Baltimore, Maryland ligger perfekt mellem nord og syd for østkysten. Med bånd til køkkenerne i begge regioner kan byen prale af en overflod af mad og drikkevarer, der ikke findes andre steder. Selvom området er bedst kendt for sine krabber (og med rette), er Baltimore også hjemsted for mange produkter, som du måske ikke er fortrolig med, men dem, der snart vil ændre dit liv, når du er opmærksom på dem.
1. Maryland Blue Crab
Foto med tilladelse fra @qiqedacosta på Instagram
Naturligvis er den første statskrebsdyr, den blå krabbe i Maryland (som faktisk bliver rød, når den er dampet). Det kan fremstilles på en række forskellige måder, herunder som en krabbekage, som en dampet krabbe, en soft shell-krabbe eller lavet til en krabbe-dip. Du vil sandsynligvis bestemt ikkefinde bedre krabber andre steder.
2. Old Bay
Foto af Jody Bart
Denne originale og klassiske krydderi er Marylands stolthed og glæde. Selvom Old Bay traditionelt bruges til at krydre dampede krabber, kan du også prøve det på mac-and-cheese, kartoffelsalat, grillet kylling og popcorn. Hvis du vil have en ægte smag af Baltimore, er Old Bay opkaldet.
hvordan man la la croix smager bedre
3. Frakturerede svesker
Foto af Ali Barzyk
Fractured Prune har en rig historie af sig selv, og den er bedst kendt for sin strandplacering i Ocean City, Maryland, men butikken har placeringer over hele landet .Så,hvis du ikke er i Baltimore, kan du stadig nyde de varme donuts. Specialsmag inkluderer OC Sand, Rocky Shores og Key Lime Pie. Du kan også tilpasse din ordre ved at vælge mellem næsten 20 glasurer og 15 påfyldninger.
4. Natty Boh
Foto af Emily Hu
National Bohemian Beer blev først brygget i Charm City i 1885. Lige siden har det ikoniske enøjede logo infiltreret byen på kofanger, bierdåser og barskilt. Sommeren er ikke sommer uden Bohs og O's.
5. Utz chips
Foto af Ali Barzyk
forstørrede smagsløg på bagsiden af tungen
Utz kalder teknisk hjem Pennsylvania, men det har et specielt forhold til sin naboland.Da produkterne kun distribueres til bestemte østkystbyer, elsker universitetsbørn at komme hjem til en pose Utz (@mom jeg håber du læser dette). En favorit i Baltimore er 'crab chip' -smagen (kartoffelchips dækket af Old Bay-krydderier).
6. Snebold
Foto med tilladelse til seriouseats.com
Ikke helt italiensk is eller vandis, en snebold skabes ved barbering af is, indtil den har en tyk struktur og derefter tilsat aromatiseret sirup og marshmallowcreme. Populære smagsoplevelser inkluderer æggrød, skylight og Tutti Frutti. Nogle indfødte har endda åbnet sneboldstande så langt som Florida og San Francisco .
7. Smith Island Cake
Foto med tilladelse fra cbcrabcakes.com
Den officielle statsdessert er opkaldt efter en af øerne på Chesapeake Bay. Kagen indeholder 8 til 12 lag vaniljekage dækket af chokoladefudge glasur og jordnøddesmørkopstykker. Lav din egen med det hersød opskrift .
8. Charm City Cakes
Foto med tilladelse fra baltimoresun.com
Kokken Duff Goldman åbnede denne nationalt anerkendte kagebutik miles fra hans alma mater, UMBC. Hans team pisker op kreative, meget detaljerede gourmetkager, og de leverer dem over hele landet. Virksomheden fik endda sit eget show på Food Network kaldet Ace of Cakes . I 2011 åbnede holdet et sted i Los Angeles, hvilket beviser, at Baltimores charme har evnen til at nå hele landet.
