agave Nectar er faktisk ret dårlig for dig. Det kommercialiserede produkt udsættes for varme og enzymer, hvilket ødelægger Agave-plantens sundhedsmæssige fordele. I sidste ende er Agave intet andet end en raffineret sirup, der er ekstremt høj i fruktose - det spænder fra 70 til 97 procent fruktose sammenlignet med 55 procent i majssirup med høj fruktose.
Stevia
Foto med tilladelse fra healthyfoodsolution.com
Kalorier: 0
Almindelige mærker: Truvia, SweetLeaf, NuNu Naturals
Stevia, der stammer fra rebiana-planten, betragtes som et naturligt sødemiddel og har en sødme omkring 200 gange den for bordsukker. Stevia forekommer oftest i granuleret, fast form.
Det har endnu ikke gennemgået tilstrækkelig test til at blive godkendt af FDA, men betragtes almindeligvis som en af de sundeste sukkererstatninger på markedet.
hvilken let øl har det højeste alkoholindhold?
Sucralose
Foto med tilladelse fra thesleuthjournal.com
Kalorier: 0
Almindelige mærker: Splenda
Sucralose bruges mest under varemærket Splenda, med en sødme omkring 600 gange bordsukker. Selvom det har nul kalorier, er Sucralose blevet forbudt i Europa på grund af dets negative sundhedseffekter.
Yderligere, 12-ugers undersøgelse af Duke University fastslået, at 'Splenda forårsagede pH-ubalancer i kroppen, forstyrrede absorptionen i tarmkanalen, udtømning af gode bakterier, hævede lever og fremmede vægtøgning.' Yikes.
Aspartam
Foto med tilladelse fra cnufit.com
Kalorier: 13 cals / 1 tsk
Almindelige mærker: Lige, NutraSweet
På trods af de mange kontroversielle debatter om aspartams helbredseffekter har undersøgelser vist, at der ikke er nogen afgørende beviser for, at aspartam øger risikoen for kræft hos mennesker. Da det er ca. 200 gange så sødt som bordsukker, er der kun behov for en lille mængde for at opnå den samme sødme, så det ville være meget vanskeligt at forbruge den mængde aspartam, der betragtes som farligt.
Ifølge FDA , aspartam “er godkendt til brug i fødevarer som næringssødemiddel”, og “mere end 100 undersøgelser understøtter dets sikkerhed.” På grund af aspartams kontroversielhed skal de berørte forbrugere foretage deres egen forskning for at afgøre, om aspartam passer til deres sundhedsmål.
Erythritol
Foto med tilladelse fra knape / E + / Getty Images
Kalorier: 0
Almindelige mærker: Swerve, sunde sødestoffer organisk nul
Erythritol er en sukkeralkohol, der er omkring 70% så sød som bordsukker, 'alligevel er den næsten ikke kaloriefremkaldende, påvirker ikke blodsukkeret, forårsager ikke tænderne og absorberes delvist af kroppen', ifølge US National Library of Medicine. På trods af alle disse fordele, erythritol kan forårsage bivirkninger såsom diarré, hovedpine og mavesmerter, når de indtages i store mængder.
Munkfrugt
Foto med tilladelse til thisrdeats.wordpress.com
Kalorier: 0
Almindelige mærker: NectresseTM, Monk Fruit in the Raw
Selvom navnet måske får dig til at fnise, er munkfrugt en af de sundeste sukkererstatninger på markedet. Ifølge International Food Information Council Foundation , “Munkfrugt, også kendt som lo han guo, er en lille rund frugt dyrket i Sydøstasien. Det er blevet brugt sikkert i århundreder i østlig medicin, og nu bruges det også til at sødme mad og drikkevarer. ”
Frugtekstrakten er ca. 200 gange så sød som bordsukker og er godkendt af FDA. Da det er et naturligt sødemiddel uden kalorieindhold, der ikke forårsager en stigning i blodsukkeret, er munkfrugt fantastisk til mennesker med diabetes.
forårsager for meget C-vitamin diarré
Munkfrugt er endnu ikke så bredt tilgængelig i bordplader eller i pakkede indstillinger, men da den vokser i popularitet, kan man forvente at se den i mere kommercielt producerede genstande.
