Når jeg siger New York, tænker du sandsynligvis straks på den gode gamle NYC, ikke? Selvfølgelig gør du. Det er trods alt den største by i USA, så det er svært at gå glip af det.
På trods af almindelig tro er der imidlertid så meget mere til New York end bare Big Apple. Alvorligt, New York er en ENORM stat. Vi har Western New York, som har byer som Buffalo og Rochester. Derefter er der den østlige side af staten med Adirondack Park, alias det største offentligt beskyttede område i USA (større end Yellowstone, pokker ja). Og der er masser imellem. Jeg mener, hvis det ikke beviser, hvor stor New York er, så ved jeg ikke, hvad der gør.
Og New York City kan meget vel være et foodies paradis med sine skattekager af køkken, der venter på hvert gadehjørne, men resten af New York sulter bestemt ikke. Vi har nogle unikke lækre delikatesser. Her er 11 fødevarer fra upstate, som resten af os New Yorkere er glade for at spise, når vi vender hjem.
1. Affaldsplader
Foto med tilladelse fra @katherinesouza på Instagram
På trods af navnet er skraldeplader lækre og tilbedt af upstate New Yorkere unge og gamle. Denne delikatesse stammer fra Rochester på et joint kaldet Nick Tahou Hots . Hvis du aldrig har haft en, er det her, du kan se frem til: et lag hjemmelavede frites ved siden af makaronisalat eller bagt bønner, toppet med burgere eller hotdogs, derefter skåret i kødsauce, løg og undertiden ost. Tid til at bryde de elastiske bukser ud.
hvor længe holder kool-hjælp i dit hår
2. Buffalo Wings
Foto af Kellyn Simpkins
Sikker på, du kan få vinger på enhver sportsbar i Amerika. Menindtil du har spist vinger i Buffalo, New York, du har ikke haft en autentisk Buffalo-fløj. Tjek Anchor Bar , fødestedet for Buffalo-fløjen, til at chow ned på de bedste vinger i dit liv. Glem ikke blåosten.
3. Salt kartofler
Telefon med tilladelse fra @conductorlarryloh på Instagram
Smag et lille stykke upstate New York historie ved at forkæle sig med salt kartofler. Disse babyer var den primære mad til de irske indvandrere, der udvindede salt i Syracuse-regionen i New York. Selv i dag er salt kartofler elskede af indfødte i regionen. Så simpelt, men alligevel så dejligt.
4. Kylling Riggies
Foto med tilladelse fra @ galina.sarkisyan på Instagram
Chicken Riggies er hjørnestenen i italiensk-amerikansk madlavning i Utica, New York. Og held og lykke med at finde denne ret uden for upstate New York. Mange restauranter hævder deres oprindelse, men hver er afhængig af de samme basale ingredienser: Rigatoni pasta, kylling, varm og sød peber, tomatcreme sauce og italienske krydderier. Det bedste ved fadet? Det er en leg at replikere derhjemme.
udskift olie med smør i kagemix
5. Klik på
Foto med tilladelse fra @spoon_cornell på Instagram
Binghamton, New Yorktalte virkelig til hjertet af carb- og proteinelskere, da de skabte denne skål. Hvad er en spion, kan du spørge? Den består af klumper af kød, der er marineret i en zippy marinade i 1 til 3 dage, grillet og derefter lagt på en tyk rulle. Ingen krydderier nødvendige, det er så godt.
6. Utica Greens
Foto med tilladelse fra @paigedabek på Instagram
Mange kulturer har versioner af kedelige braised greens , men i upstate New York har vi Utica Greens. Og disse har meget mere karakter. Denne krydrede blanding af bitre grønne stabler højt med peberfrugt, ost og italiensk saltet kød er nok til at få ethvert barn til at spise deres grøntsager. Ligesom Chicken Riggies viser Utica Greens den italiensk-amerikanske arv i Utica, New York.
7. Thousand Island Dressing
Foto med tilladelse fra @ h3llowri3 på Instagram
Ranch dressing? Nej. Italiensk dressing? Glem det. I upstate New York,vi foretrækker Thousand Island dressing. Denne mayonnaisebaserede dressing kan omfatte et vilkårligt antal ingredienser, herunder ketchup, chilisauce, sukker, eddike, syltede agurker, appelsinjuice og listen fortsætter. Med oprindelse i Clayton-Alexandria Bay, vil denne dressing altid blive tilbudt dig af en upstate New Yorker.
8. Pebermyntegris
Foto med tilladelse fra @ crina741 på Instagram
Hvis en upstate New Yorker afholdt en julefest uden et pebermyntegris involveret, holdt de virkelig en julefest? Denne lyserøde pebermyntekonfekt leveres endda komplet med en lille hammer, der bruges til at bryde den i stykker, som alle kan dele. Det er også en klassisk feriegave i upstate New York.
9. Melba Sauce
Foto med tilladelse fra @albanyfoodie på Instagram
Nu er Melba sauce bestemt ikke entydigt en upstate New York-ting, men det er bestemt mozzarella-pinde dyppet i Melba-sauce. Forestil dig at parre ost og frugt sammen. Den eneste forskel her er, at osten steges, og vi ved alle, at alt er bedre, når det steges.
hvad man skal blande whisky med udover sodavand
10. Svamp slik
Foto med tilladelse fra @amychoco_amy på Instagram
Svamp slik er en favorit i Buffalo, New York. For dem der ikke har oplevet denne godbid, er det honningkage-toffee overtrukket i et lag rig chokolade. Og hvis du stadig har problemer med at forestille dig det, så tænk sukker dyppet i chokolade. Det skal være godt. Hvis vinger er en ikonisk middag i Buffalo, så er denne baby den perfekte dessert.
11. Stewart's Ice Cream
Foto med tilladelse fra @stewarts_shops på Instagram
I har sandsynligvis alle jeres favorit-mor-og-pop-is i din by, men det er ikke, hvad dette er. Stewart er tilfældigvis en tankstation (ja, en tankstation) i upstate New York, og de dræber isspillet. Forestil dig cremet, rig is serveret den perfekte konsistens hver gang i smag som Brownie Cookie Sundae og Peanut Butter Pandemonium. Min mund vander.
Så hvis du har lyst til noget andet end New York-pizza eller bagels, skal du tage en tur nordpå og finde ud af, hvad du har gået glip af. Du kan bare blive behageligt overrasket over det, du opdager.
