Intet slår at klæde sig ud for at gå til en svensk bøfrestaurant til din fødselsdag eller en lige så speciel lejlighed. Du får et godt måltid sammen med familie eller venner i et dejligt tøj, og du har måske et par cocktails, hvis du er gammel. Men mens de få bid af øm bøf er en af de bedste ting, du har spist hele året, er der en grund til, at vi ikke spiser på eksklusive bøfsteder hver uge - nemlig det er vanvittigt dyrt. $ 40+ på et stykke kød? Nej tak.
I stedet for at tabe så mange penge på et måltid, kan du spare penge og lære at tilberede forskellige stykker bøf derhjemme. To af de mest populære typer bøf er ribeye og mørbrad, men der er et par vigtige forskelle, man skal huske på, når man vælger, hvilken mad man skal lave derhjemme. Så inden dit næste besøg i slagterdisken, skal du læse om forskellene mellem mørbrad vs ribeye, så du ved, hvilket snit du vil købe.
gjorde coca cola plejede at have koks i det
Udseende og smag af mørbrad vs Ribeye
En mørbrad bøf er taget fra den bageste del af en ko mellem den korte lænd og den hårdere runde. Imidlertid, 'mørbrad' refererer faktisk til en større kødskæring, der derefter skæres i mindre typer bøf (lidt forvirrende, ved jeg det). Oksefilet er temmelig ømme, uanset hvilken udskæring du køber, så det er okay at købe det udskårne mørbrad, der er til salg. Med lidt bindevæv og ikke meget fedt er mørbrad en magert og fast snit, hvilket gør det lidt mindre smagfuldt end en ribeye-bøf. Når du køber mørbrad i butikken, skal du vælge en bøf, der er ensartet rød i farven og har meget lidt fedt på den (fedtet i mørbrad kan være hårdt eller hårdt).
#SpoonTip: Top mørbrad er en af de mest populære mørbradssnit .
På den anden side tages en ribeye fra ribbenafsnittet (dermed RIBeye) mellem den korte lænd og chuck og kan være udbenet eller udbenet. Ribeye steaks er federe end mørbrad , hvilket gør dem saftigere og rigere på smagen. Når du vælger mellem stykker af bøf i butikken, skal du gå efter en ribeye-bøf med masser af marmorering (aka en god mængde fedt viser hele vejen igennem).
Hvilken bøf er sundere?
Unplash på unsplash
hvordan man ved, hvornår kylling er dårlig
Begge bøffer er højt i protein, fedt og flere vitaminer (især vitamin B12 og B6) og mineraler , såsom fosfor, zink, jern og selen. Imidlertid er mørbradssnit ofte slankere, hvilket betyder at de har mindre fedt og derfor indeholder mindre kolesterol. Ifølge SFGate har en 3 ounce mørbrad bøf 8 gram fedt og 180 kalorier , og Men's Health rapporterer, at en 3-ounce ribeye har 12 gram fedt og 207 kalorier. Så hvis du prøver at vælge mellem mørbrad vs ribeye-steaks baseret på deres ernæringsmæssige værdier alene, er mørbrad et sundere valg.
hvad man skal blande med vodka for at få det til at smage bedre
Sådan tilberedes mørbrad vs Ribeye
Unplash på unsplash
Oksefilet bruges ofte til grillning , men kræver normalt en marinade for at ømme kødet. Hvis du griller en hel bøf gør dig nervøs, skal du skære mørbrad i stykker og spidse dem med grøntsager for at lave noget bombe kabobs .
Ribeye er ikke så god til grillning, fordi fedtet i bøf kan forårsage opblussen på din grill (tænk: høje flammer og muligvis brændt kød). I stedet, kog ribeye steaks hurtigt ved at pansere dem i en støbejerns stegepande. Men hvis du virkelig ønsker at grille en ribeye, have et låg på panden praktisk til at dække flammerne.
Hvad skal du købe?
Valget er ikke så skåret og tørret. Nogle mennesker foretrækker den slankere øverste mørbrad, mens den saftige marmorering i en ribeye trækker andre ind. Begge nedskæringer er absolut billigere end at gå til dit yndlingsbøfsted (dog ribeyes er generelt dyrere end mørbrad ). Hvilken udskæring er bedre afhænger i sidste ende af personlig præference: hvor meget du vil bruge, og hvordan kødet tilberedes.
