Hvis persille er den ingrediens, du mangler, skal du ikke frygte! Der er andre erstatninger, der hjælper dig med at opnå den samme grønne grønne godhed. Persille bruges normalt som pynt og har en meget alsidig smag, men er også kendt for dens helbredende egenskaber, der er blevet brugt i århundreder. Persille er dog ikke den eneste grønne grønne, der kan give dig en farvetone og tilføje noget ekstra til din valgte opskrift. Her er fire persilleerstatninger, du kan lægge i din bog med tip og tricks til madlavning.
1. Koriander
Msu skeen
Koriander kan bruges som en frisk persilleerstatning i mexicanske, thailandske eller vietnamesiske opskrifter. Sammenlignet med persille har koriander en stærkere smag. Mens koriander og persille har meget forskellige smagsoplevelser, ser koriander næsten nøjagtigt ud som persille med flad blade. De er så ens, at selv erfarne kokke nogle gange har problemer med at fortælle dem hinanden.
Koriander passer også godt sammen med mange af de fødevarer, som du vil pynt med persille. Når du bruger koriander i stedet for persille, skal du dog bruge det i moderation, medmindre du er sikker på, at det passer godt sammen med andre smag i din skål.
2. Kørvelblad
Chervil tilhører den samme familie som persille , som også er den familie, gulerødder og selleri hører til. Den har en lignende lighed med persille, og den kan stå som en pynt. Kervilblad er mildere i smag end persille, så det kan være nødvendigt at bruge mere, når du laver mad til det. Enhver mængde madlavning vil ødelægge kervilens allerede milde smag. Heldigvis er det så ømt til at begynde med det kan kastes i retter i sidste øjeblik eller endda spises rå.
3. Selleri blade
Abigail Manger
Selleri er et andet medlem af persille og en med en uden tvivl lignende smag. Brug kun selleribladene til at skabe et pynt med et lignende udseende som persille med flad blade. Hak dem op og drys på din tallerken, ingen vil nogensinde være i stand til at se forskellen. Gemme madrester til sejren!
4. Basil
Spoon University
For de italienske retter, som du har brug for lidt grønt for at lyse din sauce eller skål efter eget valg, er basilikum en ideel erstatning for persille. Det har en mere karakteristisk aroma sammenlignet med persille, men giver en lignende grøn blomstring til maden, når den hakkes og drysses på.
Det er interessant at se de forskellige smagsprofiler og unikke egenskaber ved forskellige urter, og hvordan de kan udskiftes for at fremhæve en urt, som du måske ikke har tænkt på at være i din næste valgte opskrift. Så gå grønt, du har en flok at vælge imellem!
