Der er mange frynsegoder ved at vokse op græsk: en stor familie, græske bryllupper, græsk dans, John Stamos osv. Men den bedste del er maden. Vores kultur stammer fra køkkenet. Seriøst, hvis vi ikke spiser, danser vi. Gå ind i ethvert græsk køkken, undgå råben (de snakker bare), og du finder mange af de samme ting.
Hvis du er græsk, ved du hvad jeg taler om. Hvis du ikke er græsk, så vil jeg meget gerne fortælle dig, hvad nogle af os er alt for fortrolige med at blive opdraget i et græsk køkken:
1. Du bader i olivenolie
Foto med tilladelse til blog.lykovouno.com
Okay, lille overdrivelse, men olivenolie er overalt i dit hus. Du blev endda velsignet med det, da du blev døbt. Du har backup gallon i garagen, og du spiser det med alt. Men det er ikke bare en hvilken som helst olivenolie Græsk ekstra jomfru olivenolie - sandsynligvis bragt fra en landsby i Grækenland, fordi noget mindre ville være uacceptabelt.
2. Salt, peber, oregano på alt
Foto med tilladelse fra greekboston.com
Dette er ingredienserne i spisekammeret.Grillning af kød? Salt, peber, oregano + olivenolie. Sauterer grøntsager? Samme ting. Æg? Ja.
#GreekSpoonTip: Knus oreganoen i din hånd, når du dryser den for at frigive dens aroma.
3. Du blev truet med træskeen
Foto med tilladelse fra thegreekbookstore.com
Du er muligvis aldrig blevet ramt af det, men truslen var altid der, når du opførte dig forkert. Og det var forfærdeligt.
4. Fryser er pakket med hjemmelavede frosne grøntsager, hjemmelavet sauce, din Yiayias spanakopita og en lille ged
Foto med tilladelse fra kmhcreationsonline.com
Jeg er ikke sikker på, hvad det er med grækerne, der pakker deres fryser, som om de forbereder sig på den næste store hungersnød, men det fungerer. Alt købes frisk og i sæsonen, og alt, hvad der ikke bruges, sættes i fryseren til fremtidig madlavning. Med gæster ind og ud konstant skal du altid være parat til at lægge noget på bordet. Din Yiayia, eller græsk bedstemor, sørgede for at lære dig det.
5. Mikrobølger er den sidste udvej
Foto med tilladelse til hungrydudes.com
Min Papou eller bedstefar nægter at bruge mikrobølgeovnen. Hvis du vil have noget genopvarmet,det går på komfureteller i en ovn. Det gør virkelig en væsentlig forskel i dine rester. Du kan ikke gøre ting sprøde igen i en mikrobølgeovn.
6. Du laver altid mad med andre mennesker i tankerne
Foto med tilladelse til tommclaughlin.blogspot.com
'Philoxenia' er et ord, vi bruger på græsk. Det betyder bogstaveligt talt 'kærlighed til fremmede.' Grækerne inviterer altid folk ind i deres hjem og får dem til at føle sig velkomne. De sørger for at tilbyde mad og drikke, og nej er ikke et svar.
Du går aldrig hvor som helst tomhændet, og du forlader helt sikkert aldrig tomhændet. Så når du laver mad, skal du sørge for at lave ekstra, bare hvis nogen stopper forbi, og du har masser at dele. Selv med den økonomiske krise i Grækenland er folk ikke mindre gæstfrie. Du vil stadig rejse med mad i lommerne.
7. Brød, fetaost og oliven til morgenmad, frokost og middag
Foto med tilladelse til mylittlegreekfoodbook.com
Disse er altid på bordet i dit græske hjem på en eller anden måde. For din Xeni derude (vores høflige måde at sige 'dem, der ikke er græske'), tag noget frisk brød,smuldre noget græsk fetapå det, tilføj nogle Kalamata oliven og gå vild.
8. Dine amerikanske venner kan lide din mor mere end dig
Foto med tilladelse fra screeninvasion.com
Jeg elsker min mor, og jeg er ret sikker på, at hun er grunden til, at jeg har venner. Din græske mor er pinlig som helvede til tider, men sørg for at dine venner også er hendes venner. Hun giver dem mad, selvom de ikke er sultne og lærer mere om dem på en nat, end du vidste i dine fire års venskab.
