Uanset om de er fyldt med blå ost, i blød i spiritus eller hviler oven på en fedtet bunke nachos, forbedrer oliven ethvert måltid (eller drikke for den sags skyld). Det er ingen hemmelighed, at oliven kommer i to farver, sort og grøn. Men hvor meget ved du virkelig om disse salte snacks, og hvad disse farver betyder? Det er her, jeg kommer ind. Jeg besluttede at undersøge betydningen bag sorte vs grønne oliven for at bringe alle brændende spørgsmål i ro. Som det viser sig, er oliven temmelig komplekse.
Olivenes historie
Før vi dykker hovedet først ned i oliven og de involverede farver, lad os tage backup. Stammer fra Asien, oliven er hele 6000 år gamle . Jeg gætter på, at alle gravede disse dårlige drenge, fordi de hurtigt blev en hæfteklammer i Middelhavet, især hos grækerne.
Til sidst, oliven og deres dyrebare olie blev flettet sammen med mange jødisk-kristne og islamiske religioner . Dette bragte oliven til hjem og samfund rundt om i verden, hvilket delvis er, hvorfor oliven er så populære i dag.
Sort vs grønne oliven
Efter at have brugt alarmerende tid på at undersøge oliven og betydningen af deres farver, har jeg nået en konklusion: det handler om timingen.
Farven på en oliven (grøn eller sort) er baseret på når en oliven er plukket og konserveret . Grønne oliven er umodne, mens sorte oliven (du gætte det) modnes, før de høstes. Lad os ikke glemme at bevare metoder, for det spiller også en lille rolle i disse to farver.
bedste jamba juice smoothie til vægttab
Grønne oliven er typisk gennemblødt i lud (aka en kemisk opløsning), derefter gæret i saltlage. Sorte oliven, der ligner grønne, blødes normalt i lud og hærdes derefter i saltlage for at reducere bitterhed. Jo længere oliven olier i opløsning, jo mindre bitter bliver den.
Taler om smagen.
Caroline Ingalls
Lad os sammenfatte: Grønne oliven er umodne, når de plukkes, mens sorte oliven modnes, før de plukkes. Jeg ved hvad du tænker på dette tidspunkt - påvirker dette smagen?
Når det kommer til smag, er der en forskel mellem de to. Generelt er grønne oliven mere bitre sammenlignet med sorte oliven. Sorte oliven indeholder normalt mere olie og mindre salt end grønne oliven. Det skyldes dog normalt forskel i klargøring og pakning.
#SpoonTip: Hvis du er en amatørolivener og vil have noget mildt, så prøv oxiderede sorte oliven.
Er den ene ernæringsmæssigt bedre end den anden?
Hvis du er en sundhedsnød, der leder efter den mest ernæringsmæssige oliven, skal du ikke spilde din tid. Der er ingen store forskelle mellem de to farver. Oliven som helhed indeholder sunde fedtstoffer og mineraler, herunder kobber og jern. Bonus: Disse fyre er rige på E-vitamin og andre antioxidanter.
Der har du det. Farven på en oliven er afhængig af, hvornår den blev plukket, og hvordan den blev bevaret. Grøn eller sort, oliven er en ingrediens alt i sig selv . De viser sig perfekte i en række retter, drinks og forskellige ostebrætter. Bedre endnu, oliven kan stå alene som et stykke snacking perfektion.
