Som en ernæringsgrad studerende , Jeg kan ikke fortælle dig, hvor ofte folk stiller mig tilfældige spørgsmål om fad-diæter, tendenser, kunstige sødestoffer, fedt, kulhydrater, kalorier, madfarvestoffer, organiske stoffer osv. Så er der den anden gruppe mennesker, der tror, jeg lever af rå grøntsager og lokalt fremskaffede kombucha og døm alle omkring mig (det gør jeg ikke, jeg lover - det gør du).
Hvad der er endnu mere interessant er, hvordan folk ofte giver mig tilfældig ernæringsrådgivning eller prøver at fortælle mig, at de er 'sikre på noget', de så på tv eller læste på internettet.
Jeg forstår det - der er masser af info derude. Meget af det er gimmicky eller frygtbaseret eller i øjeblikket på mode eller #trending på nettet og i menuer. Men at studere ernæring som en videnskab både i undergrad og nu i gradskole har ført mig til at indse, at videnskab viser sig at være en masse trendy fads uværdig.
Mange gange, når jeg fortæller folk, at noget, de har set over internettet faktisk ikke er den bedste idé til godt helbred (jeg ser på dig, lav-carb diæter), er de chokerede.
Her er få ting, jeg som studerende på ernæringsgrad hører gang på gang og grundene til, at de er myter eller misforståelser.
1. 'Lavt fedtindhold er den eneste vej at gå.'
Foto af Katherine Baker
For nylig i kø hos Starbucks bestilte jeg en iskaffe usødet med et stænk kokosmælk. Damen bag mig fortalte mig, at 'vidste jeg ikke, at kokosnød var fedtholdig?' og fortsatte med at bestille en venti ikke-fedt frappucino. Ingen kommentarer.
Her er aftalen mine venner, jeg har sagt det før, og jeg vil sige det igen: fedt er ikke et ord på fire bogstaver (medmindre det er transfedt - det er ikke så godt).
Fedt er en vigtig del af en sund kost - især når du udskifter mættet og transfedt med sundere valg ( læs mere om det her ). Og mange fedtfrie produkter erstatter sunde fedtstoffer med sukker, hvilket faktisk er værre for dig.
Også fedt er mættende. Sæt din PB2 og din sukkerbelastede 'fedtfri' dressing, og nyd bare de rigtige versioner i moderation i stedet.
2. “Ingen kulhydrater. Jeg er 'sund'. Plus de gør dig fed. '
Foto af Katherine Baker
SMDH. Jeg hører denne meget, og ærligt, på dette tidspunkt får det mig (og mange andre mennesker, jeg kender, som også studerer ernæring), dramatisk at skrige højt offentligt. Heldig for dem omkring mig, kan jeg normalt afstå. Men kan vi venligst lægge denne idé til hvile? Kulhydrater er vigtige !
Vil du skære ned på forarbejdede kulhydrater som sukkerholdigt korn, hvidt brød, kager og boller? Godt, jeg er ombord med det. Men i stedet for at fjerne en vigtig fødevaregruppe og din krops foretrukne energikilde, skal du blot prøve at foretage sundere bytter.
hvordan man fortæller hvornår yoghurt går dårligt
Indarbejd fuldkorn ( havregryn , brune ris , quinoa ) og fuldkornsprodukter (inklusive korn , pasta og ja - fuldkorn brød ) og nyd dem. Hele kornprodukter er fulde af fiber, protein og er ofte beriget med vigtige vitaminer og mineraler, herunder folsyre og B-vitaminer. Gå nu og kramm dine baguetter.
3. ”Jeg undersøgte meget om det online. Stol på mig.'
Foto af Katherine Baker
Jeg kommer til at bryde nogle chokerende nyheder her: viser sig * gisp * internettet er ikke altid den mest legitime kilde til information. Bare fordi du så noget chokerende i et talkshow om dagen eller læste en artikel, der henviste til en tilfældig radikal undersøgelse, gør det ikke sandt. Reel videnskab og sundhedsinformation er ikke altid så klik-agn-y og skandaløs som de manipulerede eller fabrikerede sundhedsnyheder, vi ofte ser på vores mini-feeds.
