Der er så mange oste ude i verden, som alle elsker, og så mange opskrifter at bruge ost. Jeg vil ikke tale om mozzarella, burrata, gouda eller feta, fordi jeg har lyst til, at de har været i rampelyset for længe, det er tid til ricottaost at skinne. I modsætning til de oste, der er anført ovenfor, der giver dig den ooey, klæbrige, smeltende osteffekt, er ricottaost lidt anderledes. Selvom det ikke har den samme effekt, får du stadig den bløde, smørbare ost, fordi ricottaost i sin naturlige tilstand er en blød ost, i modsætning til andre oste det kan være svært. Ricottaost er så lækker og med god grund, fordi det har protein, calcium, fedtsyrer, mineraler og vitaminer du mangler.
Hvad er Ricotta?
Ricottaost er lavet med animalsk mælk, der kan variere fra ko, får eller ged, men i USA bruges den mere almindeligt med komælk. Den sædvanlige ostefremstillingsproces involverer valle, den ingrediens, der adskilles fra processen og udelades, men det er faktisk en primær ingrediens til fremstilling af ricotta.
Ricotta ost er produceret af tilberedning af valle med en syre, indtil proteinerne kommer sammen og der dannes små ostemasser . Det danner i sidste ende en glat, cremet ost, glattere end hytteost faktisk fordi ricotta har mindre ostemasse. Slutproduktet producerer ricotta med en let sød smag men overordnet smag, hvilket ikke nødvendigvis er en dårlig ting. Dette gør ricottaost til en alsidig ingrediens, hvor du kan brug det i så mange opskrifter .
Ske tip: Du kan faktisk prøv at lave flydende valle derhjemme hvis du er interesseret i at fremstille ricottaost. Hvis du beslutter dig for at fremstille ricottaost, skal du bruge frisk mælk, fordi den har mere fedt og mælkefaststoffer til at curdle (aka form de små ostemasse).
Udtaler Ricotta
Ifølge dictionary.com, der er faktisk tre måder, hvorpå ricottaost udtages : ri-kot-uh, ri-kaw-tuh og ree-kawt-tah. Den sidste udtale er faktisk, hvordan italienerne siger det. Imidlertid udtaler USA og Storbritannien det forskelligt, ifølge Cambridge Dictionary . Amerikanere udtaler det som den anden udtale, jeg nævnte ovenfor, mens britiske mennesker udtaler det bare med en anden udtale af 'o' i ri-kaw-tuh.
kan du bruge opvaskemiddel i en opvaskemaskine
Hvornår skal du bruge Ricotta
Som jeg nævnte tidligere har ricottaost en meget naturlig smag, hvilket oversættes til dens alsidighed i køkkenet. Ricotta kan spises til hvert måltid på dagen, endda dessert. For eksempel kan du lave denne cremede ricotta-ostekage til dit næste middagsfest, der helt sikkert vil imponere dine venner, eller bage et parti ricottakager. Hvis du er mere af den salte over søde type, skal du ikke bekymre dig, der er masser af muligheder. Du kan kombinere ricotta og trøffel for at gøre dette lækre fladbrød. Hvis det ikke passer til din lyst, denne ricotta skål eller en af disse seks skåle vil helt sikkert gøre dig til en fan af ricotta. Personligt er min favorit måde at bruge ricotta på i pasta, ligesom denne med tomatsauce og ricottaost .
Jeg håber, dette inspirerer dig til at bruge ricotta oftere, fordi det faktisk kan være ret fantastisk og velsmagende, hvis du bruger det rigtigt. Det er ikke en del af smeltende, klæbrig ostklub , men det gør nogle fantastiske opskrifter, opgradering af dit skål og dessert spil, og masser af andre opskrifter . Når du leder efter ricottaost i din lokale købmand, skal du være opmærksom på, at der er en forskel i tekstur mellem fuld fedt og fedtfri, hvor fuldfedt ricotta er cremet, og fedtfri ricotta er mere kornet . Hvis du er klar til udfordringen, kan du endda lave ricottaost derhjemme.
