Korn og mælk. Cookies og mælk. Kaffe og mælk. I Forest Gumps kloge ord går disse par sammen som 'ærter og gulerødder.'
Når du imidlertid inviterer dine veganske og laktoseintolerante venner, kan disse parringer blive haywire. Vokser op i en Kosher hjem , vi havde lignende problemer. Hver gang vi ønskede at lave en kødret, der krævede mælk, måtte vi trække en mælkefri erstatning ud for at udfylde tomrummet, men ikke alle mælkealternativer skabes ens.
Både heldigvis og desværre har der dukket et svimlende udvalg af muligheder op, der går ud over standard soja- og mandelsubstitutter. Så for at adskille de rigtige tilbud fra wannabe-mælken smagte vi på otte forskellige sorter, der alle er tilgængelige på den lokale Kroger. For hver valgte vi den 'originale' eller 'usødede' - for sammenligningens skyld.
Valnød
Foto af Mollie Simon
Ser bedrager dette unikke alternativ. Lige ud af beholderen ser den lidt tyk og dyster ud, men hvad den mangler i udseende, kompenserer den for smag.
I modsætning til de fleste andre konkurrenter på denne liste har valnøddrikken en række tilsætningsstoffer, herunder sukker. Purister, dæk dine ører.
Resultatet af blandingen er dog meget tiltalende. Det er næsten som mælkeversionen af brunt sukker havregryn. Hvis du er på udkig efter en mælk til at lægge i havregryn for ekstra cremet, gå med dette. Når det er kogt, behøver du ikke tilføje yderligere smag. Bare reducer forholdet mellem væske og havregryn, da det ikke absorberes så hurtigt som vand.
Denne fungerer også godt til bagning, da den bringer en faldsmag til bordet. Hvis du er en valnød elsker, vil du muligvis også tjekke valnøddesmør.
Ris
Foto af Mollie Simon
Selvom det er på niveau med mælk kalorimæssigt, kan rismælk ikke konkurrere med andre erstatninger på sundhedsfronten med 120 kalorier pr. Kop.
Lidt på den tynde side, men mildt sød, tilføjer eller forringer det ikke retternes smag. Prøv det i en risotto eller pilaf (dobbelt korn, dobbelt yum, ikke?) For at tilføje cremethed uden at vande måltidet ned.
Kokosnød
Foto af Mollie Simon
Det kan synes åbenlyst, men hvis du ikke er en kokosnødfan, skal du undgå denne mælkeerstatning. I modsætning til nogle af de andre, der kun subtilt ligner smagen af deres forældreprodukt, er det som at drikke en kop fuld af kokosflager.
Med 60 kalorier pr. Kop og en let tør eftersmag, er dette ikke for de ukendte. Gem denne mulighed kun til samoa-dypning, eller hvis du laver dine egne veganske samoer som denne.
De eneste sølvforinger her er den mælkehvide farve og lighed i tykkelsesafdelingen med et glas skummetmælk.
Mandel
Foto af Mollie Simon
hvordan man løser en hævet smagsløg
Et af de billigste og sundeste mælkealternativer med kun 30 kalorier pr. Kop, denne drik har en konsistens svarende til et glas skummetmælk.
Der er en åbenbar mandelsmag, men det tager ikke væk fra mælkeagtigheden. Hvis det er første gang, du prøver en erstatning, er dette en sikker mulighed, der ikke traumatiserer smagsløgene eller bryder banken. Eller barelav din egen mandelmælk som denne.
Cashew
Foto af Mollie Simon
Dette er næsten identisk med mandelmælk i smag, bare svagt tykkere. Det er også lidt hvidere i farve end mandel, som er gråere.
Det kommer ind på 35 kalorier pr. Kop, hvilket gør det let til en af de sundere muligheder, og det efterlader også en interessant graham-krakker som eftersmag.
For nye drikker med mælkeerstatning er dette en anden behagelig mulighed. Du kan også tjekke scoop om cashewnøddesmør her.
Havre
Foto af Mollie Simon
Selvom de ikke deler en ingrediensliste, smager havregryn Wheaties i drikkeform. Det er lidt tørt og kommer ind på 130 kalorier pr. Kop.
Hvis du er efter korn resterende mælkedrikker , vil du kunne lide denne mulighed.
Pistacien
Foto af Mollie Simon
Den bedste måde at beskrive dette på er underligt. Jeg så bekymrende på det, da det nærmede sig min mund med sit tykke udseende og marcipanlignende lugt.
Hvis du nogensinde har haft Påskekage , dette har en bemærkelsesværdig lignende duft.
Det er lidt på den søde side med 60 kalorier pr. Kop, og selvom jeg ikke vil anbefale det som en alsidig mælkeerstatning, kan det øge smagen i en nøddeagtig kageopskrift.
Er
Foto af Mollie Simon
Dette er et andet klassisk mælkealternativ og en af de mellemstore sundhedsmuligheder ved 80 kalorier pr. Kop. Det smager lettere end mælk og efterlader ikke en stærk eftersmag.
Dette er en alsidig mulighed for madlavning, da det sandsynligvis ikke overvælder andre smag. Vær ikke bange, dette er IKKE smeltet tofu.