9. Citron-pebermyntepinde
Foto med tilladelse fra ubalt.edu
Definitionen af sødt og surt. Disse godbidder kan findes på Mount Vernon Flower Mart hver maj og på statsmessen i august. Opskriften er så enkel det er ikke underligt, at ideen har spredt sig over hele landet.
10. Berger-cookies
Foto couresty af bergercookies.com
En blød, vanilje shortbread cookie kvalt i tyk chokolade ganache glasur. Det virker ret simpelt, men vi ved, at der skal være en hemmelig ingrediens. Den rige dessert opstod i Charm City i 1835, da Berger-familien bragte deres tyske chokoladeopskrifter til Baltimore, og det er en god ting, de gjorde.
burfrie æg vs fritgående æg
11. Pit Beef
Foto med tilladelse fra foodnetwork.com
Pitbiff findes ved vejkanten i hele staten. Kødet grilles over trækul og tilsættes til kaiserruller for at skabe ikoniske sandwich. Imidlertid griller mange kokke uden saucer eller gnider for at skelne fra træsmagede grill, der findes andre steder. Top det med noget grillsauce eller med noget Old Bay, og du har fået dig selv en hjembysklassiker.
12. Sauerkraut
Foto med tilladelse til blog.culturesforhealth.com
I 1800'erne befolket tyske immigranter Baltimore og bragte deres surkålopskrifter til området. Lige siden har beboere i Baltimore tilføjet deres egne smag og variationer til skålen for at gøre det til et nationalt madfæste.
13. Boog Powells berømte grill
Foto med tilladelse fra Algerina Perna på baltimoresun.com
John “Boog” Powell er tidligere All-Star for Baltimore Orioles. Han fandt et andet talent i at grille oksekød, svinekød og kalkun sandwich, som vi er meget taknemmelige for. Boog's Barbecue serveres på Camden Yards under hvert baseballkamp sammen med Old Bay-chips.
14. Black Eyed Susan Cocktail
Foto med tilladelse fra upi.com
hvor længe er pizza god i køleskab
En måde at tjene Triple Crown på er at vinde Preakness Stakes i Baltimore, Maryland. Du finder statsblomsten, Black Eyed Susan, der dækker kronhestens tæppe. Men for alle, der ikke vandt tæppet, her er en drink for at gøre det bedre.
15. Otterbeins cookies
Foto af Ali Barzyk
er det ok at sluge vandmelonfrø
Se bare efter den røde gittermønstrede taske. Inde er søde, tynde smelt-i-din-mund cookies. I mere end 130 år er underskriftens familieopskrift blevet produceret og nydt i hele Baltimore - åh, og de skib rundt om i landet, btw.
16. Fisher's Popcorn
Foto med tilladelse til foodspotting.com
Tag en tur 'ned ad havet' (til Ocean City, MD), og lad dit første stop være ved en Fishers popcorn-stand. Prøv karamelpopcorn, så dine standarder kommer aldrig ned igen. Hvis det ikke er nok, har de også kanelkaramel, karamel med jordnødder og Old Bay-variationer.
17. Thrasher's pommes frites
Foto med tilladelse fra @photographybygismondi på Instagram
Mens vi er i gang, er her en anden favorit fra Ocean City. Du kan finde disse perler på Boardwalk og langs Coastal Highway. Top dem med Old Bay, så er de væk om få minutter.
18. Esskay hotdogs
Foto med tilladelse fra goody5.hubpages.com
Disse hunde blev typisk annonceret som en officiel sponsor af Orioles og fandt deres hjem i Baltimore i 1858. Derefter kombinerede to forretninger (Schluderberg og Kurdle) for at skabe navnet Esskay (S og K). Dygtig.
Uanset om du er hjemmelavet Baltimore-indfødt eller en foodie, der søger god mad, skal du besøge Charm City for alt, hvad det har at tilbyde. Langt væk? Bare rolig. Mange af disse fødevarer kan findes eller fremstilles over hele landet, hvilket bringer Baltimore direkte til dig.
