Filippinsk mad har langsomt vundet trækkraft og popularitet på det seneste, og folk er begyndt at indse, at der er mere til Pinoy-køkken end bare forårsruller og pancit . Der er stadig en hel del mad tilbage for alle andre at afdække, men i mellemtiden lad os sænke det og tænke tilbage på det tidspunkt, hvor du ville have lyst til enhver filippinsk skål, og din Lola ville gøre det med det samme. Det var svært at indsnævre kun 25 filippinske retter, men det er dem, der får dig til at savne hjemmelavet filippinsk mad helt sikkert.
25. Casava kage
Foto med tilladelse fra @aestheticscienceclinic på Instagram
Kokosmælk og kassava-blandingen kan være himmelsk, men den virkelige vinder her er den gyldenbrune top, som er karamelliseret for at give hele kagen en mørk, rig smag.
24. Kare Kare
Foto med tilladelse fra @guerillastreet på Instagram
Du har prøvet det fra dine lokale filippinske restauranter, men ingen kan gøre det lige så godt som din Lola kan. Hvordan hun får oksehalerne så bløde og ømme i den nøddeagtige sauce, vil for evigt være et mysterium for os alle.
2. 3. Ginataan
Foto med tilladelse fra @ j3ss1can på Instagram
Denne dessert gryderet har stort set alt det Hej hej har, medmindre det er blandet i kokosmælk (det er her udtrykket ginataan kommer fra). Lad ikke som om du ikke gemmer dejse bolde til sidst.
22. Karioka
Foto med tilladelse fra @ magsv_98 på Instagram
Disse donuthuller er sandsynligvis nogle af de bedste donuthuller, du nogensinde har haft i din levetid. Med sprødt sukker på ydersiden og sej dej på indersiden får du det bedste fra begge verdener. For din bekvemmelighed serveres de på et træspyd, så det er praktisk talt en rodfri affære.
enogtyve. Mamon
Foto med tilladelse fra @ pakamon.factory på Instagram
Hvis du ikke er heldig nok til at bo ved siden af et rødt bånd eller en guldlok og have friskbagt mamon var måske en af de mest hellige begivenheder nogensinde. Trænger du til de svampede, chiffonlignende kager? Lav nogle derhjemme.
tyve. Forårsruller
Foto med tilladelse fra @ djmthr33 på Instagram
trader joe's thai sweet chili veggie burger
Selvom du er træt af forårsruller fordi det er på hver filippinsk samling, du nogensinde har været på, dybt inde inde, har vi alle en hemmelig smag for disse ikoniske eggroller. Når de dyppes i den søde chilisauce, er det ret umuligt at spise en hel bakke på én gang.
19. Forbinding
Foto med tilladelse fra @ r3dlin3sf på Instagram
Denne typiske filippinske gryderet kan laves med stort set ethvert kød, selvom det mest almindelige er kylling og svinekød. Marineret i en blanding af sojasovs, hvidløg og eddike er den endelige skål tangy og let krydret.
18. Tinola
Foto med tilladelse fra @ soundbwoy111 på Instagram
Denne ret er traditionelt lavet med kylling og kogt i en ingefærbaseret bouillon med enten grøn papaya eller chayote squash tilsat. Få et par skåle næste gang du får feber eller forkølelse - den fungerer lige så godt som en servering kylling nuddel suppe.
17. Stewed
Foto med tilladelse fra @dvineview på Instagram
Det gode ved filippinske supper og gryderetter er, at de stort set er et helt måltid i en skål. Denne er ingen undtagelse og inkluderer oksekød, kartofler, gulerødder og kål i en knoglemarvs bouillon. Det kan tage lidt tid at lave mad, men alt det ventetid er så det værd.
16. Corned Beef
Foto med tilladelse fra @kay_buffy på Instagram
Desværre er corned beef, der er tilgængelig i din lokale købmand, bare ikke det samme som filippinsk corned beef, som er finstrimlet og perfekt krydret. At vågne op til lugten af kød, hakket løg og hakket hvidløg i en gryde er en mindeværdig oplevelse i sig selv, men at spise det med ris på siden tager kagen.
femten. Bøf
Foto med tilladelse fra @mismatakaw på Instagram
Mens det lyder underligt magen til 'beef bøf' (udtale uheld, måske?), bøf marineres i sojasovs og citronsaft i et par timer, inden den steges med løgringe. Den bedste del som et lille barn var at hjælpe med at ømme kødet med en køkkenhammer, nedad.
14. Kutsinta
Foto med tilladelse fra @ spgarandia13 på Instagram
Mens kutsinta serveres ofte med den hvide modstykke, skide , vi ved alle, at den orange farve gør denne sjovere at spise. Disse gelatineholdige riskager er klæbrige og søde - skabelsen af enhver god dessert.
