Kinesisk mad er kompleks, alsidig og frem for alt lækker. Hvad mange mennesker imidlertid ikke er klar over, er at det er meget varierende afhængigt af den pågældende region. Som en person, hvis familie stammer fra sydlige kantonesiske region i Kina , her er ti fødevarer, du bestemt skal spise fra mit moderland.
1. Hainanisk kylling ris
Foto med tilladelse fra omnivorescookbook.com
Hyldest fra Hainan-provinsen i det sydlige Kina er denne kogte, hvidskårne kyllingeskål fyldt med smag. Fra eksklusive restauranter til natmarkederne kan du finde denne sindssygt populære skål i hele den kantonesiske region. Med kyllingens hud skinnende, sidder ved siden af en dampende bunke ris og en lille skål med ingefær-scallion dypsauce, hvad skal man ikke elske?
to. Xiao Long Bao (Suppe dumplings)
Foto af Teodora Maftei
hvordan man tilbereder frosne grøntsager i ovnen
Xiao lang bao , bedre kendt som suppe dumplings, er indbegrebet af dampet perfektion. De har al den saftige lækkerhed ved en regelmæssig bolle, men pakker den ekstra stans, som kun varm bouillon kan tilbyde. Smagfuld og lækker, den eneste advarsel er, at huden er ekstremt let at punktere, så man skal være ret dygtig til at håndtere spisepinde for at undgå brud.
3. Cha Siu Bao (Grill svinekødbolle)
Foto med tilladelse til thirstyfortea.com
Far siu bao , eller grillboller, er dampede, søde boller fyldt med en kinesisk gengivelse af grillet svinekød. Disse findes normalt på dim sum (det kantonesiske kinesiske svar på brunch) -menuer over hele Kina eller sælges af gadesælgere til lokalbefolkningen til en god, on-the-go morgenmad.
hvor længe kan sushi blive i køleskabet
Fire. Og Tat (Æggetærte)
Foto med tilladelse til youtube.com
Disse sarte æg tærte kager bevise, at vanillecreme er så alvorligt undervurderet og underudnyttet i desserter i vestlig stil (vågn op, Amerika). En flakket, buttery skorpe omslutter forsigtigt den søde, glitrende ægcreme for at skabe et bidestørrelse af perfektion.
5. Oksekød Chow Fun (Oksekød stegte nudler)
Foto med tilladelse fra flickr.com
Hvis du er fan af lo min , denne klassiske kantonesiske skål vil sprænge dig i tankerne. Serveres enten med sovs eller tørt (som afbilledet) med forårsløg, bønnespirer og nok oksekød og nudler til at få dit hjerte til at synge, denne skål blæser disse udtagningsnudler lige ud af vandet.
6. Lo bag gå (Næbskager)
Foto med tilladelse fra chinasichuanfood.com
Inden du udbryder, 'Gross!' og luk denne artikel, for hvem lægger næb i kager, hør mig ud. Disse kager er salte, fremstillet af stegepresset daikon majroe og rismel, resultatet er en skål, der er gylden og sprød på ydersiden og blød på indersiden. Dette er også en almindelig dim sum fad og er en af de mest spiste 'heldige' fødevarer under det kinesiske nytår , da det kinesiske ord for 'radise' er en homofon for 'held og lykke.'
hvordan man modner bananer hurtigt til bananbrød
7. Lerpotris
Foto med tilladelse fra thewoksoflife.com
Selvom det tager cirka 20-30 minutter at tilberede denne risret, er det det værd. En stor servering af hvid ris koges over en trækulkomfur i en lerpotte og tilsættes smag fra kinesisk svamp, pølse og saltet ris. Toppet med grøntsager og serveret med en side af mørk sojasovs, vil denne sprøde risret tilfredsstille alle dine kulhydratbehov for dagen.
#SpoonTip: JegHvis du tilfældigvis har en riskomfur, der ligger rundt, dig kan gøre dette lige i din kollegieværelse.
8. Rød bønnesuppe
Foto med tilladelse fra breadetbutter.wordpress.com
En meget populær og alsidig skål i hele Kina, denne kan serveres kold eller varm afhængigt af klimaet. Det her tong sui (sød suppe) lavet af røde azukibønner serveres generelt efter middagen som en paletterens og dessert. Afhængigt af regionen, forskellig dessert påfyldninger såsom sago, is, tapioka, glutinous riskugler og mange flere kan tilføjes for at skabe en let, sød godbid.
hvordan man fortæller hvornår rå kylling er dårlig
9. Lanzhou Lamian (Lanzhou håndtrukkede nudler)
Foto med tilladelse fra flickr.com
Lamian er en slags nudler i kantonesisk stil, der er lavet ved at dreje og strække dejen ved hjælp af vægten til at skabe perfekte, delikate nudler. Processen er faktisk rigtig cool at se på og kan ses fra mange klare butiksfronter. Resultatet? Perfekt glatte og slurfværdige nudler badet i bouillon og toppet med alt fra hakket oksekød til friskhakket persille.
10. Congee
Foto med tilladelse fra flickr.com
Sandsynligvis den mest populære morgenmadsmad for millioner af lokale, congee er dybest set bare risgrød. Tænk på havregryn, men med små, tilpassede sideretter bestående af alt fra syltede grøntsager til tørret svinekød til århundrede æg . Dette er det typiske eksempel på kantonesisk madlavning i hjemmet. Jeg kan ikke tælle antallet af morgener, jeg har vågnet op til en varm skål congee drysset med forårsløg til morgenmad.
