Tex-Mex = Den amerikanske knockoff af ægte mexicansk mad. Hard shell tacos, nachos og burritos (ja, jeg ved, dette er det sh * t vi elsker) er alle produkter af mexicansk mad fremstillet gennem et amerikansk omfang. Jeg siger ikke, at vi ikke skal stoppe med at spise disse velsmagende kreationer, jeg siger bare, at vi ikke skal kalde dem mexicanske retter.
Beklager, men en Doritos Locos Taco kan ikke findes på en traditionel mexicansk restaurantmenu - heller ikke en Crunchwrap Supreme, en burrito-skål eller en chalupa. Dette er amerikanisering på sit højeste, damer og herrer.
Men hvordan blev Tex-Mex i første række?
Tex-Mex er en relativt ny opfindelse i verden af mad og stammer fra, da anglo-amerikanere rejste vest for at bosætte sig i Texas. Der stødte de på mexicansk kultur og den mad, der fulgte med den. Da flere og flere mennesker begyndte at opbygge deres liv i Texas, voksede kærligheden til mexicansk mad, og folk begyndte at forsøge at lave disse lækre retter på egen hånd. Dette, mine venner, er hvor vi ser starten på den evigt elskede Tex-Mex.
Når man fremstiller disse mexicanske retter, erstattede bosættere af bekvemmelighed indfødte texanske ingredienser såsom oksekød og hvedemel med visse mexicanske fødevarer. Med tiden udviklede folk en kærlig smag til disse nye ingredienser, og mexicanske madrestaurantejere i Texas begyndte at indarbejde disse fødevarer i deres retter. S / O til bøf fajitas.
Forskellen mellem amerikansk mexicansk mad og ægte mexicansk mad handler om at skifte nogle få vigtige ingredienser til at skabe helt nye retter. Tex-Mex er egentlig bare mexicansk mad på ost, brød og oksekødsteroider. Kast cheddaren, smid hveden ind, og du har smeltet en Texas rancher og det nordlige mexicanske køkken.
Så her er min løsning til dig. Hvis du føler dig vild og eventyrlysten, og hvis du er klar til at afslutte dit Chipotle burrito-spark og prøve en mere autentisk tilgang til mexicanske retter, her er nogle erstatninger for dine Tex-Mex-favoritter.
1. Bestil en soft shell taco i stedet for en hård skal
Kathleen Le
Ved du ikke, hvor du kan få en traditionel taco? Find ud af, hvor du kan få den bedste taco i din stat her .
2. Prøv Chilaquiles i stedet for nachos
Saoirse McCurry Hahn
Tjek ud denne autentiske opskrift .
3. I stedet for cheddar skal du tilføje queso fresco til din næste skål
Kast lidt queso fresco oven på nogle hjemmelavede tortilla chips.
4. Hvis du virkelig ikke kan droppe oksekødet, så prøv Chiles en Nogada (oksekød fyldte peberfrugter)
hvad er en pop tærte lavet af
Buuuut, hvis du handler om at droppe oksekødet, skal du i stedet lave disse veggiefyldte peberfrugter.
5. Ditch taquitos, og vælg en flauta
Du har brug for noget at dyppe flautas i. Prøv at lave denne lækre guac til servering på siden.
Så der har du det, folkens. Du kan få din Crunchwrap Supreme og spise den også, men ved, at det ikke er den rigtige aftale. Hvis du ønsker at gøre dit måltid autentisk, grøft Tex-Mex og prøv at bestille eller endda lave traditionelt mexicansk køkken. Fra en selvudråbt mexicansk madkendere kan jeg forsikre dig om - du bliver ikke skuffet.
