Gårdsopdrættede fisk har fået en temmelig dårlig rap de sidste par år, men det betyder ikke, at du altid skal vælge vildfanget. Begge typer fisk har mange fordele og ulemper, så det er i virkeligheden en kompliceret proces at vælge en kvalitetsfisk.
Det kan være umuligt at afgive et tæppemeddelelse om, hvilken type fisk der er bedre. De seneste ændringer i den amerikanske akvakulturindustri har dog bestemt øget antallet af grunde til at vælge landbrugsopdrættet i stedet for vildfanget.
GIF med tilladelse fra paperfury.com
hvordan man fortæller om kylling er gået dårligt i køleskabet
I 2014, efter 10 års udvikling, World Wildlife Fund frigivet 100 sider med opdræt af fisk . Amerikanske fiskeopdræt skal overholde disse regler for at kunne sælge deres produkt.
Disse omfattende regler fokuserer på at reducere forurening, holde fisk indeholdt, forbedre fiskens mad og eliminere forurenende stoffer. På grund af disse regler kan fisk opdrættet på amerikanske gårde faktisk være bedre end vildfanget fisk. Her er hvorfor:
1. Sundhedsmæssige fordele
Foto af Jocelyn Hsu
Vilde fangede og opdrættede fisk er ernæringsmæssigt ækvivalent i de fleste områder . Den største forskel mellem de to kommer fra deres omega-3 fedtindhold. Tidligere viste forskning, at vildfangede fisk havde højere niveauer af dette gavnlige fedt , men opdræt er begyndt at fodre fiskalger, en primær kilde til omega-3 . Det er svært at sige det konkret at al vildfanget fisk har flere sundhedsmæssige fordele end al opdrættet fisk.
2. Forureningsmulighed
GIF med tilladelse fra giphy.com
kan jeg bruge vegetabilsk olie i stedet for olivenolie
I 2004 en undersøgelse fandt ud af, at opdrættet fisk havde øgede niveauer af PCB, et kemikalie, der kunne forårsage kræft. Denne undersøgelse er blevet citeret som en grund til ikke at spise gårdopdrættet fisk, men dens metode er blevet kritiseret af mange forskere. Senere forskning viser, at sundhedsmæssige fordele opvejer muligheden for forurening.
En anden stor bekymring med opdrættet fisk er brugen af pesticider og antibiotika. Imidlertid, disse er forbudt på amerikanske gårde . Også fisk, der typisk dyrkes på gården, såsom havkat, tilapia og laks, har tendens til at være lavere i kviksølv . På den anden side er kviksølvfisk som sværdfisk, kongemakrel, tilefish, haj og tun normalt vildfanget.
Sammenlignet med vildfanget fisk, som naturligt kan udsættes for toksiner, er amerikanske farm-opdrættede fisk omtrent lige så tilbøjelige til at være forurenende. Så længe du kontrollerer for at sikre, at det er opdrættet i USA, kan du være sikker på din fisks renhed.
3. Miljø og bæredygtighed
GIF med tilladelse fra netanimations.net
ted talks kost helsekost og ernæring
Vilde fangede fisk er ikke nødvendigvis bedre for miljøet. Overfiskning af vildfanget fisk fortsætter med at være en stor miljøtrussel. Processen med at transportere vildfangede fisk er også problematisk.
Som rapporteret af WTOP , Mary Ellen Camire, professor i fødevarevidenskab og ernæring ved universitetet i Maine, forklarer, ”Du skal sende fiskerbådene ud i havet, de fanger fisken og skal derefter komme tilbage og derefter tage deres lastbil til markedet , så [vildfanget fisk] er ikke særlig kulstofaftrykvenlig. ” På den anden side kan fiskeopdræt bygges tættere på eller endda inden for byer, hvilket reducerer transportmængden.
hvordan kan jeg få min appetit tilbage
Tidligere malede fiskeopdræt små fisk for at fremstille deres foder, hvilket ikke var en særlig bæredygtig praksis. Bedrifter er dog begyndt at producere deres egne orme og alger til at fodre fiskene, hvilket gør dem mere miljøvenlige.
Fire.Pris
Foto af Jenny Georgieva
På grund af lav efterspørgsel er opdrættet fisk, især laks, har en tendens til at koste betydeligt mindre end vildfanget. Men da det ernæringsmæssige og miljømæssige kløft mellem de to fisketyper lukkes, er det måske ikke længere det værd at sprøjte efter vildfanget fisk.
