Der er få ting i denne verden så magiske som ost med dens vanedannende smeltende struktur og cremet godhed.
Kort sagt, parmesan, mozzarella og cheddar er drømme - heltinderne til pizza, pasta, sandwich og livet generelt.
GIF med tilladelse fra giphy.com
Efter at have fundet det vegansk is erstatninger kan være temmelig darn gode og endda med glæde bytte ind mælkefri soja og mandelmælk i min morgenskål korn besluttede jeg at gå ind i den næste grænse.
I et øjeblik af naivitet besluttede jeg at sætte vegansk ost på prøve.
Desværre er jeg ked af at rapportere, at resultaterne ikke var så lovende, som jeg havde håbet. I mit øjeblik med salig uvidenhed havde jeg glemt yvervægten af mejeriprodukter til at lave ost så spektakulær.
sen periode intet køn siden sidste periode
Foto af Mollie Simon
I min ost til ost-kamp sammenlignede jeg tre forskellige erstatningsostmærker, som alle var almindelige tilgængelige i butikker som Publix, Kroger og Whole Foods. Af hensyn til konsistensen valgte jeg tre mozzarella-wannabes og smagte hver slette og på en toppeløs pita-pizza for at give osten plads til at skinne ... eller til at floppe, som det var.
Almindelig ost
Foto af Mollie Simon
Først og fremmest basislinjen. Før jeg gik ned i det vilde, vilde vest for vegansk ost, nød jeg et stykke almindelig pita-pizza belagt med mælkebaseret mozzarella.
Hvad er det, der skaber en god mozzarella? Jeg forventer bestemt, at osten strækker sig i glade linjer af godhed, der forbinder min skive pizza med pizza-moderskibet. Jeg vil også have noget cremet men sejt uden nogen overvældende salthed. Det er overflødigt at sige, at basislinien, shredded mozzarella fra butiksmærket blev leveret.
Pris: $ 2,39 pr. 8 oz.
Kalorier: 110 pr. 1/4 kop
De to første ingredienser: Pasteuriseret kulturmælk, salt
Gå Veggie
Foto af Mollie Simon
Gå veggie. Gå stort. Eller endnu bedre, gå hjem. Desværre efterlod dette produkt meget at ønske på smaggrænsen. Mens det havde nok stof til at belægge pizzaen (noget Daiya faldt kort på), havde den en meget smuldrende, tør struktur, en underlig lugt og tog længere tid end almindelig ost at smelte.
Det smagte noget som en dårlig ostefyldning fra et butikskøbt wienerbrød. Naturligvis var det ikke egnet til pizza. Selvom det ikke var uspiseligt, var det ikke noget, jeg ville købe og servere til venner.
Ægte veganere bemærker også: ikke alle Go Veggie-ostene er veganer. Faktisk sælger de en tilsvarende pakket mozzarella-produkt, der kun er lactosefrit, så sørg for at læse etiketterne omhyggeligt.
Pris: $ 3,99 pr. 8 oz.
hvor mange starbucks-lokationer er der i os
Kalorier: 80 pr. 1/4 kop
De to første ingredienser: Filtreret vand, modificeret kartoffelstivelse
Daiya
Foto af Mollie Simon
To ord: du prøvede.
Lige ud af posen er disse strimler langt fedtere end nogen af de andre muligheder. De lugtede som en blok af hård ost, så det var forfriskende, men de var saltere end andre muligheder.
Som deres Go Veggie-kolleger tog disse et stykke tid at smelte og så bare ikke tiltalende ud. Selvom strimlerne var pæne og lange, var det som at lægge snor på et bord i stedet for en duge: du fik bare ikke den samme pizzaoverfladedækning uden at lægge mere ost på.
Med hensyn til smag var det ikke en perfekt pizza, men det fungerede bedre end Go Veggie. Det havde den passende cremethed med et strejf af strenghed. Jeg docker det, men peger på salthed og fedt. Ganske vist kan jeg godt lide at tage pizzafedt ud med en serviet, så hvis du er som mig, vil dette ikke blive blandt dine foretrukne ikke-oste.
Pris: $ 4,99 pr. 8 oz.
Kalorier: 90 pr. 1/4 kop
De to første ingredienser: Filtreret vand, tapiokamel
Følg dit hjerte
Foto af Mollie Simon
hvorfor hjælper kyllingnudelsuppe, når du er syg
Houston, vi har en vinder.
Så spis ikke disse ting almindeligt, medmindre du har lyst til plastik. Når det er sagt, når babyen er smeltet, er den farbar til de almindelige 'ol mejeriprodukter'.
Det er svært at fortælle, hvornår det smelter, og det er ikke så cremet som standardformen, men det har den stretching, du drømmer om, når du tænker 'pizza'. Der er et antydning af en nøddeagtig eftersmag, men alt i alt er dette retfærdigt spil for både veganere og kødædende mejeridrikere.
Pris: $ 4,69 pr. 10 ounce. blok
Kalorier: 80 pr. 1 oz.
21 dage uden sukkerudfordring madliste
De to første ingredienser: Filtreret vand, organisk ekspellerpresset sojaolie
Foto af Mollie Simon
Så hvad skal man gøre? Er det værd at spilde de ekstra kontanter på vegansk ost?
Indrømmet, jeg prøvede kun mozzarella af hensyn til min tegnebog, men hvis du er på udkig efter en skål til en vegansk ven, skal du bare springe osten over, gå efter noget som tofu eller erstatning chick’n . Prislappen på osten er ikke værd at strække.
Du kan heller ikke del falsk ost med dine firbenede venner. Mine er en stor cheddar-fan for en.
Foto af Mollie Simon
Hvad osten dog har til formål, er, ja, manglen på mejeriprodukter. Hvis du holder af dyr og miljø, er der nogle solide argumenter for at gå veganer.
Der er også en bred vifte af falske oste fra spredes til opskæres , så hvis du virkelig laver en vegansk overgang, er der andre mærker og produkter at prøve.
Bare vær villig til at nøjes med lidt mindre cheesiness for lidt mere moola.
