Alle elsker chokoladebarer og den følelse af ekstase, de giver. Virksomheder som Hershey's og Ghirardelli omdanner kakaobønner til chokoladebarer gennem gæring og varme. For dem af os, der ikke arbejder i Hershey, er det lidt svært at fermentere kakaobønner og bruge industrielle maskiner.
Så hvordan laver vi chokolade fra bunden?
hvor længe er pizza god til køleskab
Nibs. Cacao nibs. De er tørrede og gærede kakaobønner, der sælges i utallige købmandsforretninger og giver os adgang til ' gudernes mad . ' Disse nibs kan bruges til at skabe en bar chokolade i en proces svarende til fremstillingen af nøddesmør.
Vanilje-kakao chokoladebarer
- Forberedelsestid:1 time og 30 minutter
- Tilberedningstid:12 minutter
- Samlet tid:1 time og 42 minutter
- Portioner:5
- Medium
- 3 spiseskefulde 100% ren ahornsirup
- 1/4 tsk salt
- 1 1/2 kopper kakaonibs
- 1/2 spsk vanilleekstrakt
- Et rullepapir
- En rulle aluminiumsfolie
ingredienser
Phillip Massey
-
Trin 1
Saml ingredienser og forvarm ovnen til 350 ° F.
Phillip Massey
-
Trin 2
Placer kakao-spidser på arkpande foret med pergamentpapir og fordel dem ud, så de kan lave mad jævnt. Sæt derefter gryden i ovnen i 12 minutter, eller indtil dit hus lugter af chokolade.
Phillip Massey
-
Trin 3
Fjern nibene fra ovnen og hæld dem derefter i en fødevareprocessor. Process indtil blandingen er flydende. Sørg for at skubbe de overskydende klumper og krummer ned på siden.
Phillip Massey
-
Trin 4
Når blandingen er glat uden klumper, tilsættes først vanilje og salt. Derefter tilsættes ahornsirup for at gøre chokoladen sødere. Forarbejd ahornsirup kun et par gange eller bland med en gummispatel for at undgå sammenklumpning.
Phillip Massey
-
Trin 5
Hæld chokoladeblandingen på en arkpande foret med pergamentpapir og flad til en stangform.
Bemærk: Hvis du ikke kan danne en firkant, skal du vente til blandingen er solid og derefter skære i perfekt form. Phillip Massey
-
Trin 6
Anbring gryden i køleskabet for at størkne chokoladen. Dette tager mindst en time.
Phillip Massey
-
Trin 7
Fjern det fra køleskabet og skær det i en stangform. Dæk i en aluminiumsfolieindpakning og binge som du aldrig har binget før.
Phillip Massey
Ved den første bid vil du ikke tro, at dette smager nøjagtigt som de rigtige ting - måske endnu bedre. Og DU klarede det fra bunden!
Udover vanilje , andre smag kan oprettes. Du kan smage chokoladen til at være som kaffe ved at tilføje kaffeekstrakt eller et espresso-skud, som mynte ved at tilsætte mynteekstrakt eller som mexicansk chokolade ved at tilføje kanel, chilipulver og cayennepulver. Jeg anbefaler mynte - 12/10.
spiste for meget sukker hvad man skulle gøre
At skabe din egen chokolade er livsændrende. Stol på mig.
