Mange af verdens mest lækre retter har høje krydderier som en integreret del af deres køkken. For dem der er vokset op med at spise fyrig mad, er det let at bede om 'ekstra krydret' eller vælge pladen, der indikerer tre chili peber tegn. Men for dem med utrænet smagsløg synes rækkevidden af menuvalg meget snævrere.
Faktisk er den brændende fornemmelse, vi føler, når vi spiser krydret mad, ingen illusion. En aktiv ingrediens kendt som capsaican , som binder til nervereceptorer i vores mund, er ansvarlig for den smerte, vi oplever. Men selvom din mund føles som om den tager fyr, hver gang du spiser noget, der er mildt varmt, er der ingen grund til at bekymre sig. Her er nogle effektive måder at øge din krydret madtolerance og måske introducere dig til en helt ny verden af smag.
1. Start lille
Foto af Helen Poon
hvor længe kan pepperoni pizza sidde ude
Opbygning af krydret madtolerance kan sammenlignes med at komme i form. Du starter aldrig med de tunge vægte, du bygger op fra de lettere. Det samme gælder for krydret mad - det er bedre at starte med de milde retter, før man gradvist går videre til mediet og derefter det varme. Nogle tip inkluderer at holde krydret saucer på siden for at tilføje efter eget skøn, tilføje Tabasco til din ketchup eller krydre din suppe med et par streger med rød peberflager.
to. Opbevar kølevæsker i nærheden
Foto af Helen Poon
hvordan man vælger en god butternut squash
At have et glas mælk på siden kan gå langt, når man tackler krydret mad. Kølemidler hjælper dig med at slukke, der brænder i munden, og giver dig mulighed for at nyde smagen uden konstant at have smerter. En god liste over hvilke slags kølemidler, der skal bruges, kan findes her .
3. Balance med sukker, syrer og fedt
Foto af Helen Poon
Sukker, syrer og fedt er en glimrende måde at afbalancere madens krydderi på. Sukker og fedt blødgør brændende smag, mens syrer har en tendens til at tilføje en skarphed, der kan holde trit med varmen. Når du har tilsat for meget krydderi til en skål, kan en skefuld sukker, eddike, citron / limejuice eller endda jordnøddesmør effektivt dæmpe varmen.
Fire. Vær konsekvent, men tving ikke den
Foto af Helen Poon
drak masser af vand, men ikke tisse
For at øge din krydret madtolerance er det nødvendigt at spise krydret mad regelmæssigt. Hvis du nægter at indtage krydret mad, eller hvis du spiser dem med årlige intervaller, er chancerne for, at du ikke kommer meget langt i at opbygge din tolerance. Vær konsekvent, men også gradvis med den mængde spiciness, du fodrer din krop. Tving ikke dig selv til at spise noget, som din mave ikke kan håndtere, eller noget, der gentagne gange forårsager smerte. Krydret mad er ikke for alle.
Interesseret i nogle gode krydret madopskrifter? Tjek disse relaterede artikler:
- Spicy Ovn-Crisped Kikærter
- De 6 bedste Sriracha snacks
- Krydret græskar suppe
