Jeg har været vegetar i næsten to år nu, og overgangen fra at spise kødbaserede måltider til plantebaserede måltider var utroligt let - sandsynligvis fordi jeg ikke rigtig spiste så meget kød i første omgang, hvilket sandsynligvis var fordi jeg fandt sin muskel-y-tekstur utrolig modbydelig. Det faktum, at det var let at stoppe med at spise kød, betød ikke, at min diæt ikke ændrede sig.Tværtimod,det ændrede sig dramatisk. Dette var, da jeg først begyndte at være opmærksom på, hvad jeg brugte til at brænde min krop, tilføje flere grøntsager og faktisk undersøge, hvordan man får protein, når det ikke kommer fra et dyr.
Det er let at spise osteagtig pasta og brød til hvert måltid og kalder dig stadig vegetar, den svære ting spiser på en sådan måde, så du stadig får alle de næringsstoffer, som kød leverer. I løbet af de sidste par år har mine måltider drejet sig om en balance mellem grøntsager og plante- eller nøddebaseret magre proteiner .
Foto med tilladelse fra iowagirleats.com
Sidste år fandt jeg ud af, at jeg var laktoseintolerant - eller i det mindste lactosefølsom . På grund af dette og det faktum, at jeg ikke kan lide kød, troede jeg, at denne nye overgang ville være et stykke kage. Men når jeg faktisk også skar mejeriprodukter ud, begyndte jeg at indse, hvordan et lille drys gedeost på en salat eller den løbende æggeblomme på toast faktisk spiller en vigtig rolle i min kost. Og så trang jeg.
Foto af Kavitha George
Aldrig har jeg ønsket cremet Artiskok Basilles pizza mere i hele mit liv,selvomde ting skruer helt op i min fordøjelseskanalen. Med æg væk var jeg tabt af, hvad jeg skulle bruge til at få min hurtige løsning af komplet protein. Heldigvis havde jeg spisesalerne til at forsyne mig med en konstant strøm af veganske spisesteder, men de ting bliver gamle meget hurtigt.Jeg begyndte at føle, at jeg ikke kunne leve et minut mere uden mejeri eller æg, og efter fire dage kaldte jeg det afsluttet og lovede aldrig at blive veganer igen.
Foto med tilladelse til mynameisyeh.com
For et par uger siden begyndte jeg dog at følge en Ashlae Warner's vegansk bagning blog , og på en eller anden måde virkede det for mig rationelt at gå veganer igen. Hun fik det til at virke så let, ved du?
Denne gang Jeg kom forberedt. Jeg fortsatte Pinterest og fandt et par veganske opskrifter at lave til ugen. Jeg endte med at vælge en sød kartoffel og kale ris skål og falafel til mine middage, salater til mine frokoster og kanelboller og havregryn til min morgenmad. Denne gang var det at gå vegansk og velsmagende.
At oprette en menu og følge den med kan gøre veganisme let for selv den mest mejeriprodukter. Husk bare at lytte til din krop og dine trang!
Tænker du på at blive veganer? Prøv de opskrifter, jeg gjorde!
