I mit køkken er olivenolie hver ingrediens. Det drysses over salater, hældes over nudler og dyppes ned i brødhunk som en sideskål. Men min sekundære kulinariske besættelse skulle være inspireret af kinesisk stir-fry. Det er simpelt. Det er hurtigt. Og det er blevet en fantastisk måde at øge mit veggieindtag på, mens jeg steger i olivenolies silkeagtige smag. Alt hvad du behøver er en wok og høj varme.
Men EVOO er ikke den eneste stegt stift. Denne opskriftopsamling viser dig, hvordan du eksperimenterer med glat avocadoolie, sød kokosolie og andre som alternativer. Fordi det er sjovere at lege med friske stegesmag. Og du kunne bruge lidt kulinarisk spænding. Kunne vi ikke alle?
Olivenolie
Rig på monoumættede, omega-6 og omega-3 fedtsyrer (aka virkelig god sh * t for dit hjerte og resten af din krop), kan olivenolie prale med en dristigere smag og sætter sit præg som rygraden i Middelhavets diæt.
Steg steg med balsamisk aubergine med asparges og soltørrede tomater
Foto af Shalayne Pulia
omkostningerne ved en kop kaffe på starbucks
Træt af at se disse indlæg fra dine venner, der studerer i udlandet, slappe af på en smuk Middelhavsbred? Gør dig opmærksom på dine stegte følelser. Denne opskrift når ned til madlavningsoliens rødder med en tour d'Italia. Balsamico og soltørrede tomater bringer lyse, syrlige smag, der mætter aubergine og spiller asparges 'naturligt milde jordagtighed op.
Svampekylling Stir-Fry
Foto af Evan Rossman
Det enkleste af det enkle. Denne svampekylling er stegt på en mini-marinade for at gifte sig med smagen af soja, hvidløg og et strejf af sukker. Så fortsæt, dæmp dit trang og krøl med en stor skål med stegt godhed.
Citron Basil Ramen Stir-Fry med rosenkål
Foto af Shalayne Pulia
Har du nogensinde spekuleret på, hvordan ramen ville smage, hvis en skitseret pakke med 'smag' af pulverprotein ikke var den eneste krydderur? Undrer dig ikke mere. Denne skål opgraderer old-school pakket ramen med søde rosenkål og syrlig citron. Top med fetaost og nyd din nye fundne ramen-påskønnelse.
15-minutters vegetarisk omrørning
Foto af Megan Prendergast
Stol på mig. Jeg ved, hvordan fristende takeout-menuen kan være, når du flytter fra din sofa til madlavning lyder som at løbe længden af et maraton (eller i det mindste den samme afstand, som du burde have gået i morges til din 8 am). Men et lækkert, sundt, veggiefyldt måltid er kun 15 minutter væk med denne opskrift. Nogen fik tid til det. At nogen er dig.
Steg kylling og broccoli med salvie og Portobello
Foto af Shalayne Pulia
hvad skal jeg spise før jeg drikker alkohol
Jordagtig salvie og fyldig portobello gør denne skål unik ved at trække på traditionelt faldsmag med et forfriskende stegt twist. Risvineddike er den hemmelige ingrediens, der let opfrisker en ellers hjertelig skål. Jeg laver denne, når alt, hvad jeg vil have ud af en regnfuld eftermiddag, er en varm skål med stegt og det blødeste tæppe, jeg kan stjæle fra min værelseskammerats samling. #ProTip: Det er det ikke stjæle, per sige, hvis du tilbyder at dele.
Kokosolie
Kære af den veganske bagning, kokosolie er beslægtet med konsistensen af svinefedt i sin faste form. Men som en væske er den let og silkeagtig glat og giver en unik nøddeagtig base til flere stegte retter. Juryen er stadig ude på de sundhedsmæssige fordele ved denne, men i moderation (du behøver kun omkring en teskefuld eller en spiseskefuld for at få kuglen til at rulle til nogen af disse opskrifter) er jomfru kokosnøddeolie et enestående tropisk-alternativ til anden høj varme madolie.
2-trins Teriyaki ingefærkylling
Foto af Shalayne Pulia
Traditionel teriyaki sauce er goop city, amirite? Den er tyk, overmættet med natrium og maskerer dybest set smagen af alt andet i din skål. Ikke mere. Denne teriyaki opskrift kræver en meget lettere indtagelse af den tangy sauce med tilsætning af kraftig ingefær for at udligne dens smag. Sofistikeret stegt babytrin, her kommer vi.
Sesam ingefær kylling med ananas, broccoli og koriander
Foto af Shalayne Pulia
Ja, jeg er 100% seriøs. Du kan undgå at vaske i dag og spise ud af en freaking ananas. Sød og sur kylling så eller smagte aldrig så godt ud som da du lavede det selv. Frisk, tangy ananas er stegt i kokosolie med sød honning og serveret med kylling og broccoli for at suge i al den herlige tropiske stegesmag. Sesam og ingefær tilføjer dimension til de smag, der blødgør den super søde honning / ananas parring.
# SpoonTip: Anbefalede parringer inkluderer tropiske cocktails sippede ud af frisk kokosnød naturligvis.
Chokolade Peanut Butter Chip Ice Cream Sandwiches med kanel æblekerner
Foto af Shalayne Pulia
Opstegning er ikke kun til middag. Anvendelse af den samme teknik til stegning af friske ingredienser i en lille mængde olie ved høj varme kan også give nogle morderiske dessertopskrifter, som en is sandwich med en kanelæblekerne. På denne måde har du også mere kontrol over dit sukkerindtag. Og kernens gummy konsistens smager som en karamellignende overraskelse på indersiden af din sandwich. Du er også velkommen til at blande og matche smagen af cookie og is.
