Selvom jeg afskyr sushi som barn (wow, hvordan mine smagsløg har ændret sig), har min mor altid indpodet mig, at når du kan, bestil brun ris. Først var jeg ikke sikker på hvorfor og troede, at klæbrig hvid ris smagte fantastisk, hvilket det gør.
Men nu hvor jeg er ældre og forhåbentlig klogere, har jeg lært at respektere, hvad min mor siger, for som vi alle ved, har vores mødre normalt ret - ja, om de fleste ting. Her er nogle fordele ved brun ris, der får dig til at tænke to gange om at holde fast med almindelig hvid ris på din næste sushi udflugt.
1. En sand fuldkorn
Dude, se bare på disse Buddha skåle . Grøntsager og brun ris? Ja, tak, hvis de ser sådan ud smidt sammen. Brun ris har betydeligt flere lag end hvid ris, hvilket kvalificerer det som et fuldkorn, der er meget mere nærende for dine kropsfunktioner - og gør det til en meget sundere kulhydrat at have i din Buddha-skål. Lad os nedbryde grundene til hvorfor.
Processen, der fremstiller brun ris fjerner kun det yderste lag af riskernen kaldes skroget og er det mindst skadelig for ernæringsværdien . Omvendt at konvertere brun ris til hvid ris ved at fjerne klid og det meste af kimlaget , du taber 67% af vitamin B3, 80% af vitamin B1, 90% af vitamin B6, halvdelen af mangan , halvdelen af fosfor, 60% af strygejernet og alle kostfibre og essentielle fedtsyrer .
I henhold til amerikansk lov skal hvid ris beriges med vitaminer B1, B3 og jern når det først er fuldformalet og poleret - men ikke uden mindst 11 mistede næringsstoffer i alt. Så dybest set, ligesom de fleste efterfølgere, er hvid ris ikke så god for dit velbefindende som originalen.
hvornår er en banan for moden til at spise
2. Mangan
Bare en kop kogt brun ris indeholder 88 procent af mængden af mineralet mangan du skal forbruge dagligt. Mangan hjælper med at samle mest ud af kulhydrater og proteiner du spiser ved at gøre dem til energi for at holde dig i bevægelse.
Derudover hjælper mangan med at mindske risikoen for kræft ved at indgå i en antioxidant enzym hedder superoxiddismutase for at beskytte dig mod frie radikaler , som er kræftfremkaldende stoffer .
3. Fiber og selen
Højt i kostfibre hjælper brun ris med at hjælpe fordøjelsen og meget godt kan det hjælpe reducere risikoen for brystkræft . TIL undersøgelse af over 35.000 kvinder bekræftede, at hos præmenopausale kvinder var fiber fra fuldkorn som brun ris væsentlig til beskyttelse mod brystkræft.
Kostfibre og mineraler selen findes i brun ris også arbejde med forhindre tyktarmskræft . Selen arbejder med E-vitamin i antioxidantsystemer i hele din krop for ikke kun at forhindre kræft, men også hjertesygdomme og mindske symptomerne på astma og smerten og betændelse forårsaget af reumatoid arthritis .
4. Lavere kolesterol
Fordelene ved brun ris fortsætter kun med olie findes i hele kornet, som det hjælper med lavere kolesterol . En undersøgelse fra The American Journal of Clinical Nutrition fandt ud af, at risklidolie kunne blive en vigtig funktionel mad til hjerte-kar-sundhed.
Også brun ris hjerte-sund fiber bruger kolesterol til at fremstille galdesyre for at lette fordøjelsen, hvilket i sidste ende hjælper med at sænke kolesterolniveauer. En dejlig visuel, er jeg opmærksom på.
5. Hjertesundhed
Brun ris indeholder 21 procent af den daglige værdi af magnesium skal du spise om dagen. Dette mineral gavner dit hjerte ved regulering af blodtryk og modregning af natrium i din krop .
Magnesium viste sig også at sænke progressionen af kvinders postmenopausale anterosklerose (plak opbygget i blodkar) og stenose (indsnævring af passager i dine arterier).
Ikke noget, vi nødvendigvis behøver at bekymre os om på dette tidspunkt, men jo tidligere du begynder at spise brun ris, sandsynligvis jo bedre for dig.
6. Glutenfri
Ifølge USA Rice Federation , brun ris er naturligt glutenfri og derfor en let carb at indarbejde i en glutenfri diæt.
Men retfærdig advarsel: brun ris kan blive krydskontamineret med gluten i køkkener til blandet brug . Så det kan være et mere sikkert spil at forberede det derhjemme.
7. Beskyttende mod astma hos børn
Hej, sushi med brun ris kan bare være det rigtige opkald. Det International undersøgelse af allergi og astma i barndommen rapporterede, at øget mængde fuldkorn som brun ris og fisk, du spiser, kunne reducere risikoen for astma hos børn med 50 procent .
Så især med alle de omega-3 fedtsyrer, der findes i laks, kunne en lakseavocadoskåret rulle med brun ris være den helt rigtige ting at bestille i aften.
8. Vægtstyring
Kommer ind kl kun 216 kalorier pr. kop , brun ris er en lavt GI-kulhydrat der let kan hjælpe dig med at tabe eller opretholde en sund vægt afhængigt af din diæt.
Diabetespleje rapporterede også, at brun ris hjælper med at mindske risikoen for Metabolisk syndrom , som er en stærk forudsigelse af hjerte-kar-sygdomme og type 2-diabetes. Nogle symptomer inkluderer mave fedt , lave niveauer af godt kolesterol ( HDL er god, LDL er dårlig ) og højt blodtryk .
9. Lavere risiko for diabetes
Også ifølge Diabetespleje , at lave brun ris til en del af din faste frokost- eller aftensmad er en smart måde at reducere risikoen for Type 2-diabetes generelt.
Men brun ris kan også være gavnligt, hvis du allerede har type 2-diabetes. Én undersøgelse fra National Journal of Food Sciences and Nutrition fandt ud af at spise mere brun ris i stedet for hvid resulterede i reducerede blodsukkerniveauer.
Efter denne omfattende liste, der beskriver fordelene ved brun ris, vil du virkelig stille spørgsmålstegn ved, om du nogensinde skal bestille brun frem for hvid ris?
Ja, det troede jeg ikke. Tak for rådet, mor og jeg fortsætter med at bestille brun ris på sushisteder - så længe de selvfølgelig har det internt.