Hvis du virkelig vil vide, hvad sandheden er bag noget ernæringsmæssigt, skal du konsultere en uddannet, uddannet autoritet, ernæringsbiokemisk lærebog eller foretage en kritisk litteraturopfattelse om PubMed inden der dannes en mening.
4. ”Jeg tager en masse vitaminer hver dag. Det er super vigtigt at være sund. ”
Foto med tilladelse til prevention.com
Nå, for de fleste af os, ikke rigtig. Nu siger jeg ikke, at alle kosttilskud er dårlige. For nogle befolkninger eller mennesker med diætbegrænsninger, allergier eller medicinske problemer kan visse vitamin- og mineraltilskud være gavnlige eller endda vigtige. Multivitaminer er dog absolut ingen erstatning for en sund kost.
Forbrug af hele fødevarer er den bedste måde at få næringsstoffer på, for ikke kun får du andre fordele ved vitamin- og mineralrige fødevarer - herunder fiber, fytokemikalier og antioxidanter - din krop absorberer de fleste næringsstoffer langt bedre fra mad bedre end fra piller.
Vær også opmærksom på, at ingen regulerer vitamintilskud. For alt hvad du ved, kan du bruge masser af penge på sukkerpiller.
5. “Kast lidt mere bacon på mit sunde bøffyldte Paleo-måltid.”
Foto af Audrey Mirabito
Jeg har ikke noget problem med at spise mere frugt , grøntsager , nødder og skaldyr og eliminering af forarbejdede fødevarer. Faktisk handler jeg om dette aspekt af Paleo-dietten.
Imidlertid synes mange mennesker at have helt fortolket Paleo-dietten (som, hvis du læser original Paleo-plan, forbød bacon ). Også at spise meget rødt og forarbejdet kød (hvilket faktisk heller ikke rigtig tilskyndes af den oprindelige Paleo-diæt) har vist sig at forårsage øget risiko for hjerte-kar-sygdomme .
Og grøntsager og fuldkorn? Jeg mener for det første der er debat om, at det paleolitiske folk faktisk spiste disse , og ud fra hvad jeg har studeret om ernæring, kan jeg kun sige, at bælgfrugter er en af de mest nærende fødevaregrupper, jeg kan tænke på (fyldt med protein, fiber, vitaminer, mineraler og fytokemikalier), og at fiberrig fuldkorn giver også sundhedsmæssige fordele og levere vitale mikronæringsstoffer.
6. 'Organisk betyder, at det er sundere.'
Foto af Katie Fletcher
Ikke altid. Økologiske fødevarer har faktisk aldrig været bevist at have mere ernæringsmæssig kvalitet end konventionelle fødevarer . Køber jeg økologiske fødevarer? Ja det gør jeg, især producerer jeg. Jeg synes, de smager bedre, og jeg er ombord med nogle (men ikke alle) andre aspekter af økologisk landbrug.
stålskåret havre vs kvager gammeldags
Men husk det økologiske fødevarer behøver ikke at følge befæstningslovene i USA, hvilket betyder, at mange organiske kornprodukter og kornprodukter ikke har vigtige næringsstoffer tilsat dem. Da mange mennesker stoler på ting som morgenmadsprodukter som en vigtig kilde til B og andre vitaminer, hvis du strengt spiser økologiske kornprodukter, kan du mangle vigtige næringsstoffer.
Tjek bare ernæringsetiketter for at sikre, at du vælger berigede kornprodukter noget af tiden. Og vær opmærksom på, at økologiske fødevarer ikke har magiske superkræfter med ernæring.
7. 'Jeg har brug for at fokusere mere på at spise protein.'
