Når sneen bunker frem, længes jeg efter noget varm til aftensmad. Jeg forestiller mig, at jeg sneg mig op i sofaen, pakket ind i et stort tæppe og holder en stor dampende skål suppe. Jeg kunne gå til Panera eller den nye Au Bon Pain på campus for en kop broccoli cheddarsuppe, men med priser på $ 6-7 pr. Skål vil jeg hellere lave min egen derhjemme. Ja, hjemmelavet suppe lyder skræmmende, men denne opskrift viser dig, hvordan du kan gøre det for kun $ 1,55 pr. Portion med kun 5 enkle ingredienser.
Let
Forberedelsestid: 5 minutter
Tilberedningstid: 15 minutter
Samlet tid: 20 minutter
Ingredienser:
3 kopper vegetabilsk eller kylling bouillon
2 kopper broccoli blomster, hakket
2 kopper strimlet ost (fungerer bedst, hvis du selv makulerer en blok)
1 medium løg, hakket
1 15 oz kan fordampet mælk eller kokosmælk
Foto af Parisa Soraya
Kørselsvejledning:
1. Varm 1-2 spiseskefulde olie eller smør i en stor gryde over medium varme. Når det er smeltet, tilsæt løg og sauter indtil det er gennemskinneligt (ca. 5 minutter).
2. Tilsæt mælk, bouillon, ost og broccoli. Lad det simre over medium varme, ikke en kog . (Kogning kan få osten til at krumme sig). Krydder suppe med salt og peber. Reducer til medium lav og dæk, lad suppen simre i 10 minutter. Rør lejlighedsvis.
Foto af Parisa Soraya
4. Du kan enten tjene som den er, eller blande den, hvis du vil have en cremet suppe. Hvis du blander det, skal du vente på, at suppen er afkølet lidt, inden du lægger den i en blender, eller brug en stavmixer og bland den i gryden.
Foto af Parisa Soraya
5. Serveres varm. Suppen kan opbevares i køleskabet i op til 3 dage.
Foto af Parisa Soraya