13. Biko
Foto med tilladelse fra @ foodgrammer.ph på Instagram
Biko er Y et andet klæbrigt ris fad, selvom denne er smagfuld med brunt sukker og kokosmælk, hvilket giver dig et sukkerhastighed, der varer resten af dagen. Drys revet kokosnød på toppen for en ekstra knas med hver bid.
12. Filippinsk spaghetti
Foto med tilladelse fra @pagkainpal på Instagram
Hvis du sidder og tænker over det og har det hotdogs i din spaghetti kan være den mest tilfældige ting nogensinde, men på en eller anden måde virker det bare. Drenket i en sød tomatsauce og toppet med strimlet ost smagte spaghetti nudler aldrig bedre.
11. Mælkeflan
Foto med tilladelse fra @ sara.angeles på Instagram
Du ved, at du er filippinsk, da du troede, det hedder ' Mælkeplan ' og ikke ' Mælkeflan . ” Men bortset fra darnede accenter ligner denne skål meget andre flaner rundt om i verden, men det tager ikke væk fra, hvor godt den glatte vaniljesaus og den rige karamel passer sammen.
10. Butik
Foto med tilladelse fra @ abby49__ på Instagram
Hvis din familie er som de fleste Pinoy-familier, er der sandsynligvis en pose med disse i fryseren, der venter på at blive mikrobølget til dit næste måltid på farten. Svarende til kinesiske svinekødboller, Butik er fyldt med saftigt kød og dampet for at producere et blødt og blødt brød. Prøv denne variation, hvis du vil opbevare noget i din fryser.
9. Ensymada
Foto med tilladelse fra @itsmeleann på Instagram
Hvad er bedre end en buttery brioche-rulle? En smørret brioche-rulle, der er toppet med margarine, sukker og ost. Denne combo kan være ukonventionel, men alle betænkeligheder synes at forsvinde efter en bid.
8. Grød
Foto med tilladelse fra @renzcastillo på Instagram
Denne suppe får sin distinkte sure smag fra tamarind, men calamansi (en citrusfrugt) juice kan også tilsættes til ekstra pucker. Bouillon fungerer som base for ethvert kød, men de mest almindelige er svinekød og rejer.
7. Caldereta
Foto med tilladelse fra @bwownshoogah på Instagram
hvordan man laver jack daniels smag godt
Pinoy-versionen af oksekød kan enten være sød eller krydret, men intet kan ændre, hvor lækker saucen er. Nogle gange tilberedes det med gedekød, men hvis du ikke føler dig så eventyrlysten, er oksekødsversionen lige så god.
6. Pancit Palabok
Foto med tilladelse fra @ amerry.pinaykitchen på Instagram
Almindeligt pancit kan blive trættende efter et stykke tid, men krydderi tager tingene til et helt nyt niveau ved at have sovs med rejesmag. Med forskellige påfyldninger som knust chicharron, forårsløg og kogte æg er der altid noget andet med hver ske.
5. Lechon Kawali
Foto med tilladelse fra @panlasangpinoy på Instagram
Denne er en rigtig godbid, hvis du er en stor fan af crunchy mad, da svinekødet tager en stor kæbekraft at spise. Stadig når det dyppes i sovs (dip) efter eget valg, det er ret forbandet godt.
Fire. Turon
Foto med tilladelse fra @lorijv på Instagram
Tænk på det som dessert forårsruller - disse kan se ud som eggroller, men de er fyldt med jackfrugt og bananer og overtrukket med smeltet brunt sukker. Dyp dem i kondenseret mælk eller karamel til en rigtig dekadent godbid.
3. Kylling Afritada
Foto med tilladelse fra @stoveboi på Instagram
Uanset om det er udtalt apritada eller afritada , skålen forbliver en klassiker på begge måder. Den tomatbaserede gryderet har en bred vifte af hakkede grøntsager, herunder ærter, gulerødder, kartofler og paprika.
to. Sisig
Foto med tilladelse fra @geloborromeo på Instagram
Sisig er krydret, cremet og crunchy, alt sammen i en utrolig skål. Svinekød ører er forkullet, før de er finhakket, hvilket giver knasefaktoren, mens calamansi juice, mayo og chili peber kastes ind og serveres på en sydende tallerken. Og når det ser ud til at det ikke kunne blive bedre, går et æg lige på toppen og giver din daglige dosis #yolkporn.
1. Longanisa
Foto med tilladelse fra @thecookingpanda på Instagram
Denne filippinske morgenpølse får en sød smag, der ligner karameliseret sukker, og den smager endnu bedre, når den serveres med hvidløgsstegt ris og et stegt æg. Den eneste ulempe er den ikoniske longanisa burp, der lugter både dejligt og forfærdeligt.
