Hvis du nogensinde har været inde i en Whole Foods, Trader Joe eller endda din bodega, er oddsene for, at du finder mandelmælk i hylderne ret høje. Det her mælkealternativ er gået fra en hipstertendens til en almindelig hæfteklammer, men er for nylig kommet under en vis ild med folk, der spørger, om der er faktisk mandler i mælken eller ingredienser som carrageenaner (som der er blandede meninger om). Jeg nedbrød alt, hvad der går i din mandelmælk med nogle oplysninger om hver, så du kan drikke dinmælk og spis dine småkageri fred.
Mandelmælk
Foto af Christin Urso
Jeg ved, jeg ved, dette virker som en åbenbar første ingrediens. Men jeg ønskede at få det ud af vejen og erklære, at alle de mærker, jeg så op på, havde dette som den første ingrediens. Og FYI de nævner også, at dette grundlæggende erfiltreret vandog mandler. Det burde lægge dit sind på ro.
Fortykningsmidler
Foto med tilladelse fra foodiedubai.com
Fortykningsmidler, hvad enten det er gellangummi, carrageenan eller johannesbrød var til stede i alle de mærker, jeg så på. Disse geler har et job og kun et job - at gøre mælken tykkere. Sundhedsmæssigt er dommen stadig ude, men der har især været nævnt nogle fordele for johannesbrødgummiet reducere kolesterol . Sjov kendsgerning: carrageenan ekstraheres faktisk fra tang.
Sødestoffer
Foto af Katie Walsh
forskel mellem alt formål og selv stigende
Ah sukker. Nu omfattede ingen af disse mærker bare gammelt 'sukker' på ingredienslisten. De havde enten rent rørsukker, fordampet rørsaft eller chokerende havde et mærke ikke tilsat sukker. Fordampet sukkerrørsaft er egentlig bare en fancy måde at sige sukker på. Den eneste forskel er farven og konsistensen, men sundhedsmæssigt er det dybest set den samme ting.
Emulgatorer
Et emulgator bruges til at holde olie og vand i at separere. Dette gøres, så mælkens holdbarhed er længere, hvorfor mandelmælk stort set varer evigt. En almindelig emulgator er solsikke lecithin , som kan have en positiv effekt om kardiovaskulær sundhed, hukommelse og stressrelaterede lidelser, der gør det til en husholdningsartikel i hjemmet til sundhedsguruer.
Vitaminer
Foto med tilladelse fra vitakem.com
Det var så trist at se hvor mange vitaminer måtte føjes til disse mælker. Bare nogle af dem inkluderer: zinkoxid (et mikronæringsstof), magnesiumphosphat, vitamin A palmitat, vitamin D2, naturligt vitamin E og calciumcarbonat. Ordet for dette er befæstet, hvilket betyder, at et næringsstof blev føjet til en mad, fordi det enten blev fjernet fra maden eller aldrig var der til at begynde med.
Aromastof
Foto af Sarina Raman
Dette forvirrer mig altid, hvad er 'naturlig smag?' En anden ingrediens, der fangede mit øje, var kaliumcitrat som er en 'smagsforstærker.' FDA har en super lang definition med hensyn til hvad naturlig aroma er, men og det største vigtigste, jeg tog fra det, var at disse naturlige aromaer er lavet i et laboratorium . Virksomheder behøver ikke fortælle dig, hvad der er inkluderet i formlen.
Protein
Foto af Malia Budd
Der var et par forskellige måder, hvorpå disse mandelmælk kompenserede for manglen på protein i mælken. Nogle brugte ærteprotein , risprotein , kasein eller valle . Andre mærker brugte ingredienser som f.eks folsyre og selen , som er aminos der hjælper med at opbygge proteiner.
Så når det kommer til stykket, skal jeg drikke mandelmælk i butikken? Ja, det vil jeg sandsynligvis primært på grund af bekvemmelighed (jeg er doven). Jeg tror, det er sikkert at sige, at jeg sandsynligvis ikke vil guse tingene ned, men nu hvor jeg ved mere om ingredienserne, kan jeg være en mere bevidst forbruger #adulting. Du går muligvis væk fra denne artikel uden at føle det på samme måde - men det er sejt, bare diskuter ikke mig om min.
