Når det kommer til grillet ost, overstiger nogen ost amerikansk?
Grillet ost er en af de sjældne fødevarer, der både er universelt elskede og også utrolig nemme at lave. Den enkle handling med at smelte ost mellem to skiver smørbrød resulterer i en helhed, der er meget bedre end summen af dens dele, men vi har tendens til ikke at tænke for meget på den ost, der går i dem. Men hvis du ønsker at tage dit grillede ostespil til nye højder, foreslår vi, at du prøver nogle af disse andre oste næste gang.
Næsten enhver, uanset madlavning kan lave en grillet ost . Du smør et par skiver brød, smutter lidt ost imellem dem og koger det i en gryde, indtil det hele er brunt og smeltende. Mens amerikansk ost kun handler om alles behov, hvis du udvider din komfortzone og bliver lidt kreativ med den anvendte ost, laver du måske aldrig en ho-hum amerikansk grillet ost igen.
Der er faktisk en hel del videnskab bag hvilke oste smelter bedre end andre. Som forklaret i denne praktiske video fra American Chemical Society, kommer smeltefaktoren for en bestemt ost ned til dens pH-niveau eller surhedsgraden. Oste med en høj pH (mindre sur) har tendens til at smelte bedre end oste med en lav pH (mere sur), så det kan med sikkerhed siges, at jo 'skarpere' en ost smager, jo dårligere et job smelter ind i det klæbrig, elastisk pool, vi kender og elsker.
Men en perfekt grillet ostost bliver ikke bedømt af smeltethed alene. Det skal have en masse smag og en vis rig, nøddeagtig kvalitet, der får os til at komme tilbage efter mere. Alle disse oste er ikke bare perfekte melters, de er også smagsbomber, der fører din grillede ost ind i stratosfæren. Og hvis du vil få virkelig avanceret, prøv at blande to eller flere. Og glem ikke: Hvis det fungerer godt på grillet ost, det fungerer virkelig godt på en burger !
11. schweizisk
Foto med tilladelse fra thedailymeal.com
Schweiz af høj kvalitet har den unikke nøddeagtige smag og smelter perfekt, men sørg for at bruge de gode ting nogle gange kan det blive lidt fedtet. Emmenthal, ægte schweizisk ost, er en af de primære oste, der bruges i fondue.
10. Provolone
Foto med tilladelse fra thedailymeal.com
Provolone er stjernen for mange en sandwich, der udlåner sit unikke mærke af nuttiness til alt fra italienske helte til Philly-stil stegt svinekød . Dens smag er rig og buttery, og det står mere end alene.
9. Muenster
Foto med tilladelse fra thedailymeal.com
Münster har en fantastisk struktur og bør være en del af alles sandwichkanon.
8. Mild Cheddar
Foto med tilladelse fra thedailymeal.com
Cheddar har tendens til at få en dårlig rap, når det kommer til smeltning, fordi det ofte bliver fedtet og voksagtigt. Men det er kun et biprodukt af at være for skarp, en mild Cheddar smelter lige deroppe med de bedste af dem.
7. Peberstik
Foto med tilladelse fra thedailymeal.com
Pepper Jack smelter ikke bare godt, det bringer også lidt varme til festen.
6. Fontina
Foto med tilladelse fra thedailymeal.com
Det her undervurderet italiensk ost er en af de bedst smeltende oste på planeten, og dens milde og alsidige smag efterlader døren åben for tilføjelser som pesto.
5. Havarti
Foto med tilladelse fra thedailymeal.com
Denne faste, milde ost smager godt og smelter endnu bedre. Plus, du kan finde det i masser af sorter, som smagfuld med dild og andre urter.
4. Manchego
Foto med tilladelse fra thedailymeal.com
Det her Spansk kraftværk rammer alle de rigtige toner: mild, nøddeagtig, buttery og perfekt smeltende.
3. Gouda (ikke-røget)
Foto med tilladelse fra thedailymeal.com
Mens rygning af ost ødelægger dens evne til at smelte, ung, ikke-røget Gouda bliver rig og cremet, når den smelter, og dens smag er uden sidestykke.
2. Gruyère
Foto med tilladelse fra thedailymeal.com
kan du tabe dig ved at spise korn
En anden stor spiller inden for traditionel fondue, Gruyere er rig og smagfuld og tager meget godt at opvarme (og skinke). Når det smelter, får det en rig, nøddeagtig cremethed, der er (næsten) uovertruffen.
1. Amerikansk
Foto med tilladelse fra thedailymeal.com
Den klassiske. For de fleste af os er en grillet ost uden amerikansk ost overhovedet ikke en grillet ost og med god grund. Amerikansk ost smelter perfekt ind i en cremet, elastisk pøl af lækkerhed, og om den er kraft eller Velveeta , der er noget ved smagen og konsistensen af en grillet ost lavet med amerikansk, der adskiller den fra resten.