Foto af Sally Zhang
Faktisk forbruger langt størstedelen af amerikanerne det og du har sandsynligvis brug for mindre, end du tror . Protein er vigtigt, men det er også rigeligt i mange kilder udover kød. Du spiser protein på mange måder, du ikke tænker på - korn, frø, nødder, bønner - selv grøntsager har protein.
Pointen er, at du kan lette hele denne mentalitet med kun protein-og-grøntsagsgrøntsager. Nyd en afbalanceret diæt, der inkluderer protein og mange andre nærende ting - herunder frugt, sunde fedtstoffer , korn og stivelsesholdige grøntsager.
8. 'Jeg bliver glutenfri uden grund' eller 'Jeg går glutenfri for at tabe mig.'
Foto af Becky Hughes
Fjernelse af gluten er en vital form for ernæringsterapi for nogle mennesker - som dem med cøliaki eller glutenallergier. Hvis du vil eliminere gluten, selvom du ikke har nogen ægte allergi eller følsomhed, hader jeg på ingen måde eller diskriminerer dig. Jeg vil bare have dig til at huske på, at “ glutenfri ”Betyder ikke sundere, mindre fedtende, mindre kalorier eller mere nærende en glutenfyldt diæt.
Fokus på sunde kilder til kulhydrater, herunder frugt, stivelsesholdige grøntsager og fuldkornsprodukter.
9. ”At spise sent om aftenen gør dig fed. Mit køkken lukker kl. 18. ”
Foto af Jessica Fedin
En anden sundhedsmyte, der flyder over hele internettet, afvist af videnskaben. Uanset hvilket tidspunkt på dagen du spiser dine kalorier, din krop vil metabolisere dem lige meget . Hvis du er sulten om aftenen, så tag en snack. Det er okay, du vil ikke vågne op som en ballon.
Når det er sagt, kan munchning sent om natten føre til vægtøgning, hvis det skyldes kedsomhed, overtræthed, er fremkaldt af beruselse eller munchies, eller hvis fedt snack mad er overforbrugt.
10. 'Vi har brug for mejeriprodukter til stærke knogler.'
Foto af Andrea Kang
Ikke sandt. Mens mejeriprodukter kan være en god kilde til calcium og D-vitamin, er de ikke de eneste steder at få disse næringsstoffer. Nogle kulturer spiser sjældent mejeriprodukter. Calcium-sæt tofu , tempeh , grønkål , sojabønner, mandler , bok choy og sennepsgrønne indeholder alle calcium, ligesom berigede appelsinjuice og det stadigt voksende udvalg af ikke-mejeriprodukter .
Hvis du ikke kan lide mejeriprodukter eller ikke kan tåle det, bliver det okay. Du skal blot vælge hele fødevarer og berigede kilder til calcium, så kan du imødekomme dine behov.
10. ”Jeg skulle aldrig spise XX, ikke?”
Foto af Kylie Kinder
Jeg er ikke i afsavn, alt kan være en del af en sund kost, når de indtages i moderation. Men dette er gamle nyheder. Sæt dig ikke op for fiasko ved at forbyde visse ting fra din diæt. Spis bare sundt det meste af tiden. Hvilket bringer mig til mit sidste punkt ...
11. “Åh min gud, spiser du en cupcake? Jeg troede aldrig, jeg ville se dig spise en cupcake. ”
Foto med tilladelse fra @elenabesser på Instagram
hvilken starbucks-kaffe har mest koffein
Af en eller anden grund er nogle gange (mennesker, der ikke kender mig godt) chokeret, når jeg lejlighedsvis bestiller en (veggie) burger og pommes frites når alle omkring mig bestiller salater , hvis jeg foreslår dessert , spiser hele bordet ud eller chow ned på et bagværk midt på dagen. Bare fordi jeg studerer ernæring gør mig ikke til en robot. Faktisk endte jeg sandsynligvis på dette felt på grund af min utødelige kærlighed til og interesse for mad. Jeg kan godt lide at spise, og jeg kan godt lide at forkæle - trods alt er forkælelse en del af en sund livsstil.
Giv mig et øjeblik cupcake !
