Mød guleroden:
Gulerødder er en daglig basis på mange middagsborde over hele kloden. De fleste af os har været udsat for dem helt tilbage til baby dage, hvor mor tvang de mosede Gerber søde gulerødder ind i vores mund med gummiskeer. Og jeg er sikker på, at ingen nogensinde kunne glemme den lugt. Skylder vi ikke gulerødder for at lære lidt mere om dem? Jeg mener, de har været med os lige fra starten.
En uforklarlig fortid:
Madhistorikere forklarer, at gulerodens historie er noget uklar, fordi det er så svært at finde ud af, hvor og hvornår domesticering faktisk fandt sted. Historien omkring gulerødder gør det næsten umuligt at forklare, hvordan det over tusind år omdannes fra en lille, hård, bitter og spindelig grøntsag til en sød, kødfuld, pigmenteret og uforgrenet spiselig rod. Historikere spekulerer også på, hvorfor det tog Længe for den moderne kultiverede, spiselige gulerod at dukke op. Men alligevel gjorde det det. Og alt, hvad jeg kan sige, er gudskelov! Fordi forestil dig en verden uden gulerodskage.
En anden ting, der gør gulerods historie svær at dechifrere, er, at gulerødder og pastinakker oprindeligt var udskiftelige. De blev begge omtalt som pastinaca og på grund af dette er historikere ikke i stand til at identificere den nøjagtige tidsperiode, folk blev introduceret til gulerødder.
Foto af Linzie Gienau
Kultiverede gulerødder versus vilde gulerødder:
Både dyrkede og vilde gulerødder eksisterer sammen i dag. En vild gulerod er stamfar (vild forfader) til den indenlandske gulerod (direkte nedstammer). Begge typer tilhører familien Daucus Carota.
Der er to typer dyrkede gulerødder:
hvordan man farve dit hår med coolaid
- Østlige / asiatiske gulerødder: Disse gulerødder har lilla eller gule rødder, og deres blade har tendens til at være en grøn eller grå farve. De findes i Afghanistan, Rusland, Iran og Indien.
- Western eller caroten gulerødder: Denne type gulerod har orange, røde eller hvide rødder. De stammede mere end sandsynligt fra den første gruppe og stammer fra Tyrkiet.
Den anden type, en vild gulerod, har spiselige blade og tynde, hvide rødder. Denne gulerod stammer fra næsten 10.000 år siden til Europa og dele af Asien. Rødderne af vilde gulerødder blev ikke oprindeligt brugt. I stedet for ville deres frø blive brugt til medicinske formål.
Foto af Linzie Gienau
Sådan blev gulerødder på vores tallerkener:
Gulerodens oprindelige hjem var Iran og Afghanistan. Derfra spredte gulerodsfrø sig til arabiske, afrikanske og asiatiske lande, hvor de blev bredt accepteret og til sidst krydset.
Denne grøntsag var meget populær i det gamle Egypten. Det var meget almindeligt, at gulerødder blev anbragt i faraoernes grave. Derudover kunne tegninger af gulerodshøsten og forarbejdningen findes i hieroglyfmalerier. Og angiveligt, den mest populære gulerod i det gamle Egypten var lilla.
Foto med tilladelse fra vibrantly.com
hvad skal du spise, før du giver blod
I løbet af det 13. århundrede rejste gulerødder fra Persien til Asien og nåede til sidst det fjerne Japan. På samme tid begyndte europæiske lande at dyrke gulerødder i Frankrig og Tyskland.
Derefter bragte engelske bosættere omkring 1609 dagens gulerod til den nye verden og begyndte at dyrke dem i Jamestown, Virginia.
Fra USA spredte de sig til Sydamerika med Brasilien var det første sydamerikanske land, der modtog dem. Og kort tid efter sprang Australien også på vognen.
Og så blev gulerødder dyrket over hele verden. I dag dyrkes de stadig i haver over hele verden. Det er klart, at guleroden er noget at sætte pris på.
