Vinteren bringer med sig knoglesvind, uendelige blandinger af regn og sne, ispletter, der truer dit liv og det evige ønske om at blive i den ubevidste søvntilstand. Det er dog også sæsonen, der får dig til at spise alt, især alt, hvad der kaldes 'komfortføde', der er fast-til-dine-ribben lækker.
Nå, her er en overraskelse for dig: vinterens bedste grøntsager kan laves til nogle af de mest trøstende og beroligende retter til at varme din sjæl denne sæson. Glem hvad du troede, at ordet 'grøntsag' antydede, det er tid til at gå ned med lignende butternut squash mac n ’ost og Spirer med bacon .
Vi forbereder os ikke på bikinisæsonen her.
Disse er grøntsager, der er færdiggjort den rigtige måde i dagene med tre par bukser og syv sweaterlag.
Takket være de fantastiske Spoon University-kokke over hele landet er her opskrifter på de fem mest lækre og hjertevarmende vintergrøntsager.
1. rosenkål
Lad ikke deres grønne nuance narre dig, rosenkål er dybest set den bedste ven af enhver mad, du synes, du skal holde dig væk fra om sommeren, men lad dig forkæle dig selv om vinteren (her ser du på dig, bacon).
Ristede rosenkål med bacon
Foto af Kelda Baljon
Et ord: bacon. Opskrift her .
Gedost, squash og rosenkål Galette
Foto af Katherine Surko
Ved at kombinere to af vinterens bedste grøntsager i én, bliver squashen og rosenkålen endnu mere lækker med tilsætning af gedeost. Imponere folk med en galette (det lyder endda fancy) du lavede helt alene .
Honning-Sriracha Ristede rosenkål
Foto af Maggie Gorman
Sriracha viser sig igen som det bedste krydderi og bringer et varmeslag til disse søde spirer. Find opskriften her .
Rosenkål
Foto af Elizabeth Farrell
Komfort mad forestilles igen med rosenkål. Hvem havde gættet det kunne være så lækkert. Følge efter dette link til varme og fuzzy følelser.
2. Svampe
Jordagtig godhed er hvad du får med disse salte grøntsager. De er super alsidige og for en ekstra bonus kommer de i en sød vifte af former og størrelser. Omfavn din kødfulde side med en stor portobello eller aw, se bare på den søde li'l shiitake.
Cremet champignonpasta
Foto af Devon Carlson
Baby portobello er stjernerne i showet i denne rotini pasta skål. Kremet og lækker, denne skål bogstaveligt talt skriger ordene “KOMFORT” i dit ansigt. Lyt til dets opkald og få opskriften .
ting, du kun kan få i texas
Løg og ost fyldte svampe
Foto af Teodora Maftei
Wow nogle festgæster med dette som en forretter, eller pisk en tallerken op til din egen osteagtige, løgagtige nydelse. Begge er acceptable, når du følger dette link til opskriften.
Champignon, løg og gedeost Crostini
Foto af Daniel Schuleman
En anden godbid for at underholde venner eller en snack at spise alene på dit værelse, disse bid-delikatesser er perfekte til alle lejligheder. Opskrift her .
Champignon Trio Quesadilla
Foto af Devon Carlson
Trifectaen er i bygningen med denne overfyldte quesadilla fyldt med babyportobello, shiitake og cremini-svampe. Nå svampehimmelen ved at følge denne opskrift link .
Spinat & Svamp Risotto
Foto af Vedika Luthra
For dem der ønsker at tilføje en lille kulinarisk udfordring til deres dag, tilbyder denne risotto den perfekte mulighed. Den perfekte parring af svampe og spinat kommer sammen i denne smagfulde skål perfekt til en kølig aften. Spil Iron Chef derhjemme med dette opskrift .
3. Sød kartoffel
Desserter, middag, forretter, uanset hvilket måltid eller tidspunkt på dagen det er, søde kartofler passer lige ind som en let at forberede ingrediens. Dens livlige orange farve vil helt sikkert gøre din dag lysere, mens den er sød smag og cremet struktur får dig til at svømme. Seriøst, disse ting er gode.
Brunt sukker ristede søde kartofler
Foto af Rachel Conners
Enkel og lækker, denne skål fremhæver den naturlige sødme af sød kartoffel endnu mere med en brun sukkerglasur. Dessert til middag? Det er sundt, vi sværger. Opskrift her .
Ovnbagt søde kartoffelfries med havsalt og rosmarin
Foto af Amanda Gajdosik
Jeg vedder på, at du aldrig troede, der kunne være noget bedre end pommes frites. Du tager fejl. Disse søde kartoffelfries er ikke kun sundere, de får dig til at indrømme, at de også er smagere. Bliv konvert her .
