Smilet på mit ansigt, da jeg spørger dig, hvad du vil drikke er falsk. Den latter, der kommer ud af min mund, når du får den far til joke, er falsk. Det 'det er okay', at jeg siger, når dit barn beslutter at lave en art deco ud af hans mad, er falsk. Så snart jeg vender mig om, dør mit smil for at afsløre mit virkelige humør - sløvhed.
Dette er min rutine som servitrice.
Lad mig indstille stemningen: Jeg har fire timer på et ni timers skift. 17.00 til 02.00 en fredag aften på en lokal spisestue. Mit rene hår er nu fejet ind i en bolle, der lugter af stegeolie og gammel kaffe. Jeg har omkring otte forskellige pletter på mit forklæde fra bandagerne bag i køkkenet, fordi du ville have ranch og bleuost og ekstra syltede agurker og 'ooh noget coleslaw' hver eneste gang gik jeg tilbage til bordet.
Det store køkken føles som et kabine med servitricer og kokke, der løber frem og tilbage og råber ordrer. En servitrice råber på kokkene for at skynde hende til at gå i orden, og de råber uhyggelige kommentarer tilbage på spansk. Jeg vender mig for at gå tilbage ind i spisestuen og glide på det falske smil.
Sådan går min nat normalt:
Jeg går op til dit bord med et smil og spørger dig, hvordan du har det, og hvad du gerne vil drikke. Dette kan gå et par måder.
1. Du kan være en gruppe af 12-16-årige og grine af alt, hvad jeg siger, og dine venner siger, hvilket gør dette super ubehageligt, da jeg står der og venter på, om du vil have en Pepsi eller et forbandet vand.
2. I alle sammen ignorere mig helt indtil nogen svarer akavet 10 minutter senere uden engang at kigge op fra menuen / telefonen.
hvor meget koffein i espresso vs kaffe
3. I alle sammen hviske dine ordrer til mig kl. 21 på en høj middag og derefter blive sur, når jeg spørger dig to gange, hvad du gerne vil have.
Det er bare nogle af de dejlige måder, vi møder på. Så bestiller du din mad. Hvis du er teenagere får du en ordre med fries, og et barn med store penge får en burger. Tak for $ 2 tip. Kom ikke igen.
Eller du kan være erstatningskunden, der skifter alt i menupunktet til noget andet, stort set laver deres egen skål og derefter bliver sur for udskiftning af ekstra priser. Ja, fordi jeg er den underbetalte, under værdsatte, overanstrengte, college-studerendes servitrice, der laver priserne. Du ved hvad de siger, kundens altid ret.
Nu er klokken 22. Min sektion er fuld. Du kan tydeligt se mig løbe rundt i spisestuen. Du ved klart, det er mig, helvede jeg har lilla freaking hår. Du ser mig tjekke mad i køkkenet. Jeg prøver at komme hen til dig så ofte jeg kan, og du klager stadig over, at maden er for langsom og fortsætter med at irettesætte mig for det.
Lad mig informere dig om noget. Jeg er servitrice. Jeg tilbereder ikke maden. Jeg kontrollerer ikke, hvornår kokke laver det. Hvis jeg kunne gå bag grillen og vende din burger selv for at holde kæft, ville jeg, men jeg kan ikke og helt sikkert ikke have lyst til det. Så bede om flere pickles eller bede om en salat eller suppe, fordi jeg kan kontrollere det.
Nu er det kl. 22.30. Du fik din mad såvel som mine andre borde. Kokkene var humørsyge i aften og besluttede at være langsomme og skrue ordren op. Ja dette er en ting. Busdrengene var også i humør og besluttede ikke at bringe nogen af mine borde vand eller stedindstillinger. Alt ser ud til at gå galt i aften.
Det er en fredag aften, og jeg går på college. Mine veninder er ude. Mine forældre er lige ude. Du sidder her med dine venner og griner, og jeg får endelig et øjebliks ånde. Dine uhøflige kommentarer såvel som de andre, jeg har modtaget, sidder på mit sind. Stresset i aften er vanvittigt, det er en travl aften.
Klokken er 1. Kun en time tilbage. Jeg begynder at rydde op i min sektion, udføre mit sidearbejde, der involverer rengøring af disken og afbalancere mine sukkerarter og salt og peber. Mit sidste bord forlader, så jeg tager en hurtig badepause. Det er første gang, jeg har været alene i timevis. Det er første gang siden kl. 17 nogen ikke har kaldt mig en idiot, fremsat en grim kommentar eller slået fingrene på mig. Jeg græder stille i badeværelset. #LifeOfAWaitress. Nu tilbage til voksenopholdet.
Dens 02:00 og spisestuen er lukket. Vi vender de fulde kunder væk og lægger stole på bordet. Vi udbetaler nogle tip til busdrengene, vi slukker lysene og låser dørene. Endelig sætter jeg mig ned for første gang i timevis bag rattet i min bil. Jeg føler et lille øjeblik af lettelse. Indtil jeg ved, er jeg nødt til at komme tilbage om et par timer til næste skift.
At være servitrice er ikke en helt negativ oplevelse. Jeg fik nogle rigtig gode venner som servitrice. På de langsomme dage er det bare gode minder, jeg altid vil værne om, når jeg hænger sammen med mine andre servitricer, laver milkshakes og deler fries over latter.
Jeg skrev ikke denne artikel for at svinge dig mod at være servitrice, jeg skrev den for at fortælle dig, hvad en servitrice gennemgår en typisk travl aften. Hvad hun beskæftiger sig med, hvem hun møder, og hendes tanker. Hun har travlt, og hun prøver. Hun smiler, men indvendigt skriger hun. Hun ventede på ethvert behov, og du forlod hende skifte, fordi du 'ikke tror på at vippe.'
hvad betyder de forskellige farvede brødbånd
Jeg skrev dette, så næste gang du går ud at spise, og din mad tager for lang tid, skal du kigge efter din servitrice. Nogle gange får du bare en lort servitrice, der ikke er ligeglad med sit job og bare chiller på sin telefon, men de fleste gange kan du næppe fange hende med øjet, fordi hun løber rundt og prøver det bedste, hun kan.
Så vær ikke en lort person, og glem ikke at tip din servitrice.
