News flash, Amerika: din yndlings japanske skål er ikke så japansk, som du tror. Spørg enhver japansk person, hvis de synes, vi har gjort et godt stykke arbejde med at genskabe deres traditionelle ret, og chancerne er, at du får et lige nej.
Foto med tilladelse fra edeats.com
Her gik vi, Amerika, galt galt.
1. Indvendigt vs Udenfor
Billeder med tilladelse fra tinyhandsonline.com og kosher-bite.com
Japan: Den originale sushirulle (Maki) består af sushi ris og fisk eller grøntsager indpakket i nori (tang).
Amerika: For at appellere til den vestlige æstetik blev den traditionelle rulle vendt indefra og ud. Amerikanerne kan lide deres ris på ydersiden og nori på indersiden.
2. Enkel vs. kompleks
Billeder med tilladelse fra quora.com og house-sushi.com
Japan: M WHO sushi er enkel: tang, sushi ris, en type fisk og måske nogle grøntsager indeni.
du ved, du er fra syd hvornår
Amerika: Sushi ruller er syltetøjfyldte og toppet med forskellige typer fisk, grøntsager og hvad der ellers kan passe inde i rullen. Udstilling A: Rainbow Roll - snapper, tun, laks, yellowtail og avocado, alt sammen viklet rundt om en California Roll.
3. Optjening af titlen 'Sushi Chef'
Japan: Det tager 2-4 år med intens, stressende træning at blive sushi-kok. Inden man kan lære at fremstille et stykke nigiri sushi, skal han / hun lære at klippe fisken korrekt, lave sushi ris og parre den med den perfekte mængde wasabi. Det tager to år at blive niveau 5-kok. For at opnå den højeste rang, niveau 1, er der behov for mange års træning.
Amerika: Kulinariske skoler samt madlavningsbutikker tilbyder sushi-fremstillingskurser, hvor du kan lære at lave amerikansk sushi. Det tager kun 3 måneder at gennemføre begynder- og avancerede kurser fra Sushi Institute of America. Efter afslutningen tildeles kun et certifikat.
4. Sushi ris vs. brun ris
Billeder med tilladelse fra learnhowtomakesushi.wordpress.com og foodspotting.com
Japan: Sushi oversættes bogstaveligt talt til eddike ris. Sushi ris er en mindre hvidkornet ris krydret med eddike, sukker og salt. Det tager tid og en bestemt temperatur at skabe perfekt sushi ris.
Amerika: For at tiltrække sundhedsnødder introducerede sushi-restauranter brun ris som erstatning for det nødvendige hvid sushi ris.
hvordan man genopvarmer kartoffelmos på komfuret
5. Lille vs. stor (og ekstra stor)
Billeder med tilladelse fra palmathaisushi.com og yelp.com
Japan: Sushi er normalt en slags mad. En typisk rulle består af 6 små stykker.
Amerika: Sushi ruller er ret store i Amerika. Ordrer indeholder normalt 8+ stykker af en stor rulle. De kommer også i en større størrelse (tip: sushirrito) .
6. Smagsbalance
Foto med tilladelse til foodandwine.com
Japan: Balancen mellem smag af sushi ris og fisk er meget vigtig i japansk sushi. Du vil være i stand til at smage begge smag i hver bid.
Amerika: Amerikansk sushi ris mangler den vinegary smag, som japansk sushi ris er kendt for. Manglen på afbalancerede smag antyder forkert tilberedt sushi . Udskrivning, udskrivning.
hvor længe varer sort boksvin
7. Ruller mod kegler
Foto af Hannah Cooper
Japan: En håndrulle i Japan er kegleformet, men stadig lavet med nori.
Amerika: Supermarked sushi-stationer og nogle restauranter inkorporerer vaffelkegler i deres 'håndruller'.
Så næste gang du tænker på at gå til en sushi-restaurant her i USA, skal du undersøge noget og finde en traditionel Japansk restaurant. Du takker mig senere. Hvis du stadig ikke tror på mig, skal du tjekke denne kok's anmeldelse af vores amerikanske sushi.