Berry Coconut Oil Stir Fry Sauce
Foto af Shalayne Pulia
Risengrød er en af de mest alsidige desserter, idet den giver noget af et tomt lærred til yderligere smag. Denne enkle at lave sauce giver en kompleks smagskombination inklusive persille, gedeost, druer og hindbær. Sammen fungerer det bare og udvikler en semi-sød og tangy sammensætning, der også kan dryppes over ostekager og andre desserter.
ting at lave på en dato i Orange County
Citron Hindbær Strudel med banan og salvie Ricotta fløde
Foto af Shalayne Pulia
Søde og salte, disse halvmåne rullebit kan nydes til morgenmad, frokost, middag og hver snack imellem. Sage bringer en afrundet jordnærhed, der komplimenterer blød banan og cremet ricottaost. De er så nemme at lave, gryden og ovnen gør det meste af arbejdet for dig. Lav ekstra og gem noget i køleskabet til i morgen. Nyd dem varme for den bedste smag.
Avocadoolie
Højt med E-vitamin (fantastisk til dit immunforsvar og hud) og hyldes som det sund og rask valg af fedt til vores avocado-besatte generation, avocado-olie er det nye barn på blokken til madlavning, rensning og næring af hele din krop. Du har set frugten (ja, det er en frugt) stjerne i mange spændende YouTube-video men det er på tide, at det kom tilbage til køkkenet. Denne olie håndterer stegning af høj varme godt uden at overvælde de andre smagsvarianter af din omrørning, hvilket gør det perfekte madlavningsværktøj i mange opskrifter som disse.
Steg steg kikærter med rødvin
Foto af Shalayne Pulia
Mere vin tak. Nej, vi har brug for mere vin. Denne skål er et syrligt twist på din pakkede ramen, der trækker på smag fra Middelhavet som Kalamata-oliven og hele kikærter, der traditionelt bruges til at lave hummus. Det er som et opholdskat på en plade, der fører dig til alle de steder, som alle, der studerer i udlandet, altid begejstrer for. Smag rejsen uden at forlade dit køkken. Nu er det et opholdskat, jeg kan komme bagud.
Thai Peanut Ramen Stir-Fry med rejer og tofu
Foto af Shalayne Pulia
Den nye vej til PB&J, denne ramen-opdaterede opskrift er inspireret af thailandsk jordnøddesauce. Det er en blød opskrift, der lader jordnøddesmøret skinne og opgraderer din traditionelle ramen cup-o-nudel med et stegt ægpåfyldning. # Klassisk
Avocado Steak Pesto Stir-Fry med citroncucchini og tomater
Foto af Shalayne Pulia
Bøf, avocado og citron er en trifecta af perfektion i denne pesto-inspirerede skål. Det lyder som noget, du finder på en fancy AF-restaurantmenu, men det tager virkelig kun en gryde og 2 trin. Så nu kan du imponere den søde pige fra Talekommunikation med mere end din evne til at glatte tale hende til en kaffedato. #LevelUp mand, niveau op.
Rapsolie
Den laveste i mættede fedtstoffer, rapsolie tilbyder hjerte-sunde fordele, ligesom olivenolie, rig på monoumættede fedtstoffer. Det er højt ALA (en syre sammenlignet med omega-3 fedtsyrer, der findes i fisk) gør det til et af de mest spændende for ernæringsforskere.
Svinekød Nudel Stir-Fry
Foto af Kirby Barth
Denne lækre svinesteg er på den traditionelle side af smag med østers og sojasovs, der giver en sød base. Pisk denne ud, når du ønsker at bruge dine friske grøntsager og ønsker en asiatisk skabelse uden leveringsgebyret.
Stir-Saucer
Disse næste opskrifter anvender forskellige stegesauce, der findes hos din lokale købmand i en bred vifte, herunder ingefær, sesam og meget mere. Saucerne bringer det meste af smagen og gør det meste af arbejdet for dig. Så test dem, hvis kombination af krydderier bare ikke er din styrke.
Easy College Chicken Stir-Fry
Foto af Blake Guidry
er det ok at bruge udløbet mel
Bare 5 ingredienser gør denne skål til en af de nemmeste i hele samlingen. Men det betyder ikke, at det skumrer ud på smag. Sød og syrlig sauce og Sriracha kombineres for et berømt slag af velsmagende sødt krydderi.
Thai Basil Beef Stir-Fry 3 måder
Foto af Helena Lin
Hvorfor basilikatkød en måde, når du kan prøve tre? Forvandl dit thailandske basilikumkød til salatindpakninger, nudler og endda håndtærter med disse opskrifter. Igen kommer sauce i kobling, der giver det meste af din smag, så du kan lege med præsentation og tekstur i stedet for at teste for den perfekte krydderikombination.
Vegetabilsk omrørning med tofu og sesam ingefærsauce
Foto af Katherine Baker
Let og sund behøver ikke at være kedeligt, især hvis opskriften kræver tangy sesam ingefærsauce som denne. Det er jordisk. Det er simpelt. Det betyder, at du bare skal kaste det sammen og se det koge. Vi tror på din madlavning. Vis nu dine roomies eller en speciel person, hvad du kan piske op med din wok.