Søde kartofler & græskar donuts
Foto af Alex Furuya
hvad sker der, hvis du drikker for meget kombucha
Donuts færdiggjort til ferien. Lad festlighederne begynde med at følge link til opskrift.
Søde kartoffelchips
Foto af Sean Koetting
Du vil ikke være i stand til at stoppe med at spise denne sunde version af kartoffelchips. Og det er okay. Nå ud til mere med dette opskrift .
Sweet Kartoffel Latkes med Curried Ketchup
Foto af Katherine Baker
Tiden er inde til at tale latkes. Disse traditionelle Hanukkah kartoffelbøffer får en opgradering af sød kartoffelsmag med den ekstra bonus til en unik dypsauce. Du behøver ikke undskyldningen for en jødisk ferie til lav disse i dag .
4. Blomkål
Det ser ikke ud som meget, jeg mener, det er dybest set bleget broccoli. Men blomkål er faktisk kameleonen i grøntsagsverdenen (og den pakker en nærende slag ). Du kan gøre blomkål til bogstaveligt talt hvad som helst og få det til at erstatte de irriterende kulhydrater og andre usunde ingredienser, eller du kan stege det alene, og det er lige så lækkert. Gør dig klar til spændingen ved blomkål, fordi denne veggie kan blive ret spændende.
Hvidløg & løg moset blomkål
Foto af Alison Weissbrot
Selvom du sandsynligvis spiste langt ud over din fyld af kartoffelmos på Thanksgiving, betyder det ikke, at du er nødt til at sværge komforten fra den grøntsagsmos. Denne version bytter kartofler ud til blomkål, hvilket gør det til en skyldfri, men stadig smagfuld version, du kan føle dig godt at spise alt for meget af. Test den nye mos her .
Blomkålskorpepizza
Foto af Laura Silver
Selv dine pizza-purister vil blive overrasket over, hvor velsmagende blomkålskorpen er. Plus, det er en undskyldning for at gå H.A.M på osten på grund af alle de kalorier, du sparer på en kulhydratfri skorpe (helt hvordan sundhed fungerer). Sæt din fødevareprocessor til at arbejde med denne opskrift .
Curry Blomkålsuppe
Foto af Brooke Gabriel
Seriøst intet slår en varm skål suppe på en kold dag. Denne suppes dybde af smag takket være tilsætningen af karry gør det til en enestående mulighed. Prøv det i dag .
Brug for mere bevis blomkål er virkelig en alsidig grøntsag? Tjek flere ting at gøre med det her.
Squash
Squash er et paraplyudtryk, der beskriver en type grøntsager, der tæller butternut, spaghetti og agern blandt de mest kendte sorter. Selvom hver type kan være radikalt forskellig, giver de alle gode muligheder som en stegning af grøntsager . Se hvad der kan gøres med et par slags squash, og så kan du anvende disse grundlæggende på resten af familien.
Maple-Glasur Fyldte Acorn Squash
Foto af Kendra Valkema
Denne agern squash er et fantastisk fartøj til fyldning i alt og alt. Den samme regel gælder også for de fleste andre squash, når frøene og papirmassen er fjernet. Følge efter dette link til opskriften.
Squash & Feta Muffins
Foto af Hayden Carder
Salte boller? Ja, venligst især når ost og squash er involveret. En lille smule sødt med den salte ost går langt med disse skønheder. Prøv noget nyt her .
Butternut Squash Suppe
Foto af Theo Lee
Bare for at bringe punktet op igen, suppe er virkelig en go-to vinter hæfteklammer. Her er en anden type, der skal tilføjes til listen: butternut squash. Enkel, men alligevel smagfuld, tjek opskriften her .
Butternut Squash Mac 'n Cheese
Foto af Parisa Soraya
butikker som hele fødevarer og trader joe's
Igen er squash og ost fra butternut den uovertrufne kombination i denne sammenkogning. Et lag crunchy brødkrummer tilføjer tekstur til en allerede syndig cremet og trøstende fad, hvilket gør det virkelig værd at bruge tid på gøre derhjemme .
Butternut Squash med hvidløg og timian
Foto af Julia Maguire
En perfekt skål til at fremvise, hvor lækker ristning af squash kan være, denne skål er fyldt med smag, som du længes efter i vinter. Kom ind i sæsonens smag med denne opskrift .
Ikke fremvist her, men en af de mere alsidige sorter af squash er spaghetti squash. Det kan bruges som erstatning for pasta til at skabe lækre, italiensk-inspirerede måltider eller ristede og fyldt som med agern squash ovenfor. Her er nogle tip og forslag til at forberede spaghetti squash på den rigtige måde.
Her er lidt mere sæsonbetonet inspiration til dig:
- Squash 101
- Næste niveau vinterkomfort mad
- Spis sæsonmæssigt i vinter
