Gul sennep er kendt for at være veganvenlig, da den har en så simpel ingrediensliste (sennepsfrø, sukker, vand og eddike er alt, hvad der er i den). Men hvad betyder det for andre sennep, som Dijon? Enhver, der har smagt Dijon, ved, at det ikke er din gennemsnitlige sennep, den indeholder ingredienser, der får dens unikke struktur og krydrede profil til at skille sig ud fra de ting, du sprøjter på en hotdog. Fordi Dijon og gule sennep er forskellige i ingredienser, er Dijon sennep også vegansk?
Hvad er Dijon Mustard?
Dijon sennep stammer fra byen Dijon , som er hovedstaden i regionen Bourgogne i Frankrig. Bourgogne er kendt for sine vine, så det er ikke overraskende, at en sennep, der fremstilles der, også indeholder vin. En vigtig ingrediens i Dijon er verjuice ( en sur juice fremstillet af umodne druer ) der giver sennep sin skarpe, krydrede smag.
Så er Dijon Mustard Vegan?
Så er Dijon-sennep faktisk vegansk? I modsætning til gule sennep er Dijon det ikke . Verjuice, der anvendes i sennep, er teknisk vegansk, men filtreringsprocessen indeholder typisk animalske biprodukter som f.eks kasein (mælkeprotein), albumin (æggehvider), isinglass (fiskeblæreprotein) og gelatine (animalsk protein).
Nogle mærker, der findes i din lokale købmand, kan også indeholde animalske produkter som æggeblommer og mange hjemmelavede Dijon-opskrifter opfordre til honning som sødemiddel .
Veganske Dijon sennepsopskrifter
Hvis du gerne vil lave din egen veganske Dijon-sennep derhjemme, så prøv denne enkle opskrift . Men hvis du meget hellere vil købe nogle i butikken, er et godt alternativ Organicville's Tarragon Dijon Vinaigrette . For flere veganske muligheder, tjek ud Petas officielle liste over veganske krydderier .
Når du først har fundet en vegansk Dijon, kan du blande den ind i dette cremet Dijon sennep blomkålsalat . En anden god frokostopskrift at prøve er dette vegansk Dijon 'chickn' sandwich med ost og avocado du vil ikke engang bemærke, at der ikke er nogen rigtig kylling i den. Vil du have noget velsmagende at tilføje til dine salater? Prøv dette vegansk Dijon sennepssalatdressing . Men du nyder din Dijon, skal du sørge for at læse ingredienslisten på den, før du køber den for at sikre, at den er 100% vegansk.
