Jeg elsker kød - se nedenfor for faktisk GIF af mig, der indtager min ideelle mængde burgere. Bøf, burgere, bacon, pepperoni, du hedder det, og jeg spiser sandsynligvis det. Jeg lover dig, at jeg ville spise dem i regnvejr, i mørke og på et tog ( indsæt skamløs Dr. Seuss råb ).
Okay, du forstår pointen. Jeg elsker virkelig kød, og jeg diskriminerer ikke. Så du kan forestille dig min fuldstændige hjertesorg, da jeg fandt ud af, at det at spise kød faktisk gør mig og mine jordboere meget ondt.
GIF med tilladelse fra giphy.com
Mens jeg rullede gennem NPRs madside den anden dag (10/10 vil anbefale, hvis du føler dig særligt prætentiøs og informeret en dag), stødte jeg på to separate artikler, der diskuterede, hvorfor vi skulle indtage mindre rødt kød.
Jeg har hørt det gang på gang, at rødt kød ikke er så godt for dig, men der er masser af ting derude, der 'ikke er gode' for mig, som jeg spiser alligevel. Så hvad var det ved disse to artikler, der fik mig til at stoppe i mine spor?
Måske var det fordi det kom fra NPR - for lad os indse det, jeg vil stort set lytte til alt, hvad de fortæller mig. Eller måske var det to store buzz-ord, der fik mig: 'kræft' og 'forurening'. Uanset hvad det var, fik forfatterne mig bestemt til at lytte. Så nu, her er jeg, for at fortælle dig (så smertefuldt som det kan være for mig at sige dette) det mayyyyyybe vi bør overveje at spise mindre rødt kød. Her er hvorfor.
Det er en mulig årsag til kræft.
Foto med tilladelse fra echobrown.com
Mange amerikanere har specifikt skåret ned på deres forbrug af rødt kød for nylig - ikke kun på grund af dets dyre pris, men på grund af de potentielle sundhedsrisici.
Sidste år udgav Verdenssundhedsorganisationen ordet om at spise forarbejdet kød kan faktisk forårsage tyktarmskræft . Mens vi stadig forsøger at finde ud af nøjagtigt hvorfor dette er, synes der at være en eller anden forklaring, som det faktum atforarbejdet kød indeholder nitraterder bruges til at få kød til at vare længere og se smukt ud i dine købmandshylder.
Desværre for os tager vores krop disse nitrater og forvandler dem til ting kaldet nitrosaminer (du ved, det er alvorligt, når en Poli Sci-major begynder at bruge videnskabelige udtryk), hvilket er det, der kan føre til kræft.
Okay, men du behøver ikke bekymre dig helt endnu,kolleger bøf-elskere. Den gode nyhed er, at du egentlig kun er i fare, hvis du spiser meget rødt kød. Spiser det sjældent eller i moderation? Ingen problemer.
Vi bidrager til kvælstofforurening.
Foto af Nina Listro
Mens mit første punkt fokuserede på rødt kød som et problem, adresserer mit andet punkt ALT kød (vi taler om kylling, kalkun osv.) Som et problem - og det er faktisk et rigtig stort. Så hold op, og lad mig nedbryde det for dig.
Når landmænd planter afgrøder, bruger de typisk kvælstofrig gødning til at hjælpe dem med at vokse. Men sagen er, at planter kun suger sig op halvdelen af kvælstof , og resten lækkes bare ud i miljøet. Da produktion af kød kræver, at landmænd fodrer dyr med MEGET med planter, multiplicerer vi den mængde kvælstof, der kommer ind i vores miljø, cirka 16 gange (det er sindssygt!). Og med det har vi kvælstofforurening, der også kommer fra at spilde vores mad.
Så hvordan kan du hjælpe?
Foto med tilladelse fra npr.org
Som jeg sagde, har alt kød en indvirkning på kvælstofforurening, men rødt kød har en væsentlig højere indvirkning. At spise mere kylling og fisk og holde tilbage fra at fortære den bacon-cheeseburger kan hjælpe vores miljø.
At fokusere på ikke at spilde mad kan også hjælpe meget. Når vi spilder mad, går disse miljøvenlige kemikalier tilbage på vores jord i stedet for at lade vores kroppe naturligt nedbryde dem.
I sidste ende har vi brug for hjælp fra alle - fra landmænd til forbrugere til advokater og alle imellem - for at hjælpe med at reducere disse skadelige virkninger på vores miljø.