9. Målekopper er ikke noget
Foto med tilladelse fra jjdishitout.blogspot.com
forskel mellem en muffin og en cupcake
Du bliver frustreret, når du prøver at lære en opskrift fra en slægtning, fordi de faktisk ikke har den skrevet ned, og de øjer alt. Det er altid 'en smule af dette' og 'en håndfuld af det.'
10. Du undgår at sige 'Jeg er sulten' i Yiayias hus
Foto med tilladelse fra timescolonist.com
Medmindre du er fuldt forberedt på at blive tilbudt et 13-retters måltid foran dig, bruger du ikke disse ord.
11. Bunden af salaten kæmpes altid for at dyppe brødrettigheder
Foto med tilladelse fra qoutesgram.com
'Zoumi' eller juice er den bedste del af den græske salat. Alt det tomatsaft, olivenolie, smuldret feta og løg godhed er noget af guderne, og det er værd at kæmpe for at afslutte salaten ved at dyppe frisk brød i den.
12. Du lugter som det, din mor lavede til middag
Foto med tilladelse fra annezouroudi.com
Hele huset er konstant fyldt med duften af mad, fordi chancerne er, at din mor begyndte at lave mad om morgenen.
13. Du lader aldrig mad være på din tallerken
Foto med tilladelse fra droga5.com
Det er ikke en mulighed. Hvis du ikke er færdig, kan du forvente at blive fulgt ind i din klasse med din resterende morgenmad, mens dine klassekammerater stirrer på dig (sand historie). Men du skal også sørge for ikke at spise for hurtigt, for hvis der er en ren tallerken foran dig, kan du satse på, at der føjes mere mad til det, før du endda tager din sidste bid.
14. Din afhængighed af koffein startede med frappés
Foto med tilladelse fra tholossantorini.wordpress.com
Dine sommerdrømme inkluderer at drikke disse på smukke græske strande. Starbucks har intet på denne perfekte skummende og iskold kaffe lavet med Nescafé Instant Greek Coffee .
15. Påske betyder et lam på en spyt
Foto med tilladelse fra santoriniholidaycars.com
Ristning af lam på græsk påske er en græsk tradition. Mens andre børn drømmer om påskeharer, betyder påske for dig endelig at spise kød efter fastetiden. Et år var jeg lidt for begejstret og sendte mine amerikanske venner et billede af mig, der havde brystkassen. De var ikke så morede.
16. Amerikanere beder dig om at medbringe baklava, når du spørger, hvad du kan medbringe til deres parti
Foto med tilladelse fra tulsahomeforsale.net
Jeg har hjulpet min mor med at klare det mange gange, men det kræver lidt øvelse at mestre. De tror, du kan bare piske det lige op, men du smiler og gør det alligevel, fordi folk elsker det, og det får dig i hemmelighed til at føle dig fantastisk, når alle taler om din baklava .
hvorfor er diæt sodavand værre end almindelig sodavand
17. Du spiser sort lakrids, og du synes, den er ouzosmag
Foto med tilladelse fra theoliveandthesea.com
Du forstod ikke, hvordan Papou kunne nedbringe så mange skud af denne stærke spiritus, alias Grækenlands nationale drink uden at vælte. Den mand har opbygget en tolerance. Men en flaske sidder altid afslappet på din tæller, for hvis dine slægtninge ikke drikker den, laver din mor mad med den.
18. Du var ikke klar over, hvor sund du faktisk spiste, før hele Amerika kaldte din daglige mad deres nye 'diæt'
Foto med tilladelse fra network54.com
'Middelhavskosten' får dig til at sætte pris på, at din mor har tilberedt rigtig mad til dig gennem hele dit liv. Du følte dig også ekstra cool og sund, fordi du spistegræsk yoghurtfør det blev populært. De ting var vores babymad.
19. Og vigtigst af alt ser du mad som en måde at bringe mennesker sammen på
Foto med tilladelse fra chron.com
Du elsker mad, for det smager fantastisk, men det er også hoveddelen i alt socialt. Det er en måde at få kontakt med andre og vise dem, at du holder af dem. Og så meget som du prøver at skjule dig for dine Yiayia og Papou, håber du hemmeligt, at du bliver ligesom dem.
